ディナータイムはおまかせで : キャトルセゾン

この口コミは、彡厶さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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彡厶

彡厶(500)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・千葉県

1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999¥1,000~¥1,999
1回目

2016/10訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999
  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

ディナータイムはおまかせで

平日ディナータイムに利用しました。

ディナーメニューは店先の看板にある程度記載されているのですが、店内にはありません。
常連はいろいろ要望を出して作ってもらうようですが、おまかせにしました。

今回は写真を撮りませんでしたが、まず発酵バターとフランスパンが提供されました。
その後、蟹のココット、オードブル、鰹のカルパッチョ、烏賊の炒めものとフライが提供されました。
メインの料理はランチメニューのメインプラスアルファから選択するようになっており、私は和牛ステーキにしました。
前述のとおり店内メニューが無いので正式名称と価格は不明です。
話し好きのオーナーシェフとママがある程度解説してくれたのですが、覚えられませんでした。

蟹のココットは客に長年愛されてきた品だそうで、フランスパンに乗せて食べると、蟹の濃厚な風味が口内に広がりました。
オードブルは、帆立と海老のテリーヌ、浅利のワイン蒸し、イチジクと生ハム等バラエティに富んだ構成でした。
鰹のカルパッチョは和風調味料も使っているそうで、素材そのものの味を引き出す味付けでした。
烏賊の炒めものとフライは、炒めものの方が槍烏賊、フライの方が蛍烏賊を使っているとのことで、前者はその柔らかい歯応えが絶妙で、すり身を揚げた後者はふんわりとした口当たりが印象に残りました。
和牛ステーキは、確か60g程度で薄かったのですが、和牛の持つ旨み、甘みを最大限味わえる絶妙な焼き加減でした。

ドリンクはワインとビールが中心でした。
お冷はアルカリイオン水でした。

さすが開業30年以上のシェフによる料理です。いずれも美味でした。

--- 以下、2014/08/22のランチタイム訪問時の口コミ ---

タイトル:シェフ特製のデミグラスソースを堪能

この店は富士見の一方通行の路地に面したビルの2階で営業していましたが、いつの間にか閉店していました。
しかし、マイレビュアーふらぱんさんの口コミにより移転・再開したことを知り、ランチタイムに行ってみました。
平日正午過ぎの利用です。

場所は分かっていたのですが、中で食事をしている人が良く見えるガラス張りの店とは思いませんでした。
大きな看板は掛かっておらず、ドアの脇に控えめに掲示されているだけでした。
初めての人にはちょっと分かり辛いような気がしました。

店先にランチメニューが掲示されていました。
価格は税込1,000円均一で、下記のとおりでした。
・オムライス(シェフ特製デミグラスソース、限定4食)
・黒毛和牛ハンバーグ(140g、デミグラスソース)
・カジキマグロ・帆立・海老のムニエル(ジェノベーゼソース)
サラダ、パン、ワンドリンク、フルーツゼリー付と付記されていました。

店内には、テーブル12席、カウンター2席が設けられていました。
先客は、男女1組とOL2人組の計4人で、後客は、女性3人組・2人組の計5人でした。
女性に人気のようですね。
店の人はオーナーシェフと接客担当の女性1人でした。

単身だったのでカウンター席に案内されました。
限定4食のオムライスがまだあるか尋ねてみたところ、幸い最後の4食目ということでした。

注文後まもなくサラダが供され、その後、パンが提供されました。
パンはきちんと温められており、器いっぱいの柔らかいバターが付いていました。
パンには適度な塩気があって単独でも美味しかったのですが、バターを付けると美味しさがさらに増しました。
そのバターは自家製だそうで、市販のものとは違う独自の風味がありました。
(美味しかったので後でパンをおかわりしてしまいました。)

オムライスは注文してから10分程での提供でした。
皿の中央に盛られたオムライスの周囲にはデミグラスソースがたっぷりと掛けられていました。
そのデミグラスソースについて詳しい作り方を教えてもらったのですが、
滔々と述べられたので細かいことは記憶できませんでした。
しかし、さまざまな材料を使い、手間暇掛けて作ったものであることは理解できました。
そのデミグラスソースは、甘み・酸味・旨みが混然一体となっており、シェフ特製という名称に相応しい出来映えでした。

付け合わせのソテーとラタトゥイユは別の皿での提供でした。
デミグラスソースが付いてしまわないようにするための配慮でしょう。

本当に美味しいオムライスでした。
4食限定の理由は、特製デミグラスソースをたくさん使うので利益が出ないからだそうです。
確かにこの品なら付属品無しの単品で千円以上してもおかしくないですね。

2席しかないカウンター席に座ったおかげで、話好きのシェフといろいろ話せました。
一人でやっていける店を探していたこと、以前は倉庫だったこの店をようやく見つけたこと、調度類はシンプルにして余計な支出を抑え、その分客に還元していきたいことなどを教えてもらいました。

実際に食事をし、シェフの話を聞くことで、良い食材を使って美味しい料理を提供していく気概、自負を感じ取ることができました。
この新しい店で今後も是非頑張って欲しいです。

  • キャトルセゾン - 2016/10/07撮影

    2016/10/07撮影

  • キャトルセゾン - 2016/10/07撮影

    2016/10/07撮影

  • キャトルセゾン - 2016/10/07撮影

    2016/10/07撮影

  • キャトルセゾン - 2016/10/07撮影

    2016/10/07撮影

  • キャトルセゾン - 蟹のココット(2016/10/07撮影)

    蟹のココット(2016/10/07撮影)

  • キャトルセゾン - オードブル(2016/10/07撮影)

    オードブル(2016/10/07撮影)

  • キャトルセゾン - 鰹のカルパッチョ(2016/10/07撮影)

    鰹のカルパッチョ(2016/10/07撮影)

  • キャトルセゾン - 烏賊の炒めもの、フライ(2016/10/07撮影)

    烏賊の炒めもの、フライ(2016/10/07撮影)

  • キャトルセゾン - 和牛ステーキ(2016/10/07撮影)

    和牛ステーキ(2016/10/07撮影)

  • キャトルセゾン - ディナーメニュー(2016/10/07撮影)

    ディナーメニュー(2016/10/07撮影)

  • キャトルセゾン - ランチメニュー(2016/10/07撮影)

    ランチメニュー(2016/10/07撮影)

  • キャトルセゾン - 2014/08/22撮影

    2014/08/22撮影

  • キャトルセゾン - オムライス(2014/08/22撮影)

    オムライス(2014/08/22撮影)

  • キャトルセゾン - サラダ(2014/08/22撮影)

    サラダ(2014/08/22撮影)

  • キャトルセゾン - 自家製バター、パン、ドリンク(2014/08/22撮影)

    自家製バター、パン、ドリンク(2014/08/22撮影)

  • キャトルセゾン - 付け合わせ(2014/08/22撮影)

    付け合わせ(2014/08/22撮影)

  • キャトルセゾン - フルーツゼリー(2014/08/22撮影)

    フルーツゼリー(2014/08/22撮影)

  • キャトルセゾン - ランチメニュー(2014/08/22撮影)

    ランチメニュー(2014/08/22撮影)

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 キャトルセゾン (Les quatre saisons)
ジャンル ビストロ、居酒屋、ダイニングバー
予約・
お問い合わせ

050-5594-5520

予約可否

予約可

住所

千葉県千葉市中央区新田町12-25 AFビル 1F

交通手段

JR 千葉駅 徒歩5分
京成千葉線 京成千葉駅 徒歩4分

京成千葉駅から323m

営業時間・
定休日

営業時間

11:30~14:00(L.O.)
17:30~21:30(L.O.)

定休日

月曜・日曜・祝日 

予算
[夜]¥3,000~¥3,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥8,000~¥9,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

14席

(テーブル12席、カウンター2席)

個室

貸切

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

オープン日

2014年7月2日

電話番号

043-441-5937

備考

貸切は54000円で承ります。

初投稿者

ふらぱんふらぱん(301)

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