変わらぬ美味しさ、濃厚な鶏魚介つけ麺＠並木商事 : 麺 並木商事

最後にお伺いしたのはいつになるでしょうか。
大分ご無沙汰でしたが、久しぶりに並木商事さんの本店にお伺いさせていただきました。

駐車場はないので近くのパーキングを利用。
客席はカウンターのみ10席ほど。
土曜の13時ごろ、先客は4名。
卓上調味料はホワイトペッパー、粗挽き胡椒、一味、ガラムマサラ、すり下ろしにんにく、山葵。
久しぶりでしたのでお気に入りのつけ麺を券売機にて。
何とコロナの食事応援サービスで日替わりワンコインでした。

・つけめん(500円)
・並商ごはん(300円)

約5分ほどで提供。
綺麗な麺に変わらぬ白木耳。
スープは濃厚な鶏白湯と魚介がベース。
粘度のあるドロドロなつけ汁は良く麺に絡みます。
程良い甘さがありこってりながらしつこくない、不思議な印象も当時のままですね。
以前と異なる印象は酸味が強くなったことかな。
麺は縮れた極太麺。
コシが強く超ゴワゴワで食べ応えがあります。
チャーシューは大判なロース肉。
弾力のある肉肉しい食感。
白木耳や生玉ねぎがアクセント。
レモンはもともとスープに酸味があるのでそこまで変化しませんね。

並商ごはんは至極のサイドメニュー。
甘めの醤油ダレにチャーシュー、トロトロ軟骨、ポテトサラダ。
毎度ながら非常に美味しいです。
量は一膳程度。

久しぶりでしたが堪能させていただきました。
以前ほどの行列がなく食べ易くなりましたが、相変わらずの逸品。
またお伺いさせていただきます。

味の好みは十人十色。
ごちそうさまでした。

H24/8 再訪

前回から久しぶりの訪問です。
平日の昼時、猛暑にもかかわらず外待ち4名。
相変わらずの人気ですね。

中にも待ちがいたようで、20分でやっと店内に。
本日のBGMはボブディラン。
食券を買って券売機の前で待ち、一人座ったらまた一人入店というシステム(？)。
以前からこうだったかな？

今回はまだ未食の白湯系を。
○ザ・鶏白湯ラーメン+並商ごはん
を注文。

まぜそばは今日も売り切れ。
もう辞めてしまったのですかね。
初めて気が付きましたが「ていしやつとっぴんぐ 10円」て何でしょうね？
売り切れてたけど…

3名で切り盛りされてましたが、席に着いてからも15分ほどの待ち…
1ロットで4人分ほどしか茹でてない気がしました。
もう少しスムーズに提供されればと思ってしまいます。

スープは濃厚な鶏の出汁を乳化させた乳白色のもの。
とろみが強く、麺に良く絡みます。
並商ラーメンとは若干異なり、口当たりはまろやか。
もっとドロッとしたスープを想像してましたが、そこまでではないですね。

麺は他のメニューと同じく、四角い断面の太麺ストレート。
喉越しも良く、コシも十分でもちもちの食感が良いです。
最後までのびることなくいただけました。

具は炙りチャーシュー3枚、なんこつ、キクラゲ、味玉、岩のり、輪切りネギ。
トロトロのチャーシュー、なんこつは相変わらずのおいしさ。

並商ごはんはトロトロのなんこつとチャーシュー入りのポテトサラダの組み合わせで、こちらも変わらず抜群においしかったです。

外の気温が鬼高いのもありますが、店内はかなり蒸し暑くてクーラーが全く効いていなかったです。
汗だくで店を後にしましたが、外待ちは10名に増えていました。
すごい…
次回は未食の辛いラーメンをいただいてみたいです。

ごちそうさまでした。

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オープン当初、兄弟夫婦でお伺いした以来、久しぶりに来ました。
その時はラーメンとつけ麺をいただきましたが、独特なスープがおいしかったです。

前には無かった「ラーメン屋です」とのノボリが立ってました。
確かにラーメン屋にしては珍しい名前ですよね。

オープン10分前でしたが、すでに7人並んでます。
流石ですね。

相変わらずシックな店内にはジャズ系の音楽が流れてます。
前回はニルヴァーナがかかっていたような。
そして以前はなかった石神さんのサインが。

○ザ・並商つけ麺(300g)+並商ごはん
を注文。
「ザ」とはいわゆる全部乗せ。

スープは変わらずドロドロのベジポタ系。
まるでカレーのようです。
どなたかカルボナーラと表現されてましたが、的確ですね。
鶏の濃厚な旨味と魚介系の風味も感じます。
塩分濃度は低く、どちらかといえば甘めの味付け。
麺が良く絡まってとてもおいしい。

具は炙りチャーシュー、なんこつ、味玉、木耳、ネギ、刻んだタマネギと麺の上に岩海苔が。
炙ったチャーシューは肉厚ながら柔らかく、味玉も含めスープを邪魔しないあっさりめの味付け。
岩海苔、木耳、タマネギの食感も良いです。

並商ごはんは以前もいただきましたが、炙りチャーシュー、甘辛く煮たなんこつ、ポテトサラダが乗ったもの。
これが味のバランスも良く非常においしい。
特になんこつがトロトロで美味。
独創性がありますね。

煮干しダシのスープ割りも頼みたかったですが、食べ終わるころにはスープがなくなってました。

以前よりおいしくなったと感じましたが、いろいろ試行錯誤されているのでしょうか。
他にも鶏白湯やまぜそば(売切になってた)など以前は無かったメニューもありますが、やはりつけ麺をいただいてしまいます。
機会があれば他のメニューも是非食べてみたいです。
しいて言えばスープがぬるいのとごはんがやや早め(つけ麺が来た時には食べ終わってしまうくらい)だったことですかね。

また必ずお伺いいたします。


味の好みは十人十色。
ごちそうさまでした。