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食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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15年目の猫
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン 杉田家 千葉祐光店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
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ラーメン 百名店 2020 選出店
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ラーメン 百名店 2019 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| お問い合わせ |
043-441-8008 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ千葉駅東口より 東千葉駅から853m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
40席 （カウンター20席、テーブル20席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店の外(入口付近)に灰皿2つ設置 |
| 駐車場 |
有 ⭕店舗敷地内１３台⭕第２駐車場６台(店舗向かいガソリンスタンド裏、駐車枠№１・１１・１２・１３・１５・１６⭕赤いコーンが目印)⭕注意！隣のローソンに駐車しての来店は大迷惑なので絶対にダメです！ |
| 空間・設備 | カウンター席あり、ソファー席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 幼児用の椅子有り。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年1月27日 |
| 備考 |
⭕注意！店舗隣のローソンに駐車しての来店は双方のお店に大迷惑なので絶対にダメです！ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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チャーシューメン(中)+ライス。
仕事の帰りにお邪魔した。
家系ラーメンとは名ばかり知っている自分。
本家は横浜市にある「吉村家」にルーツを持つと云う。
そのくらいしか知らないで、色んな「家系」のラーメンを食べてきたが、未だ直系のラーメンは食べたことがない。
とは云え、如何に直系とは云っても「豚骨醤油」には変わりはあるまいと、タカをくくっていた。
お店の駐車場に車を停めたら、運良く外待ちなし。店舗は思ったより綺麗な外観だ。
これはツイていると、小走りで暖簾を潜ったら、そこは気合いの入った男達が働く場所であった。
迎えてくれたスタッフは真っ白なTシャツに真っ白なニッカポッカを思わせるズボン、頭には真っ白いタオルを捻って巻いている。
「いらっしゃいませ」と声を掛けてくれるが、同間声である。
確かに本家吉村家の画像や動画を拝見すると、創業者の吉村氏をはじめ、弟子もみなそのような格好をしている。
いやしかし、そこで考え違いを起こしてはいけない。
彼らは一様に挨拶をして、細かく注文を取り、適切な案内をしてくれるのだ。全部同間声だけど、そのようなもので人を判断してはいけない。
席に案内され卓上を覗くと、家系ではお馴染みの豆板醤、にんにく、生姜、胡椒が置いてあり、その他に辛味噌があるのが素晴らしい。
低く、ドスの効いた声が飛び交う中待つこと数分。やはり白一色の気合いの入った男性が、丼を両手に持って配膳してくれる。
これが意外だなぁ、と思った。
何となく、片手でひょいと持ち上げて、「へい、お待ち！」とか云って勢いよく配膳するのかと思いきや、本当に大事そうに配膳するんである。
う〜ん、感動したところで戴きます。
一瞬の見た目は、まさに今まで見てきたものと変わらない家系ラーメン。少し違うとすれば、スープの色だ。
自分はもっと茶褐色が濁ったような色だと思っていたが、これは少し明るい茶褐色だ。
そんなスープを飲んでみると、今まで食べた家系と旨味が全く違うものだった。
豚骨はしっかりあるけど、そんなに豚骨臭はしない。鶏油が効いてるのだろうか?
思ったよりクドくないのが驚きだ。
少し食べたら、にんにくと辛味噌を入れて味変しようかと思ったが、そうするのがもったいないくらいの旨味。
麺はやはり酒井製麺。デフォルトでは思ったより固めで、短いなとは思ったが、旨さは鉄板。
そして驚いたのはチャーシューだ。
以前このお店の口コミを覗いた時に、「チャーシューは固い」と仰っていた方がいて、あまり期待していなかったのだ。が、食べたら「ミシッ」と来る歯触りに、しっかり付いた下味。薄切りながら、「そうそう、肉を噛むってこんな感じがいいよね」と云う絶妙さ。旨い。
後で調べてみると、一切煮たりはしていない模様。
勢い余って注文したライスが活きてくると云うものだ。
後半は、「せっかく」だからと思い、にんにく少しと辛味噌を少し投入してみたが、自分は断然そのままの味が好み。
難を云えば、麺が短めだったのが好みの分かれるところか。
なるほど、ここまで巷の「家系」と違うのか。これは食べて見なきゃ分からないなあ。(他の家系は、それぞれの良さがあると云う意味で)
気合いの入った兄ちゃん達もいい。今度訪れる事があったら話しかけてみようかな。
みんな真剣に働いているし。
ご馳走さまでした。