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食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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ラーメン￥740 野菜盛り￥100
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ラーメン￥740 ネギ￥100
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ラーメン￥740 野菜盛り￥100 のりサービス
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和風新杉田 卵サービス
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ラーメン野菜トッピング
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野菜トッピング
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ラーメン野菜トッピング のりはサービス
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和風新杉田ラーメン のりはサービス
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ラーメン 野菜トッピング 卵はサービス
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ラーメン 青菜増し
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
お持ち帰り用
ついに杉田家千葉さんでも始まったみたい️'ᴗ'
お持ち帰り用ラーメン✧*.✧*.
お店の味を自宅でって
なんかいいですよね️'ᴗ'♪
券売機の下の方、お持ち帰り用ラーメンのボタン発見✧*.
店内で食べるラーメンと一緒にこっちも購入。
食べてるあいだにタイミングを見計らって、席まで持ってきてくれます☺︎♪
＊
ちょうどいい器を探す。
そーいえば黒いラーメン丼持ってなかったし。
仕方ないのでサイズ感が一番近い町中華風レトロラーメン丼 浅型にします。
たぶん、ホントはこんな名前じゃないと思うけど️'ᴗ'
でも色がなぁ。
白いんだよな…
入ってるのは袋に入ったお店のスープ✧*.
それに酒井の麺！！！
あと、鶏油とチャーシュー、のり３枚、ほうれん草とネギまで！
必要なものが全部はいってます️'ᴗ'♪
通販じゃ、こうはいかないからね。
さすが持ち帰り✧*.
麺を袋から取り出すと小麦粉のいい香り✧*
寸胴は持ってないので予め、よく麺をほぐしておきます。
で、スープと鶏油をちょっとお湯で温め、鶏油が透明になったら取り出し、スープは雪平鍋にあけてさらに温める。
この時、沸騰されると気泡が入ってスープが濁っちゃうので沸騰させないように気を付ける。
麺は硬めで1分半。
つか茹でる前の麺て、こんな質感だったのね✧*.
こんな機会がなきゃ一生触れなかったし、ちょっと感動️'ᴗ'✧*.
茹で上がるタイミングでスープを丼に移してから
ザルでお湯をきった麺の上に具材をトッピング。
仕上げに鶏油を投入したらもう完成です！✧*.
ライスはないので、自分で用意。
豆板醤とニンニクもね️'ᴗ'♪
チューブの豆板醤をかけるとき、残り少なかったので
空気と一緒にぶほっ！って出ちゃって顔みたいになったし☺︎
やっぱ器が白いとちょっと雰囲気違う。
でもスープはまんま杉田家さん✧*.
ま、杉田家さんのスープですからね(^^;
麺はいつも食べてるよりちょっと硬めかな。
でもうまい！
チャーシューはスモーキーなやつ。
噛むと香ばしい香りがする✧*.
もうちょっと厚みがあるといいですね️'ᴗ'
でも自宅で杉田家さんのラーメンが食べられるなんて！
こんな中でもちょっとだけ、いいことありましたね☺︎♪
つかやっぱ海苔の並べ方が難しいw
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ラーメン
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ネギラーメン✧*
この日は、また杉田家さん(笑)
このあと、別で食べる用事があったのでライスは無し。
つか、食べる用事があるのに行くっていう(笑)
なんなん、この中毒性(笑)
もうね、足が勝手に動くんです。
ヤバいやつじゃん(笑)
なので、和風新杉田！
って思ってたんだけど、予定変更。
なぜかネギが食べたい気持ちになったので。
デフォルトにネギトッピングです✧*
あ、かためおおめです。
ネギの盛りはそんなに高くない。
そりゃそーだ、モヤシじゃないしね。
まずはそのままスープをひと口。
´艸｀)ｳﾏ
なんかマイルドさが強くなった感じ。
飲み干しても喉の奥がイガイガならないやつね✧*
次はネギの上にトッピング♪
ニンニク2杯と豆板醤1杯。
豆板醤は入れ過ぎるとスープがしょっぱくなっちゃうからね(^_^;
そしてネギをこれと和える。
ネギが赤くいい色に✧*
麺と一緒に掴み一度置き、海苔で巻いて一口で。
やっぱ、うまいなぁ✧*( ´罒`*)✧
やっぱりライス頼めば良かった(笑)
豆板醤はライス用って考えてたけど、スープに混ぜて味にパンチを出すのもありかもね♪
あーライスが食べたい(笑)
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朝ごはんに利用する
朝からラーメンて。
そんなことを以前、会社の人に言われたことがある。
いいじゃん、別に。
減るもんじゃないし。
そんなふうに返したと思う。
全く噛み合っていない会話だった。
単に興味がなかったのか、もしくはこれ以上言っても無駄だと思ったのか、その人は何も言い返してこなかった。
一般的には朝食は軽く済ませるのが普通なのか。
つか、ふつうってなんなんだ。
ふつうって。
オレは朝から…
いや、朝でも昼でも夜でもラーメンをガッツリ食べたい派だ。
オレはチョコミン党ラーメンガッツリ食べたい派( *´艸`)
✱
この日は完全に読み違えた。
オープン直後は混む。
だから、その客たちが帰るタイミングで入ろうと考えていた。
しかし、いざドアを開けるとカウンター席はお客がびっしり。
こんな時間に…
さすが百名店✧*
でもまぁ、並ぶほどではないので大丈夫。
券売機で購入したのはラーメン並とライス。
コールはかためおおめで。
たまには違うメニューを頼もうかと思うけど、いざ券売機の前に立つと、やっぱりこの組み合わせに収まってしまう。
でもしょうがない。
だって好きなんだもん(笑)
✱
前回は海苔増しにしたにも関わらず、ライスを頼まなかった。
だから今回はマストです。
ライスにはたくあん2枚がついてくる。
千葉家と一緒だな。
千葉家は本牧家系譜だけど。
細かいことはいいね。
鶏油はちゃんと多めで香りが良い✧*
鼻から抜ける鶏の風味が豚骨のまろやかなスープを引きしめてくれる。
麺は酒井の短いやつだけど、これはこれで好きだ。
チャーシューはあのチャーシューマシンを導入してから少し薄くなった気がするけど十分満足です。
うまい!!
マジで。
オレね、イシイさんのとこ通ってたけど最近、杉田家千葉さんばかりです。
近いしね。
最近ヘビロテなので「いらっしゃい」が「まいど」に変わってきた。
また行きますね(^^)
ごちそうさまでした！
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ラーメン並￥700 かためおおめ
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麺
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ライス￥100 豆板醤、おろし生姜、ホットをトッピング
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キレイなセパレート
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刻み生姜
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行者にんにく
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調味料たち
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直系のあかし
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雲ひとつない青空
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梅しそ風味の家系ラーメン
恒例のラーメンツアー。
兄と一緒に巡るやつ。
行ってきました。
と言っても、今回は近場。
兄がまだ行ったことがないので行ってみたいと、今回は人気の食べログラーメン百名店、杉田家千葉さんへ。
ここは、家系ラーメンのお店でも千葉県で1番の人気店。
早朝から通して営業しているが客の耐えない実力派。
駐車場が混んでいると踏んで歩いて店に向かう。
✱
予想に反し、駐車場はまだ空いていた。
まだ昼前だからかな。
久しぶりなので兄が奢ってくれるという。
ではお言葉に甘え、和風新杉田ラーメンを購入する。
デフォルトのラーメンにかつお節としそ、練り梅がのっている。
一見合わなそうだが実はハマってしまうこのラーメン✧*
何度も来ているが、最近はこればかり注文している。
兄は目移りしてまだ券売機にいる。
何やら何度も金を投入している。
そんなに食べる気なのかw
兄が持っていたのはトッピングのプレートだった。
席につくとお前の分ね、と沢山あるプレートからライスのプレートを渡してきた。
そうだった。
兄は昔から人にも沢山食べさせたい人だった。
店員さんにプレートを渡す。
かため、あぶら多めと言葉を添えて。
✱
到着した和風新杉田ラーメンはほんのり梅のいい香り。
まずは梅を混ぜずにスープを蓮華で一口。
ここはさすがの完成度。
豚骨醤油のパンチのあるスープにキレイに浮いた鶏油の層✧*。
家系ラーメンのお手本みたいな美味いスープ。
麺は酒井製麺のスタンダードなタイプ。
小麦が香るおいしい麺。
徐々にスープにかつお節の香りが移る。
では待ってましたと、スープに梅を混ぜてみる。
濃厚な豚骨スープに混ざった爽やかな梅の香りがすごく良い。鶏油の風味もちゃんといきている。
チャーシューはスモークタイプのモモ肉を使用。
最近少しスモークの感じが弱くなってきた気がする。
だが小ぶりながらちゃんと美味いチャーシューだ。
レビューを見ていると結構人気のあるラーメンみたい。
家系ラーメンとしては邪道なメニューなのかもしれないが、こんな感じも良いと思う。
予定していなかったライスがきつかったのか、帰り道少しだけ腹が痛い。
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外観
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和風新杉田ラーメン￥800
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梅としそ
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スープ
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ほうれん草
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海苔
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チャーシュー
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麺
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ニンニク
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ライス￥100
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調味料
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調味料
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ホット
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お願い
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真鱈のチャンジャ
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みどれんじゃー☆
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Nonnki PASTAYA（秋葉原、末広町、岩本町 / パスタ、ピザ）
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン 杉田家 千葉祐光店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| お問い合わせ |
043-441-8008 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ千葉駅東口より 東千葉駅から853m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
40席 （カウンター20席、テーブル20席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店の外(入口付近)に灰皿2つ設置 |
| 駐車場 |
有 ⭕店舗敷地内１３台⭕第２駐車場６台(店舗向かいガソリンスタンド裏、駐車枠№１・１１・１２・１３・１５・１６⭕赤いコーンが目印)⭕注意！隣のローソンに駐車しての来店は大迷惑なので絶対にダメです！ |
| 空間・設備 | カウンター席あり、ソファー席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 幼児用の椅子有り。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年1月27日 |
| 備考 |
⭕注意！店舗隣のローソンに駐車しての来店は双方のお店に大迷惑なので絶対にダメです！ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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グルメキュレーションサイト
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全国で活躍するレビュアー
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たまたま並びはなくて待つことなく
すぐに席に案内していただきました✨
というか比較的並びがない時間をねらって行ったんですけどね。
2021年最後の注文は
並盛のラーメンにのり増しとライスにて。
この日は幸いにもテーブル席のお客さんも少なかったので提供が早い♪♪
3分でライス、その1分後にラーメン到着です✨
＊
見た目はすごくなんというか、あれです
海苔の配置がとても絶妙なバランス✨
このふわっとランダムに海苔を乗せる感じは、ちょっとなんか 斬新ですね✧︎
あと、ありがとうございますm(__)m
スープは豚骨の濃厚な味、鶏油の風味もしっかりと感じられ安定のおいしさ✨
そーいえば11月頃からデフォルトでちょっと豚骨が濃い感じでしたが、この日はちょっとだけ薄め。
まぁ、どちらも美味しいんですけどね！
スープの味を確かめたあとは
海苔を一枚つかんでスープの隙間に箸で押し込む。
スープを存分に吸った海苔は一度ライスに広げ、ごはんをたっぷりと包んで持ち上げる。
温まった海苔の風味が湯気に乗っていい匂い♪
そんでそのままひと口で️'ᴗ'
スープをまとった海苔の香りは口に広がり鼻から抜ける。
やっぱコレね
超うんまっ！ㅤ(´ڡ`๑)✨
んで2枚目は豆板醤と刻みしょうがも一緒に包んで
もう一口。
豆板醤の塩辛い味も
刻みしょうがのちょっと酸っぱい味とシャリシャリとした食感も超うまいっ✨✨
やっぱ 家系ラーメンに のりは最強です(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✨
あとライスもね！