んー、まぁ… : SOBE-PI

味についての酷評(笑)っぽいのが散見されたのでちょっと興味を持った。周りの人の評価も半々。

行ったのは平日昼過ぎ。人気があるのか駐車場が満席。入ったら別の車に乗り込むところを目撃したのでゆっくり回って空くのを待つ。
店構えも結構洒落た感じ。少なくとも畑仕事や土木作業の合間の昼飯には入れない感じを受ける。なんか入るにしても普段着だと入りづらいｗｗ

店内はテーブルもカウンターもあるけど全席埋まってて少し待つ事に。待ち場所には漫画の単行本がズラリと。まぁ時間つぶしは十分出来るな。
タイミングが良かったのか回転が速いのか、前に３人ほどいたけど１０分程度で席につけた。

初めてなのでメニューをざっと眺めてみる。普段の活動エリア内なので、馴染みの店にできたらいいなと思いながら塩ラーメンにする事に。とりあえずレビュー書くつもりだったのでチャーシュー丼(ハーフだっけ？)と餃子も頼む。店内はスタッフも活発に動いていい雰囲気。脂ギットギトのいかにもなラーメン屋って感じじゃなく、ともすりゃ内装は喫茶店。ただテーブル席のおかげでラーメン屋だと感じられるかな？
届いた順はチャーシュー丼→ラーメン→餃子。いや、別になんも意味無いですよ？ただ、チャーシュー丼食べててラーメン来た時に途中で置いておきたくないな…と思ったんでラーメンが来るまでノータッチ。

さて、ついに届いたラーメンだけど…ふむ、ネギとかごっそり乗ってるけど結構濃いね。まぁあっさりもあるらしいけど冬なのでこってり選んだんだから当然か。スープを飲んでみた感じだが…脂のこってりさを出しすぎてスープ自体の力がボケちゃってるのかね？あまり｢飲みたい！」と感じるスープではなかった。下味があるわけではなく、脂でこってり勘・塩ダレで味を出してる感じかなぁ？もうすこし出汁の部分が出て来ると面白くなりそう。
麺はほぼストレートの細麺。まぁこのこってりじゃそうならぁなって感じではあるが。しっかり喰い応えのある量だし、価格から考えれば十分かと。ここにネギなどと共に結構な量のチャーシュー。あれ？俺頼んだの塩ラーメンであって、塩チャーシューじゃないよな？って感じるほどの存在感。箸で持ち上げるだけでホロホロ崩れそうになるやわらかさ。こらぁチャーシュー丼が楽しみだと思ってました…

そのチャーシュー丼は…しょっぺぇよ！いや、マズくは無いんですよ？ただちょっとタレなのかな？がかなりしょっぱい。キャベツとかも敷いてるけど、マヨネーズとかで緩和させないとマジきつい。フルサイズ頼まなくて良かったと思ってしまった。もう少し塩辛さを抑えて出汁を効かせたタレにするとリピートするかもなぁ。

最後に餃子。こらぁ正直な事言っちゃうと自分には合わない。旨い不味いの前に味が無いといいたくなる感じ。皮と肉と野菜が入ってますよってだけの味。自分は初めての店で餃子頼むときはまずそのまま一つ食うんだけど、ただ火を通したひき肉を食ってる感じ。もう少し下味つけて欲しかった。醤油とかつけるの前提で作ってるんだろうけど、それにしたって下味は必要だと思うよ？

最後にココナッツプリンだったかな？あれがデザートで出てきた。何かのメニューのセットとして付いてくる感じなんだろう。これはありがたい。客の様子を見ているんだろうけど、食後のいいタイミングで出してくれた。こういう心配りはうれしい。

今回を総評するとしたら「塩ダレや醤油ダレで味付けするんじゃなく、出汁で味付けしよう」って感じかな？周りの旨い派は「濃い」「濃厚｣って評価だったけど、あれは脂の濃さであってスープの出汁じゃないんだな。ベースが薄いから味付けでフォローしてる感じを受けた。ベースがしっかりしているとスープまでしっかり飲みたくなるが、今回は中身が食べられれば…って感じで、スープに手を出そうとは思えなかった。味付けでフォローしようとして濃くなっているから舌に響くというか刺さるというか…
チャーシュー丼のタレもその流れなんだろう。とにかく味が濃く、マヨネーズなどで緩和しないと正直きつかった。アレフルサイズをマヨネーズも無しで全部食えるのかな？
餃子はもっとがんばりましょうのハンコを押したくなる感じ。下味がしっかりしていれば酢のみや酢コショウだけでも食える。「そのまま食べてもおいしい、でも醤油などをつけるともっとおいしい」ってのを目指してもらいたい。

もちろんこれは個人の感想なので、他の人の感じ方は別だと思う。ふざけんなきちんといい味してるだろうが！って人もいるでしょう。まぁ千差万別と言ってしまえばそれまでだけど、こういう意見もあるよという参考になれば…