Name: フレンチ食堂 セゾン
Address: 長横町12 ゆりの木ビル 1F, 八戸市, 青森県, 0310089, JP
Telephone: 0178-80-7835
Rating: 3.24

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©LoroTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,363件フォロワー5,654人

4.0

￥4,000～￥4,9991人

料理・味3.8
サービス4.2
雰囲気4.5
CP4.2
酒・ドリンク4.0

2018/07訪問2回目

4.0

料理・味3.8
サービス4.2
雰囲気4.5
CP4.2
酒・ドリンク4.0

￥4,000～￥4,9991人

14 juillet 2018 déjeuner …Français cantine『Saison』

惜しまれつつその長い歴史に幕を閉じられた八戸フレンチの草分け『パリの空の下で』さんで往時シェフとして腕を揮われていた現在『Bistro Sukegawa』さんの助川オーナーシェフの下で腕を揮われた五戸良寿シェフ。新たなるステージは五戸さんが自らオーナーとなり立ち上げられた『Français cantine Saison』さん。普段は使われぬカウンターのかぶりつき席に陣取り用意されていた6種のワインの中から微発泡の『MALVASIA Frizzante 2016』をチョイスし昼前からグングン上がった気温でカラッカラに渇いた喉を潤します｡『海胆(ｳﾆ)』とブロッコリーの焼きたて熱々の『キッシュ』に『十和田ガーリックポーク』を使用した王道の『パテ･ド･カンパーニュ』､ワインが香るイタリア産のサラミ『サルミ･デル･ポー』､ガーリックの隠し味が食欲をそそる『キャロットラペ』にスプンティーノSTYLEで供された『オレンヂ』とキャロットの『ムース』にオトナの『ポテトサラダ』にカリカリの『バゲット』､『サンドライトマト』にスペイン産の『ハモンセラーノ』､『紫キャベツのマリネ』に神経締め特有の食感が秀逸であり旨味が全体に回った食べ頃の『鮴(ﾒﾊﾞﾙ)』のカルパッチョの11種類の大盤振舞いの前菜盛合せをFacebookに投稿されていた二本しか仕入ることが出来なかったという稀少な微発泡の赤ワイン『Camillo Donati ROSSO della BANDITA 2015』とともに味わいました｡スープは『玉蜀黍(ﾄｳﾓﾛｺｼ)』の冷製ポタージュ､そして今回のお目当はガーリックでソテーされた『小海老(ｺｴﾋﾞ)』が載った特製の『ドライカレー』｡ライスは微かに感じるバターライス｡保水処理された海老では出せぬプリプリとした海老に食欲を誘う辛さ控えめのキーマカレーにバターライスの組合せ｡不味い筈がありません｡食後にはピンクグレープフルーツのソルベで口中をサッパリさせて､ゆったりまったりとした2時間余の愉しい時間を過ごさせていただきました｡

5

パテ･ド･カンパーニュ

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玉蜀黍のポタージュ

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小海老のドライカレー

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海胆とﾌﾞﾛｯｺﾘｰのキッシュ

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鮴のカルパッチョ

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ｵﾚﾝｼﾞ&ｷｬﾛｯﾄﾑｰｽ､ｷｬﾛｯﾄﾗﾍﾟ､ｻﾙﾐ･ﾃﾞﾙ･ﾎﾟｰ

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MALVASIA Frizzante 2016

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玉蜀黍のポタージュ

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MALVASIA Frizzante 2016

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ROSSO della BANDITA 2015

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小海老のドライカレー

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Camillo Donati ROSSO della BANDITA 2015

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小海老のドライカレー

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ﾋﾟﾝｸｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂのｿﾙﾍﾞ

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ﾋﾟﾝｸｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂのｿﾙﾍﾞ

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Français cantine Saison

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2018/02訪問1回目

4.0

料理・味3.8
サービス4.2
雰囲気3.8
CP4.2
酒・ドリンク4.0

￥5,000～￥5,9991人

八戸フレンチの流れを継承される…『フレンチ食堂 Saison』

口福な時間は惜しまれつつその長い歴史に幕を下ろされた『パリソラ』の愛称で親しまれた『巴里の空の下で』さんで現在『ビストロSukegawa』のオーナーシェフである助川常夫シェフの下で腕を揮われていた五戸良寿シェフと明るさと笑顔で客席に華を添えられていた中島綾香さんの元パリ空スタッフのお二人で切盛りされているフランス食堂『SAISON』さんへ初めて寄せていただきました｡肩肘張らずに気軽に食事と自然派ワインを愉しんでいただきたいとの五戸シェフの思いから敢えてビストロではなく『フランス食堂』と謳われる辺りからもシェフの優しさが伝わってきます｡テーブル席4卓とカウンター席5席の店内は予約者にて全席満席でフリーで訪れた方の多くを丁寧にお断りしていた姿が印象的でした｡自分はカウンター席に陣取り店内のボードに書き記されたアラカルトメニューの中から焼きたて熱々の『キッシュ』に『パテドカンパーニュ』､紫キャベツのマリネ､人参のラペ､ペコロス､ハモンセラーノの『本日の前菜盛合せ』に繋ぎにいただいた『枝豆のガーリック味』は一度食べ始めると手が止まらなくなるキケンな食べ物｡オープンで焼き色を付け仕上げられた『ズワイガニのドリアアメリケーヌソース』にて小腹を満たしメインの料理はタンシチューをリスペクトされた『牛タンの柔らかグリル』｡ソースはフォンドヴォーとデミグラスソースから作られたもので牛タンは丁寧な下仕込みがされておりとても香ばしく柔らか｡そして『田酒』の酒粕を使い造られた『酒粕のジェラート』で口直しをさせていただきひと通りです｡料理に合わせ自然派ワインの白と赤をそれぞれ各2杯づつ真昼間から気持ち良く酔わせていただき感謝です｡

5

牛タンの柔らかグリル

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6

ズワイガニのドリアアメリケーヌソース

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オードブル

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枝豆のガーリック味

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田酒の酒粕のジェラート

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Cortese Cantine SANSILVESTRO 2016

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オードブル

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Cortese Cantine SANSILVESTRO 2016

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ズワイガニのドリアアメリケーヌソース

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VAUCLUSE Domaine de la Citadelle Court Métrage 2016

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ズワイガニのドリアアメリケーヌソース

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VAUCLUSE Domaine de la Citadelle Court Métrage 2016

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ｷｯｼｭ､ﾊﾟﾃﾄﾞｶﾝﾊﾟｰﾆｭ､紫ｷｬﾍﾞﾂﾏﾘﾈ､人参ﾗﾍﾟ､ﾍﾟｺﾛｽ､ﾊﾓﾝｾﾗｰﾉ

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Dom. de Veilloux Cheverny Rouge 2015

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牛タンの柔らかグリル

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Dom. de Veilloux Cheverny Rouge 2015

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Dom. La Montagnette 2016

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牛タンの柔らかグリル

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Dom. La Montagnette 2016

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アラカルトメニュー

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フランス食堂 Saison

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	フレンチ食堂セゾン（フレンチ食堂 Saison）
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	0178-80-7835
予約可否
住所	青森県八戸市長横町12 ゆりの木ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	本八戸駅から1,071m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 14:30 L.O. 13:30 18:00 - 22:00 L.O. 21:30 土 17:30 - 23:30 L.O. 23:00 日定休日 ■ 定休日第2月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る

席・設備

席数	16席
貸切	可
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	テイクアウト
公式アカウント	https://www.facebook.com/saison290911/ https://www.instagram.com/shokudou_saison/
お店のPR	繁華街の小さな食堂で地元メインの食材と伝統技法で生み出すフレンチをカジュアルに。飾らない雰囲気が心地よい【フレンチ食堂　Saison】。定番料理は無く、メニューはその日の仕入れによって変わるため、今日はどんな料理が食べられるかと、毎回訪れる楽しみがあります。シェフは伝統的なフレンチの技法を継承。例えばキッシュであれば低温でじっくり火を入れるため、中の具材はしっとり、外のパイ生地はサクサクという食感のコントラストが味わえます。おなかが一杯になるよう、一つひとつの料理が大ぶ... ...
初投稿者	anima80（1341）
最近の編集者	あまね146（0） ... 店舗情報（'23/04/15 15:53）お局にゃんこ（47） ... 店舗情報（'20/06/07 00:19）編集履歴を詳しく見る