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2017.5 リニューアル！
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ヱビス マイスター
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炙りホタテ シイタケ 三つ葉 お浸し
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丸茄子の揚げ浸し
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八仙 赤
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八仙
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お造り
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焼き鯛頭の酒蒸し
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トラフグの唐揚げ 白子
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トラフグの唐揚げ
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トラフグの白子
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倉石牛のローストビーフ
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焼酎水割り
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生ウニの炊き込みご飯
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生ウニの炊き込みご飯
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吸物
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漬物
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全国の旬の食材を美味しく！
【再訪】 ２０１６．７
夏の八戸。1年振りでした。
着物姿の女将さん。明るい接客で変わらず元気そうでした。
前回と同じ仕切られたテーブル席で7,000円のお任せコースを。
5月にスタートした復興応援プロジェクト47都道府県の一番搾りの「青森づくり」で乾杯後は、
夏酒を一合半で2種類を楽しました。
八戸産活きタコと秋田のじゅんさいのレモン掛け
サッパリのレモンが夏らしい一品でした。
南京すり流し
クリーミーな栗かぼちゃの甘み。
下北産メヌケ つぶ貝 カサゴ 白ボタンエビ 岩手県久慈産ホヤ
下北産フジツボ
ボイルして軽く塩。蟹のような海老のような風味です。
ホッキ 生ウニ 本わさびのぼうば焼き
活きアワビのオイスター煮
柔らかすぎる。味付けの上品で。
倉石牛モモ肉の桃巻き ゴマソースで
軽く湯通しモモ肉をジューシーな桃と一緒にしゃぶしゃぶのゴマダレのような感覚で。
これ、絶品でした。
愛知のウナギとゴボウの炊き込みご飯
照りが最高でした。残りはお土産に。
十三湖のしじみお椀
濃厚なしじみ出汁。肝臓にグッと滲みるような。
夏酒は春霞（秋田）夏純吟、鍋島（佐賀）サマームーン、
〆に焼酎（白玉の露）の水割り。
1年前と変わらず大将と女将でお見送り。
この店も居心地良く、旬の地物を美味しく食べさせてくれます。
そして素晴らしいコスパです。
【初訪】 ２０１５．６
夜はこちらへ。
新幹線の八戸駅周辺ではなく、街の中心部である本八戸駅の繁華街にあります。
通り沿いに面した外観も内装も清潔感いっぱいの和モダンの空間。
今は2階ではなく1階に構えておりました。
全て個室のテーブル席。見渡してみましたがカウンター席はないと思われます。
若いご夫婦で切り盛りされていました。
事前に8,000円（税込）のコースを注文。初日の宴スタートです。
ビワと空豆と揚げ麩の白和え
旬の食材の旨味にお餅みたいな麩の食感にやられました。
新玉ねぎのすり流し
下は茶碗蒸しでその上に玉ねぎのみのすりおろし。そこへウニ。これまた美味。
瀬戸内のクエのお造り ポン酢ジュレがけ
クエは当日空輸されたとか。新鮮なクエならではの美味しさです。
北海道産毛ガニ
身も味噌もたっぷり。
活きアワビと殻つきウニのしゃぶしゃぶ アワビの出汁で
初めて食べました。しゃぶしゃぶしなくても良い活きなアワビとウニ。
アワビの出汁がまた美味しかった。結構飲んじゃいました。
生ウニと倉石牛ヒレ
青森県五戸町の黒毛和牛。ウニに生肉も美味しいですが、香ばしい肉ともまた美味し。
桜海老の炊き込みご飯
3月中旬～6月初旬の春漁の駿河湾産桜海老。〆に最高でした。
リンゴシャーベット
今回はウニのシーズンと言うことでウニを使った料理が多かったですが、
十分に楽しめた満足のコースでした。
お酒も生ビールで乾杯後は青森の地酒を各々一合ずつ。
稲生（十和田市）、豊盃（弘前市）、八仙（八戸市）。
〆に焼酎が飲みたく川越（宮崎の芋焼酎）を一杯だけ。
青森の地物を取り入れつつ全国の旬の食材を八戸で頂けるお店ですね。
お酒も美味しい銘柄を揃え、もちろんその銘柄の一升瓶を目の前で注いでくれます。
そんな女将さんの接客も明るく素晴らしい。
大将の同世代も八戸で切磋琢磨しており、皆で更なる美味しい和を追求して頂きたいものです。
美味しく和を提供してもらいましたがトータル的にCPも宜しい感じです。
店の外までご夫婦で見送って頂き、ほろ酔い気分で帰路に着きます。
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2016.7
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青森づくり2016.7
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タコとじゅんさいのレモン掛け2016.7
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南京すり流し2016.7
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下北産メヌケ つぶ貝 カサゴ 白ボタンエビ 岩手県久慈産ホヤ2016.7
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夏酒2016.7
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下北産フジツボ2016.7
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ホッキ 生ウニ 本わさびのぼうば焼き2016.7
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活きアワビのオイスター煮2016.7
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倉石牛モモ肉の桃巻き2016.7
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焼酎の水割り2016.7
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愛知のウナギとゴボウの炊き込みご飯2016.7
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十三湖のしじみお椀2016.7
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2016.7
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2016.7
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ビワと空豆と揚げ麩の白和え
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新玉ねぎのすり流し
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瀬戸内のクエのお造り ポン酢ジュレがけ
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瀬戸内のクエのお造り ポン酢ジュレがけ
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北海道産毛ガニ
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活きアワビと生ウニのしゃぶしゃぶ アワビの出汁で
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活きアワビと生ウニ
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アワビの出汁で
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ウニをしゃぶしゃぶ
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生ウニと倉石牛ヒレ
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桜海老の炊き込みご飯
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桜海老の炊き込みご飯
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稲生（十和田市）
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豊盃（弘前市）
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川越の水割り
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うまのあ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
焚久味
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0178-20-0673 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
本八戸駅から906m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX） |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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【再訪】 ２０１７．５
久しぶりのこちら。
先ず勝手が変わっていてビックリ。5月にリニューアルしたばかりでした。
靴を脱いで上がり、全個室タイプへ。
掘りごたつテーブルで周りに気遣うことなくゆっくりできました。
今宵も満足。やっぱり美味しいし寛げます。
特に丸茄子の揚げ浸しが美味しい。上品です。これはお替りしたいぐらい。
八戸沖のトラフグは今が旬。白子はポン酢でプルッと美味しい。唐揚げもジューシー。
生ウニの炊き込みご飯。濃厚なウニの甘みと一緒に磯の香りを味わいました。
お任せ8,000円コース。
炙りホタテ シイタケ 三つ葉のお浸し
丸茄子の揚げ浸し
お造り：白ボタンエビ（北海道） 本鮪（深浦） ノドグロ（焼津） 金目鯛（銚子） 甘鯛（佐島）
焼き鯛頭の酒蒸し
トラフグ（八戸沖）の唐揚げ 白子
倉石牛（ザブトン）のローストビーフ
八戸産生ウニの炊き込みご飯
吸物
漬物
ヱビスマイスターで乾杯後、
八仙 赤 生酒（八戸市）、田酒 特別純米（青森市）、芋焼酎（三岳）を頂く。
大将、いつもご馳走さまです。女将さんも元気そうで何より。