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日本酒(冷や)& お通し
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お通し(サンマの南蛮漬)
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づけ刺身3種盛り
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づけ刺身3種盛り
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しめ鯖
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サバの味噌じめ
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サバのづけ
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銀サバの串焼き
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銀サバの串焼き
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日本酒(冷や)
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『八戸 大吉通り』を少し入ります(緑の➡︎の方向)
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入り口
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カウンター席
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卓上に常備されているもの
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箸 & おしぼり
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づけ刺身3種盛り 他
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銀サバの串焼き
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名称に『さば(鯖)』が付いた日本酒
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季節の日本酒
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記念に貰った切符(笑)
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サバの解説
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八戸出身の知人から『ぜひ!』と言われていた店です.
八戸の夜の2軒目におじゃましてみました.
平日の20時50分頃です.
店は,八戸の中心市街地,通称『裏通り』沿いにあります.
古びた4階建て雑居ビルの1階に位置しており,ビル1階の中央通路『八戸 大吉通り』に少し入ると,店に至ります.
入り口脇には,赤提灯が下がっていました.
店内は,和風でスッキリしており,寿司屋や割烹のような雰囲気です.
カウンター席・半個室のテーブル席・座敷等がありました.
おじゃました時は,けっこう空いていました.
他には,中年の夫婦・サラリーマンの2人連れ・中年男性のひとり客等がいました.
こちらはサバ料理専門店で,メニューには しめサバ類・サバの棒寿司・焼物類・揚物・煮物類・丼物・サンドイッチ等があります.なかなか珍しい,そして魅力的なラインナップでした.
値段は,居酒屋としては普通〜高目だと思います.
2人でおじゃまして,「づけ刺身3種盛り 1,600円」と「銀サバの串焼き 470円」×2を注文しました(いずれも税別).
飲み物は,地酒の冷やをいただきました(銘柄は失念).お通しとして,「サンマの南蛮漬」が供されました.
飲み物の提供はスグで,料理もそれほど待たずに運ばれてきました.
注文した料理は,いずれもかなり旨かったです.
サバらしい風味・旨味は濃厚なものの,臭みはありません.脂ものっていますが,シツコサは感じませんでした.サスガはサバ料理専門店ですね.
それぞれの詳細は以下の通り.
づけ刺身3種盛り:厚切りの しめ鯖・サバの味噌じめ・サバのづけ の盛り合わせです.飾り切りした野菜類・茹でた食用菊・ワカメ等が添えられており,豪快かつキレイな盛り付けでした.
しっとり食感で,旨味が濃縮され,味噌の深い風味が広がる「サバの味噌じめ」が特に気に入りました.冷や酒とバツグンの相性です.
ねっとり食感で程良い醤油味の「サバのづけ」も良かった.こちらはご飯が欲しくなりましたね.
銀サバの串焼き:ひとくち大の角切りサバが,串に4個刺さっています.櫛形切りのレモンが添えられていました.
表面はパリッと香ばしく,中はしっとり・・・上々の焼き加減です.これは絶品でした! 脂の香ばしさ・旨味・甘味が口いっぱいに広がります.
サバに限らず,これまでに食べた焼き魚の中でトップクラスですね.魚好きの方には,ゼヒ食べてもらいたいです.
こちらのサバ料理,かなり満足しました.紹介してくれた知人に大感謝です.
再訪することがあれば,サバ料理でご飯が食べてみたいなぁ.