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【井上家】家系Vol.402 弘前市内にある六角家系譜の家系。
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ラーメン700円麺硬め。海苔増し100円。
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醤油感しっかりのスープ。
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酒井の麺はコシがありました。
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チャーシューはハム的な食感が…
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ほうれん草。
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海苔増しは7枚100円。
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薬味はシンプル。
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大館から弘前に向かう国道はこんなでした(+o+)
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弘前市内にあります。地味な外観。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
らーめん 井上家
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
弘前駅から524m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 共同15台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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＊2017.12初訪＊
秋田出張中。
大館で昔のお客さんに会って、その後仙台に戻る途中で
足を延ばして弘前へ。
逆方向だけどこっちはめったに来ないから遠征して来ました。
弘前に向かう7号線はもう雪が積もってましたね(+o+)
この日は昼でもマイナス1～2℃くらい。
寒かったです(@_@)
こちらは市内にあるのですが、外観がとても地味。
一瞬お店無いのかと思いました…
一回素通りしちゃいましたね。
もう1周周ってきて入口を発見。
とてもこじんまりしたお店です。
駐車場に停めて、とりあえず店内へ。
すると店内は満席で、更に5名待ち(^o^)
後客も続々と…
退店するまで待ちが続いている状態。
流行ってますね～。
人もロクに歩いてないような場所だからビックリしちゃいました。
kingtaka先生情報だとこちらは六角家出身との事ですね。
メニューに「キャベチャー」もありました。
小さな券売機でラーメン700円。海苔増し100円を購入し待機。
10分近く待って着席出来ました。
麺硬めでお願いします。
店内はL型カウンター9席のみ。
ご夫婦らしい男女で切り盛りされていました。
店内にはそこそこの豚骨臭が漂っています。
そして久しぶりに床がヌルヌルしてて滑りましたｗ
厨房内には中くらいの寸胴が二つ。
その奥にもあるようでしたが見えず…
店が小さいから寸胴も大きくないけど、
スープはしっかり炊いているようですね(^o^)
そして奥の棚には酒井の麺箱が。
麺は寸胴で茹でて小さめの平ザルで上げています。
着席するまでに時間があったから、
お客さんが食べてるラーメンを見てたんですけどね、
今までに見たことないくらいの海苔増し率www
食べてるお客さんの半数以上が海苔増ししてましたよ♪
あまりに海苔増しの人が多いから、
デフォであの枚数かと勘違いしそうになりました。
こっちの人は海苔が好きなのかな(^o^)
麺を丁寧にほぐして寸胴に投入しています。
着席して5～6分で着丼しました。
海苔が被せ気味の配置は系譜を感じますね。
で、丼が結構小さめです(+o+)
まずスープ。
うん。バランス型の醤油強めって感じ。
鶏油はそこそこ浮いていていい香りがしますね。
スープは若干粘度があって、すすると獣感が鼻を抜けて行きます。
豚骨のコクもあるしダシ感もしっかり感じます。
ただ見た目より結構醤油感が強くて、ビシビシ主張して来ます。
かなりしょっぱめ。
なので鶏油の香りや豚骨感よりも完全に醤油が勝ってます。
後味は結構スッキリでキレを感じる味わいですね。
青森は濃い味だから、地元の方にはこれくらいでいいのかな？
酒井の麺は少し縮れてて短めでした。
茹で加減は硬めオーダーに対して普通寄り。
コシはありましたが、モッチリ感はイマイチな感じでした。
丼が小さいからかもしれませんが
結構麺量が多い感じがしましたね。
たっぷり入ってました(^o^)
チャーシューは半分に切った形の肩ロース。
大きさは少し小振りで厚さは普通。
柔らかく味付けは適度なんだけど
ハムっぽい独特な食感でした。
ちょっと物足りないかな。
ほうれん草は量は普通。
柔らかめでしたが、本来の味わいがして美味しかったです。
スープがしょっぱいからいい口直し(^o^)
海苔は増して10枚。
なので増しは7枚100円です。
大きさ、厚みともに普通。
スープに浸してもそこそこの強さ。
風味はまずまず良かったです♪
いや～。
青森でも六角家系譜が根付いているんですね。
お客さん入ってて繁盛していました。
味が濃いから、苦手な方は「薄め」をお勧めします。
ごちそうさまでした(^o^)
【海苔の評価点＝3.3】
・コスパ＝3.5 ＠14.2
・大きさ＝3.0
・厚み ＝3.0
・強さ ＝3.5
・風味 ＝3.5