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弘前 × フレンチ でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、葡萄党幹事長さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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葡萄党幹事長口コミ1,298件フォロワー2,389人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.0

2018/05訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.0

￥15,000～￥19,9991人

奇跡のりんごのフルコース

マスコミで大きく取り上げられ、世界的に評価される映画にまでなった奇跡のりんご。不可能と言われていた無農薬りんごの栽培に人生を掛けた男の、執念の成果でもある世界に誇るりんご物語。その奇跡のりんごをアミューズからデザートまでの全ての皿に使った、奇跡のりんごフルコースで名の通ったフレンチがこの店。りんご生産者の人生を掛けた貴重な食材と、この地で四半世紀に渡り正統派フレンチを作り続けるシェフのコラボレーションは、食べる者に得も知れぬ感動を呼ぶことになる。

濃密に凝縮された奇跡のりんごチャツネ、りんごソースと青森県が誇る黒毛和牛、田子牛が素晴らしい相性。柔らかな火入れが調理の丁寧さを伝える田子産の牛ロースは、差しの入り方が万遍なく、まさに素材を活かし切る火入れに恐れ入る。添えられた奇跡のりんごのチャツネに牛肉の赤身がぴたりと寄り添う。りんごのチャツネはフォアグラとの相性も抜群。さすが奇跡のりんごは名前だけではない。

アミューズは奇跡のりんごのピクルス。ソーセージと一緒にカクテルに。このソーセージも青森県が誇る長谷川自然農場の豚を使っている。オードブルもりんご。タラバ蟹のテリーヌに魚介とともに並んでいる姿が美しい。そしてスペシャリテは奇跡のりんごの冷製スープ。軽い酸味と仄かな甘さがバランスした絶品スープ。クリームのエスプーマでカプチーノ仕立てになっている。鰺ヶ沢のイトウのポアレも柔らかな火入れ。カリカリに焼いたイトウの皮も、帆立貝とりんごのソースに合う。

自家製パンはレストランの隣が同店のパティスリーになっていて、パンやスイーツを販売。カフェも併設している。そこから入れる焼き立てパンもオーソドックスなバターと合っている。デセールも当然奇跡のりんご。りんごジュレで寄せられたりんごのコンポートやりんごのアイスクリームが甘すぎない美味しさ。〆のカフェもアップルティー。最後の最後までりんご尽しが徹底されている。

乾杯の泡も地元青森県産りんごの酒。弘前に工場があるタムラシードル。糖度が高く酸味が強いというりんごを必要とするシードルに弘前のりんごは合うらしい。シャンパーニュはポメリーブリュットロワイヤル。ワインは津軽ワイン以外にもフランス産を用意している。白、赤ともドメーヌアランブリュモン。白はブースカッセジャルダン。赤はブースカッセマディラン。りんごに合わせた口当たりの良い白赤。

場所は弘前城の直ぐ近く。弘南鉄道の中央弘前駅から弘前城に向かって徒歩5分。JR弘前駅から1kmちょっとの車で数分という距離。弘前城追手門から鰺ヶ沢通りの1本手前の道を旧五十九銀行本店前を通って弘前駅に向かう繁華街、一番町にある。歴史的建造物の多い弘前にあって、このレストランのファサードも懐かしさを醸し出している。開業した25年前、四半世紀前のフレンチがそのままここにあるという存在感。

この時期、真っ白な花を咲かせるりんごの木々。一面真綿のような白さが広がるりんご畑の向こうには、雪帽子を被った東北の富士山とも言える岩木山が碧い空に映える。弘前城の遅い桜も、八重、柳と現存12天守の一つである本丸の周りに咲き誇っている。そんな弘前の観光の目玉として、ねぶた、岩木山、建造物、弘前城、桜、りんごと並んで、四半世紀続くフレンチの老舗と奇跡のりんごのフルコースを、観光局には是非とも加えて欲しいとお願いしたい。

木村秋則さんの奇跡のりんごフルコース
　12960円
アミューズ　りんごのピクルス
　長谷川自然牧場産熟成豚肉のソーセージ
オードブル　りんごと旬の魚介いろいろ
　タラバ蟹のテリーヌ
スペシャリテ　りんごの冷製スープ
　木村秋則さんの自然栽培りんご
ポアソン　幻の魚　りんごソース
　青森県鰺ヶ沢産幻の魚イトウ
　帆立貝とりんごのソース
ヴィアンド　黒毛和牛とりんごのチャツネ
　青森県田子産黒毛和牛ロース
　木村秋則さんのりんごチャツネ　フォアグラ
パン　自家製プレーンパン
　自家製全粒粉パン　バター
デセール　木村秋則さんのりんごのデザート
　コンポートのゼリー寄せとアイスクリーム
カフェ　アップルハーブティー

TAMURA CIDRE Dry
　タムラシードル弘前工場
　864円/120mlグラス
NM POMMERY BRUT ROYAL
　POMMERY　2052円/120mlグラス
2012 CHATEAU BOUSCASSE LES JARDDINS
　Dmaine Alain Brumont　980円/120mlグラス
2014 CHATEAU BOUSCASSE MADIRAN
　Dmaine Alain Brumont　980円/120mlグラス

8

青森県田子産黒毛和牛ロースソテー　木村秋則さんのりんごチャネ　フォアグラ

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7

長谷川自然牧場産熟成豚肉のソーセージとりんごのピクルス

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長谷川自然牧場産熟成豚肉のソーセージとりんごのピクルス

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タラバ蟹のテリーヌと旬の魚介いろいろとりんごの彩り

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タラバ蟹のテリーヌと旬の魚介いろいろとりんごの彩り

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木村秋則さんの自然栽培りんごの冷製スープ

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木村秋則さんの自然栽培りんごの冷製スープ

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青森県鰺ヶ沢産幻の魚イトウ　帆立貝とりんごのソース

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6

青森県鰺ヶ沢産幻の魚イトウ　帆立貝とりんごのソース

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青森県田子産黒毛和牛ロースソテー　木村秋則さんのりんごチャネ　フォアグラ

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青森県田子産黒毛和牛ロースソテー　木村秋則さんのりんごチャネ　フォアグラ

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自家製プレーンパン　自家製全粒粉パン　バター

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木村秋則さんのりんごのデザート　コンポートのゼリー寄せとアイスクリーム

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ダイニング　インテリア

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エントランス

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ファサード

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	レストラン山崎
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	0172-38-5515
予約可否	予約可メールにてのご予約もお受けしておりますが、当店からの返信が無い場合は、必ずお電話によるお問い合わせをお願いいたします。
住所	青森県弘前市親方町41 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	中央弘前駅徒歩12分 JR弘前駅より、徒歩20分、車で8分中央弘前駅から374m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:30 - 14:00 17:30 - 20:30 月定休日
予算	￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、WAON）

席・設備

席数	40席（繁忙時は50席ご用意致します。）
個室	有（2人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙室外に喫煙席有り。
駐車場	有レストラン↓4台、カフェ1台、裏にコインパーキング（有料）有り。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり、プロジェクターあり、電源あり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（小学生可）、ベビーカー入店可
ホームページ	http://r-yamazaki.shop-pro.jp/
オープン日	1994年7月14日
備考
初投稿者	blue sapphire（14）
最近の編集者	麻衣ちゃんの執事（289） ... 店舗情報（'15/06/01 10:51）ちゃぶちゃぶさん（1403） ... 店舗情報（'15/02/01 08:16）編集履歴を詳しく見る