オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ
（OSTERIA ENOTECA DA SASINO）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
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「パスタ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 51 件
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オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ（OSTERIA ENOTECA DA SASINO）【青森・弘前】〜 繊細かつ綺麗なイタリアン 〜
...
実際は全然違った。
それを端的に表しているのがこの一皿、
雲丹と岩もずくの冷製スパゲッティ。
雲丹で冷製パスタと云うと
より細麺のカッペリーニを用いることが多いが、
こちらはスパゲッティ...
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...タイのエレガントな風味に白ナスのトロっとした舌触りが良く合います。美味しいだけにもう少し量を食べたかった。
サザエは冷製のパスタで頂きます。冷製にしては珍しく麺太目であり、冷製パスタとしての新機軸を見た気がしました。サザエのコリっとした食感も楽しい。
牛頬肉と舞茸を用いたリゾット。米よりも肉のゴロっと感が強く...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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[弘前本町]地産地消の草分けはシードルもワインも何もかも全て自家製！
...
弘前の料理には弘前のワインってことなんだね。
ボリュームたっぷりの自家菜園のサラダ（野菜の味が濃いです）をいただいていると、今度はパスタが出て来ました。
栄螺と田子産黒大蒜の冷製タヤリンだって！
うーん、これは弘前でもこの店に来ないと絶対食べられないよ...
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近くにいても別世界だったカンパニリズモ、テロワールなイタリアン。
...
●甘鯛とフェンネルとルッコラ
● サスィーノロッソ 自家製赤ワイン
うまい！
●サザエの冷製パスタ黒ニンニク
バルサミコ香ってうまい...
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...味付けは全体的に上品で満足
松茸のフリット、ウニの冷製パスタ、モンブランが特に印象に残った
食べたもの
焼きなすのタルト、チーズとトマト、まいかとムール貝、甘鯛のプルコ焼き、青森県産松茸のフリット、さざえの生ウニの冷製パスタ、だけきみ（とうもろこし）のリゾット、馬肉カイノミの炭火焼き、モンブラン...
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野菜もハーブも自家製、生ハムもチーズも自家製､ワインも自家製で、自給自足で頂ける素晴らしいレストランです。。。
...バルサミコの様な味わいのバルサミアップルソースが何とも言えません
『トゲクリガニとふのりの冷製パスタ』
これは美味し過ぎます。出汁も蟹もふのりも全部良いですね～倍くらい食べたいパスタです
『菜の花のリゾット、イタリア産黒トリュフ』
旬の菜の花が多く入っておりパスタ同様美味し過ぎました
『馬肉のカイノミの炭火焼き...野菜、果実、ハーブ、烏骨鶏の卵など、作れるものなら何でも自分の手で作られてます。パンやパスタはもちろん、チーズや生ハムも全て自家製。ブドウを育ててワインも作って販売もされてます...
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フォアグラ/安納芋/ハーブレモンクリーム
パスタ①
オレッキエッテ
菜の花/アンチョビのソース
パスタ②
ジャガイモのピューレ/ビーツ/黒トリュフ
メイン料理
金子ファームの健育牛のサーロイン炭火焼き
雪中人参
デザート
とちおとめ...
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...塩味も薄い。
東京のパン屋にこれを置いても売れるかどうか。
白子とオムレツはこんなものでしょう。
オリーブの冷製パスタにのっているアオリイカは美味しいとは言えない。
イカの選別もあるが、いくらか火を通せば旨味は増すと思うが...
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...ー
○フィレンツェ風オムレツとフォアグラのムース
茄子 自家農園のナスタチーム バルサミコソース
○青森県のアオリイカと田子の黒ニンニクの冷製パスタ
○青森県産のキノコ（ハタケシメジ、栗茸）のリゾット
○北海道の蝦夷鹿のロースト アーモンド 自家農園のクレセンとハコベ かぼちゃ...
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...パイ生地にフォアグラと安納芋のペーストを合わせ、紅茶などの甘酸っぱいソースをかけたら、爽やかで味わい深い一品に。
冷製パスタの雲丹と毛ガニ入りはお口直しのようなパスタで、あまりの美味しさに目が覚める気分。
そして今回最高のひと品へ。それはラビオリでした...
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四季島旅④ 庭園を眺めながら 洋館で イタリアンの ランチです
...
こちらで
ランチを いただきました
まずは
笹森さんの ご挨拶
笹森さんのポリシーは
「作れるものなら何でも作る」
パンやパスタは
もちろん
野菜、果実、ハーブ、うこっけいの卵、チーズ...
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...当然新鮮で野菜一つにしても非常に美味しく、味が濃い。
特に美味しかったのは黒ニンニクを使ったパスタ。すごく濃厚な味わいのソースがパスタによく絡んで今まで食べたことのないような味。ニンニクの臭いなどもなく、味に深みをもたらせている感じ。
また、自家製のブッラティーナ...
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...今まであまり意識したことがなかったけど、
イタリアワインの素晴らしさを再認識することに
けれど、田子産黒ニンニクと雲丹の冷製パスタだけは、
一食の価値があると思います...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ（OSTERIA ENOTECA DA SASINO）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
0172-33-8299 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
中央弘前駅から496m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料5％、コペルト500円 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 1台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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