: オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ

予算:

夜の予算 ¥15,000~¥19,999

昼の予算 -

定休日
日曜日

この口コミは、labellelune425さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

labellelune425

labellelune425(754)さんの口コミ40代前半・男性・京都府

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
1回目

2018/04訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -


inたんげめぇ〜青森♪
弘前ナイトのメイン
#OSTERIAENOTECADASASINO
#オステリアエノテカダサスィーノ さんにて

ここにもまた尊敬すべき料理人が◎
感動の連続でした!
料理は勿論の事
畑で葡萄を栽培し
その葡萄でワインを醸造し
チーズ工房まであるという凄さ
釣りに行ってその魚を出したり
昔は鶏も飼ってらっしゃったとか。。。
まずは自分でというキャラ設定らしいですが
凄いの一言です本当に◎

まずはワイン
オーナーの笹森さんはお料理
フロアにいらっしゃる方がお勧めして下さるワイン達
イタリアと日本のソムリエをお持ちで
お昼は葡萄畑にいらっしゃるみたいです
栽培イズムは既に受け継がれてます♪

覚えている範囲で
自家製シードル
自家製シードル ライト
自家製マルヴァジア 2016
自家製シャルドネ 2016
自家製ピノビアンコ 2014
シチリアのシャルドネ
北イタリアのフリウリのピノグリージョ
自家製ロッソ 6割メルロー 4割 サンジョベーゼ シラー 2016

ワインは全く無知なのですが
勉強させて頂きました!
自家製のピノビアンコの味わい
未だに忘れられず
熟成された丸みと葡萄の香りが最高すぎました◎
どのワインを飲んでも項垂れるしかないくらい!
ワインの奥深さにノックアウトです☆

そしてお料理たち☆

ワインに合わせた料理
料理に合わせたワイン
相乗効果とはこの事☆
地物から世界中まで美味しいに拘った料理の数々も最高の一言です◎

陸奥の鮑のスープ
オレガノが程よくきいててハーブ好きにはたまらんスタート
。。。
青森のトゲクリガニ
こちらはディルの甘い風味で頂く旬の蟹
桜ガニや花見ガニとも呼ばれる関西では珍しい一品
。。。
鯵ヶ沢のアビタニアジャージーファームのジャージー牛のブッラータ
クロスティーニで頂く拘りのフレッシュチーズに昇天
イタリア品種の黒豚チンタセネーゼの生ハムはワインと合わせて☆
。。。
パンは4種ですが1種不明
3皿終了で早くもヘベレケモードに☆
フェンネル入りパン
ブラックオリーブのパン
トマトのパン
。。。
青森キンキの鱗焼き
バーニャカウダソースで頂くキンキは甘い脂とプリプリ身の旨みがサイコーです◎
。。。
ブリオッシュトーストにのせた青森シャモロックのレバーのムース
白神山地の蜂蜜とオレンジの皮のパウダーとアスパラガスのグラン
コレですコレです☆
青森シャモロック!!!
拘りまくった品々を合わせて食べた時の感動はもう尋常じゃないっす◎
。。。
生雲丹と布海苔と黒大蒜の冷製パスタ
ここにもキチッとハーブが!
イタリアンパセリとディル♪
生雲丹の濃厚さ布海苔の香りそして青森黒ニンニクー!!!
パセリの苦味とディルの甘い風味
コイツが冷製なのがもー憎すぎます☆
。。。
自家製リコッタチーズを詰めたトルテローニ(ラビオリの1種らしい)
インカの目覚めと大鰐のビーツのフィレのソース
イタリア中部ウンブリア州のサマートリュフをのせて
渡部さんが言ってたストーリーとはコレの事かと☆
サマートリュフの香りの素晴らしいこと!!!
ジャガイモとビーツのソースを楽しみながら
トルテローニを噛んでみると広がるリコッタチーズの旨さ◎◎◎
ストーリー♪
。。。
皮付き子豚のロースト
ソースは赤ワインと菊芋のピューレ(トピナンブール)
もう最高の旨さです◎
ローストされたカリッと皮にしっかり目のお肉サイコー!
子豚ちゃんに感謝して頂きました
。。。
ラストはチーズ盛り合わせ or デザート
コリアンダー入りチーズ
4種不明
そりゃ料理にもワインにも酔ってしまって聴き逃しちゃいますよ
ただこのチーズもしっかりと食べて美味しかった記憶は勿論あります☆

料理人としての想い拘り
飽くなき挑戦がお客様にこれだけ感動を与えるのだと
人として本当に勉強になりました☆
挑戦し続けるマスターの進化するこの料理を堪能しに
また必ずや青森は弘前に訪れたいと思いました☆
10日間ほどの青森弘前投稿お付き合いありがとうございました!!!
そしてご馳走さまでした♪

  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -
  • オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ -

口コミが参考になったらフォローしよう

labellelune425

labellelune425

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

labellelune425(754)さんの他のお店の口コミ

  • うどん 錦358(栄(名古屋)、栄町、久屋大通 / カレーうどん、うどん)

    うどん 錦 - 料理写真:

    夜の点数:4.0

    訪問: 2019/11

  • 錦三丁目 いば昇375(栄(名古屋)、栄町、久屋大通 / うなぎ)

    錦三丁目 いば昇 - 料理写真:

    昼の点数:4.0

    訪問: 2019/11

  • 味仙578(今池、千種、車道 / 台湾料理、中華料理、ラーメン)

    味仙 - 料理写真:

    夜の点数:4.0

    訪問: 2019/11

  • 元祖長浜屋667(赤坂、大濠公園 / ラーメン)

    元祖長浜屋 - 料理写真:

    昼の点数:4.5

    訪問: 2019/11

  • 牛もつ鍋 おおいし63(博多、高宮、西鉄平尾 / もつ鍋、居酒屋、鍋(その他))

    牛もつ鍋 おおいし - 料理写真:

    夜の点数:4.0

    訪問: 2019/11

  • きくや166(玉造(JR)、玉造(大阪市営)、森ノ宮 / おでん、居酒屋)

    きくや - 料理写真:

    昼の点数:3.5

    訪問: 2019/10

labellelune425さんの口コミ一覧(636件)を見る

この店舗の関係者の方へ

ユーザーから投稿された口コミに対して、お店側からお礼や情報追加などの返信を行ってみませんか?

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら

店舗基本情報

店名 オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ (OSTERIA ENOTECA DA SASINO)
ジャンル イタリアン
予約・
お問い合わせ

0172-33-8299

予約可否

予約可

住所

青森県弘前市本町56-8 グレイス本町 2F

交通手段

中央弘前駅から495m

営業時間・
定休日

営業時間

18:00~21:00(L.O)

定休日

日曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

サービス料・
チャージ

サービス料5%、コペルト500円

席・設備

席数

20席

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

1台

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

au

メニュー

コース

8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

http://www.dasasino.com/

初投稿者

みゅーぱぱみゅーぱぱ(1099)

最近の編集者

編集履歴を詳しく見る

ブログに店舗情報を貼る

食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!

従来の問い合わせフォームから問い合わせる レストラン情報編集のガイドライン

「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員(無料)にご登録ください。ご登録はこちら

この店舗の関係者の方へ

食べログ店舗準会員(無料)になると、自分のお店の情報を編集することができます。

店舗準会員になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか? 詳しくはこちら

周辺のお店ランキング

弘前×イタリアンのランキング(点数の高いお店)です。

食べログ特集

店舗運営者の方へ

ページの先頭へ