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弘前城の城下町で創業100年を越える老舗蕎麦屋 : 高砂

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sanokuni

sanokuni(667)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代後半・男性・神奈川県

1

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2019/07訪問

  • lunch:4.5

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

弘前城の城下町で創業100年を越える老舗蕎麦屋

弘前城の城下町で大正2年(1913年)創業の老舗蕎麦屋「高砂」へ。昨晩行った居酒屋で地元の常連客に「弘前ならここがオススメ」と教えてもらったお店。

JR弘前駅から徒歩20分以上かかるが、駅前は新しく出来た商業地区で、こちらのお店のある鍛冶町〜親方町の周辺が古くからの弘前の街の中心になる。

現在の建物は昭和47年に新築されたそうだが、外観は高級料亭のような庭付きの堂々とした佇まい。店内は昔ながらの蕎麦屋らしくテーブル席と小上がりの座敷があり、仕切りのない広々とした開放的な空間。

メニューは酒の肴やアルコール類は無く蕎麦一本の硬派な蕎麦屋。この辺りは江戸前の蕎麦文化とはっきり違いがあるな。もりとざるの違いは海苔の有無ではなく、そばの量の違いでもりの方がそばの量が少ないそうだ。

「天ざる」(1500円)+「大盛り」(100円)をオーダー。白さが際立つ綺麗な細切りの更科そば(蕎麦の実の中心部分を挽いた白いそば)。正確に切り揃えられていて麺肌も艶やかで最高のルックス。

もちろん味も素晴らしい。細麺ながらしっかりとコシがあり、喉越しも抜群。つゆは出汁も塩気も濃いめの江戸前風。そばをたぐって半分ぐらいをつゆに浸すのがちょうどいい。三代目は東京の名店・神田やぶそばで5年程修行したそう。

挽きぐるみ(蕎麦の実の殻も一緒に挽いた黒い田舎そば)ではないので、よく白いそばは蕎麦の香りがしないと言う人もいるが、さらしなそばと挽きぐるみはそもそも味わい方が違うので香りだけ比べるのはナンセンスだ。

さらしなそばは蕎麦の実の上品な甘さや喉越しを堪能するもので、挽きぐるみは蕎麦特有のクセも含めてもぐもぐと噛んで蕎麦の風味を味わうもの。ラーメンとつけ麺を比べてつけ麺はスープが冷めるからダメだと言うようなもので、そもそも味わい方が違うものだ。

天ぷらは海老天2本と海苔巻き揚げそば。海老は海老を開いて揚げているのが珍しい。衣は綺麗に花が咲かせてありサクサク、海老は絶妙な火の通り具合で驚きのぷりぷり食感。これは凄い!恐れ入った。蕎麦屋の天ざるどころか高級天ぷら屋並みのクオリティ。

酒やつまみは出さず、天ぷらはかき揚げや他の天ダネ無しで海老一本というこだわりに創業100年の老舗の技が凝縮されてる。休日の昼間などは天ぷらそばを頼む場合1時間ぐらい待つこともあるそうだが、ここに来て天ぷらを頼まないのはもったいない。

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店舗基本情報

店名 高砂 (たかさご)
ジャンル そば、天ぷら、うどん
予約・
お問い合わせ

0172-32-8025

予約可否
住所

青森県弘前市大字親方町1-2

交通手段

JR弘前駅より車で12分
弘南鉄道中央弘前駅より車で2分
弘南鉄道中央弘前駅より徒歩で15分

中央弘前駅から445m

営業時間・
定休日

営業時間

11:00~18:00

日曜営業

定休日

月曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

席・設備

席数

30席

個室

駐車場

店舗脇に12台分程

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

携帯電話

au、docomo、SoftBank

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

備考

創業大正2年、この店は昭和48年に移転建築したそうです。

初投稿者

ぼんたりこぼんたりこ(6)

最近の編集者

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