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津軽の素材にソースの技
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くわへり
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店名 |
レストラン メドー(MEDDEAU)
|
---|---|
ジャンル | フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
017-728-2000 |
予約可否 | |
住所 | |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
個室 |
無 |
---|---|
駐車場 |
有 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | ホテルのレストラン |
ホームページ | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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宿泊の利用です。
美味しいという評判を聞いて楽しみして行きましたが、評判通りでした。
最初の一皿はふっくらと見事な岩ガキにオレンジのジュレ。
続いて、これも大きなサザエのエスカルゴ風。
いずれも青森の豊かな海の幸を素材の良さを生かしながら、きちんとフレンチらしい技も見せて見事です。
穴子のフリットを乗せたフォアグラにはトリュフソース。
甘鯛のポワレにはトマトソース。
そして、青森牛のフィレにカシスソース。
いずれも調理自体はシンプルなのに美味しいです。
ワインは、最近ワインに凝ってる連れがリストから探し出したサントーバンをカーヴから探しだして来てもらいました。
しっかりとした味わいの美味しいワインで、ソムリエの方からはお目がお高いとほめられました。
チェックインが遅かったせいか(といっても4時前です)希望の時間が空いてなくて、かなり遅めのスタートのラスト客となてしまいやや落ち着かなかったのが残念でしたが、十分楽しませてもらいました。
レストランはカナダから取り寄せたという太いログ造りのに直線的なデザインのシャンデリアの灯りが映えていい雰囲気。
サービスも安定した一流ホテルのサービス。
なにより料理が美味しいのです。
リゾート気分を楽しませてくれるホテルダイニングはいくつもありますが、ここのフレンチは料理として頭ひとつ抜けているかもしれません。