津軽の素材にソースの技 : レストラン メドー

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4.5

1人
  • 料理・味5.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.5
2020/08訪問1回目

4.5

  • 料理・味5.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.5

津軽の素材にソースの技

宿泊の利用です。
美味しいという評判を聞いて楽しみして行きましたが、評判通りでした。

最初の一皿はふっくらと見事な岩ガキにオレンジのジュレ。
続いて、これも大きなサザエのエスカルゴ風。
いずれも青森の豊かな海の幸を素材の良さを生かしながら、きちんとフレンチらしい技も見せて見事です。
穴子のフリットを乗せたフォアグラにはトリュフソース。
甘鯛のポワレにはトマトソース。
そして、青森牛のフィレにカシスソース。
いずれも調理自体はシンプルなのに美味しいです。

ワインは、最近ワインに凝ってる連れがリストから探し出したサントーバンをカーヴから探しだして来てもらいました。
しっかりとした味わいの美味しいワインで、ソムリエの方からはお目がお高いとほめられました。

チェックインが遅かったせいか(といっても4時前です)希望の時間が空いてなくて、かなり遅めのスタートのラスト客となてしまいやや落ち着かなかったのが残念でしたが、十分楽しませてもらいました。

レストランはカナダから取り寄せたという太いログ造りのに直線的なデザインのシャンデリアの灯りが映えていい雰囲気。
サービスも安定した一流ホテルのサービス。
なにより料理が美味しいのです。
リゾート気分を楽しませてくれるホテルダイニングはいくつもありますが、ここのフレンチは料理として頭ひとつ抜けているかもしれません。

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店舗基本情報

店名
レストラン メドー(MEDDEAU)
ジャンル フレンチ
予約・
お問い合わせ

017-728-2000

予約可否
住所

青森県青森市大字荒川南荒川山1-1 八甲田ホテル

営業時間
    • 07:15 - 10:00
    • 11:30 - 14:00
    • 17:00 - 22:00

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

席・設備

個室

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

ホテルのレストラン

ホームページ

http://www.hakkodahotel.co.jp/

初投稿者

チャコチャコ(18)

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