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とてもオシャレなカフェでいただいた「ゆず塩そば」
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ゆず塩そば
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ほん★だま
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ほん★だまさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
UGUISU
|
|---|---|
| ジャンル | カフェ、日本料理、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
017-764-0898 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
青森駅から徒歩5分 青森駅から569m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
17:00以降のご注文よりテーブルチャージ550円（税込）いただいております |
席・設備
| 席数 |
80席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年10月23日 |
| お店のPR |
朝はビュッフェ、昼はコーヒー、夜は日本料理、町の中心で、新しい青森を。
朝食でも美味しいコーヒーを提供したいという思いから一杯ずつ専属のバリスタが丁寧に淹れています。 朝には朝食ビュッフェ、ランチでは職人が腕によりをかけたこだわりのラーメンと御膳を、カフェタイムでは専属バリスタが淹れるスペシャルティコーヒーを提供。 夜は、青森でも指折りの料理人を揃えました。和食にガストロノミーの要素を取り入れた「和ストロノミー」を提唱し、日本酒やワインのペアリングを提案していきます。 |
| 初投稿者 |
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青森市新町にあるお店。オシャレそうなカフェだが、ランチにラーメンを出しているという変わった店だ。平日13時半頃に訪れたところ、先客は３組ほど。オーダー・お会計は入口のカウンターで先に済ませるシステムで、「ゆず塩そば」をオーダー。お会計は810円。メニューの表示価格は税抜。店内は広々としていてとてもオシャレな雰囲気。ここでラーメンが食べられるとはという雰囲気。カウンター席・テーブル席ともに席数はかなり多い。男性店員はクールなイケメン、女性は笑顔があって丁寧な対応という印象。店頭のランチメニューには「ゆず塩そば」のほか「煮干しそば」「混ぜそば」もあった。
提供までは10分弱。スープは鶏と鰹のＷスープで、鶏・鰹の両方が旨味の土台となっていて、香りは鰹節が強く香る感じの和風スープ。細かく刻んだ柚子の皮がたっぷりと入り、さわやかな香り。途中、あっさりし過ぎかなと感じたところで別容器に入ったエシャロットオイルを投入するとコクが加わり、味の変化を楽しめた。具材はチャーシュー・メンマ・半熟煮玉子・水菜・ねぎ・海苔。チャーシューは豚肩ロースのチャーシューが２枚、低温調理した鶏むね肉のチャーシューが１枚。どちらもしっとりとした食感で、肉の旨味が感じられる美味しいチャーシューだった。鶏チャーシューの上に乗ったピンクペッパー３粒も良いアクセント。メンマは薄切り・薄味、適度な歯ごたえがある。２日間熟成させたという半熟煮玉子は黄身がトロッとして美味しかった。麺は細ストレート麺、かための茹で加減で存在感がある。スープとの相性も良い。加福製麺所というところのものらしい。
スープをほぼ飲み干して完食。見た目の華やかさやオシャレ感だけでなく、味も個性や完成度の高さを感じ、期待以上の一杯だった。帰りはイケメンがドアを開けて見送り。カッコいいなぁ。雰囲気が良いのでカフェとしても利用してみたいと感じた。「煮干しそば」「混ぜそば」もいつかいただいてみたい。
ごちそうさまでした。