30 Décembre 2018 dîner …『Cassis』 : レストラン カシー

日常に少しだけ、モダンで上質なフレンチを

レストラン カシー

(Cassis)

公式情報

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1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味3.8
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999
1回目

2018/12訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

30 Décembre 2018 dîner …『Cassis』

青森駅より青い森鉄道利用で2駅7分足らず。市街地から離れたベッドタウンの東青森駅から徒歩7~8分の場所に周辺の店とは明らかに雰囲気の異なる白い外壁のセンスの良い建物、其の店こそが今回の目的の店 Restaurant『Cassis』さんでした。前夜寄せていただいた『福寿司』さんとは東青森駅を挟んで反対側というロケーション。青森のベッドタウン的位置づけであり駅の寂しさからは想像し難い素敵な店があることに或る意味、青森の底深さを感じ入った次第です。店内に足を踏み入れ予約名を告げますと右手側にある既にテーブルセッティングが済んでいるテーブル席かカウンター席かどちらか好きな方へとのこと。ひとりで四人掛けのテーブル席を使わせていただきゆっくりするのも魅力的でしたが、やはり料理のライブ感と会話のキャッチボールを愉しめるカウンター席の魅力には敵いません。オープンキッチンのカウンター前の席を取らせていただきました。オーナーシェフである『草野晋輔』さんは都内の『ブルーノート東京』さん等で研鑽を積まれた後に30歳の時に渡仏された後に満を持して奥様の故郷である青森で開業。ホスピタリティが素晴らしい奥様と二人三脚で営まれているカジュアルフレンチです。今回は初めての訪問でしたので最も安価な5,000yenのディナーコース料理をお願いしてみました。アペリティフには『Cuvée Françoise Blanquette de Limoux Brut』を料理は『南瓜(カボチャ)のポタージュ』よりスタート、そしてオードブルは多皿構成で前半には『八幡平サーモンのマリネ』に『真鱈のタプナード』に根セロリのガルニが添えられた皿が後半には青森県産 長谷川の自然熟成豚で作られた『パテ・ド・カンパーニュ』にはパイナップルのチャツネにグリーンマスタードのアクセントの皿へと続きました。ポワソンには店名の『Cassis』の由来にも通じるフランス プロヴァンス地方の小さな港町の郷土料理でもある『ブイヤベース』の登場です。ブイヤベースの中身は陸奥湾で水揚げされた『魴鮄(ホウボウ)』、『真曽以(マゾイ)』、『アオリ烏賊(イカ)』、『くもこの(シラコ)』のフリットの海の幸と『Navet(蕪)』と『Chou(甘監)』の山の幸で作られたもの。ルイユは予めブイヤベースのスープの中に溶かされており美味しい一品でした。そしてメインのヴィアンドには赤ペコの異名を持つ青森県産の『あおもり短角牛』のローストです。短角牛の魅力は何と言っても赤身肉の美味しさです。脂の肌理細やかなサシが美味しさの優劣の基準となる黒毛和牛とは対極の赤身肉本来の濃厚な美味しさを味わうことが出来ました。デセールには温かい『りんごのタルト・フィーヌ』 と『マスカルポーネのグラース』でコース料理はひと通りです。青森県産の食材をふんだんに使い供される草野シェフの料理は肩肘張らずに愉しめるカジュアルフレンチ。ポルト酒のグラスを静かに傾けつつ暫し草野夫妻との会話を愉しみ再び東青森駅へ。青森駅行きの最終の青い森鉄道線に揺られてホテルへと戻った12月30日の津軽地食べ歩き。青森市のフレンチと言えばこれまでは自分の選択肢は『Le Pommir』さんと『Evie』さんの二軒でしたが2018年は新たに『Bouquet de France』さんという素晴らしい店に出逢うことが出来、更には年の瀬に當店『Cassis』さんと出逢うことが出来、選択肢の幅がぐっと広がったことは個人的に大きな収穫の年となりました。

  • レストラン カシー - あおもり短角牛のロースト

    あおもり短角牛のロースト

  • レストラン カシー - ブイヤベース

    ブイヤベース

  • レストラン カシー - パテ・ド・カンパーニュ

    パテ・ド・カンパーニュ

  • レストラン カシー - 八幡平サーモンのマリネに真鱈のタプナードに根セロリのガルニ

    八幡平サーモンのマリネに真鱈のタプナードに根セロリのガルニ

  • レストラン カシー - 南瓜のポタージュ

    南瓜のポタージュ

  • レストラン カシー - リンゴのタルト・フィーヌ とマスカルポーネのグラース

    リンゴのタルト・フィーヌ とマスカルポーネのグラース

  • レストラン カシー - あおもり短角牛のロースト

    あおもり短角牛のロースト

  • レストラン カシー - ブイヤベース

    ブイヤベース

  • レストラン カシー - パテ・ド・カンパーニュ

    パテ・ド・カンパーニュ

  • レストラン カシー - 八幡平サーモンのマリネに真鱈のタプナードに根セロリのガルニ

    八幡平サーモンのマリネに真鱈のタプナードに根セロリのガルニ

  • レストラン カシー - 南瓜のポタージュ

    南瓜のポタージュ

  • レストラン カシー - リンゴのタルト・フィーヌ とマスカルポーネのグラース

    リンゴのタルト・フィーヌ とマスカルポーネのグラース

  • レストラン カシー - Cuvée Françoise Blanquette de Limoux Brut

    Cuvée Françoise Blanquette de Limoux Brut

  • レストラン カシー - 南瓜のポタージュ

    南瓜のポタージュ

  • レストラン カシー - Cuvée Françoise Blanquette de Limoux Brut

    Cuvée Françoise Blanquette de Limoux Brut

  • レストラン カシー - 南瓜のポタージュ

    南瓜のポタージュ

  • レストラン カシー - 八幡平サーモンのマリネに真鱈のタプナードに根セロリのガルニ

    八幡平サーモンのマリネに真鱈のタプナードに根セロリのガルニ

  • レストラン カシー - Cointes Grenache 2016

    Cointes Grenache 2016

  • レストラン カシー - 八幡平サーモンのマリネに真鱈のタプナードに根セロリのガルニ

    八幡平サーモンのマリネに真鱈のタプナードに根セロリのガルニ

  • レストラン カシー - Cointes Grenache 2016

    Cointes Grenache 2016

  • レストラン カシー - パテ・ド・カンパーニュ

    パテ・ド・カンパーニュ

  • レストラン カシー - CAPRIERS MERLOT

    CAPRIERS MERLOT

  • レストラン カシー - パテ・ド・カンパーニュ

    パテ・ド・カンパーニュ

  • レストラン カシー - CAPRIERS MERLOT

    CAPRIERS MERLOT

  • レストラン カシー - ブイヤベース

    ブイヤベース

  • レストラン カシー - バゲット

    バゲット

  • レストラン カシー - ブイヤベース

    ブイヤベース

  • レストラン カシー - Regnard Christian Bourgogne Pinot Noir 2016

    Regnard Christian Bourgogne Pinot Noir 2016

  • レストラン カシー - あおもり短角牛のロースト

    あおもり短角牛のロースト

  • レストラン カシー - Regnard Christian Bourgogne Pinot Noir 2016

    Regnard Christian Bourgogne Pinot Noir 2016

  • レストラン カシー - あおもり短角牛のロースト

    あおもり短角牛のロースト

  • レストラン カシー - MESSIAS PORTO 10 ANOS

    MESSIAS PORTO 10 ANOS

  • レストラン カシー - リンゴのタルト・フィーヌ とマスカルポーネのグラース

    リンゴのタルト・フィーヌ とマスカルポーネのグラース

  • レストラン カシー - MESSIAS PORTO 10 ANOS

    MESSIAS PORTO 10 ANOS

  • レストラン カシー - 店内の雰囲気

    店内の雰囲気

  • レストラン カシー - Cassis

    Cassis

  • レストラン カシー - French Cuisine Cassis

    French Cuisine Cassis

  • レストラン カシー - 東青森駅ホーム

    東青森駅ホーム

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 レストラン カシー (Cassis)
ジャンル フレンチ、ビストロ
予約・
お問い合わせ

050-5596-7143

予約可否

予約可

住所

青森県青森市松森3-20-52

交通手段

【電車】青い森鉄道、東青森駅より徒歩6分
【車】 国道(4号)栄町交差点の藤田組通りを山手に5分程。右側にレストラン

東青森駅から587m

営業時間

11:30〜14:30 (13:30LO)
17:30〜22:00(20:30LO)

日曜営業

定休日

水曜日、木曜日

予算
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼]¥2,000~¥2,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥8,000~¥9,999 [昼]¥4,000~¥4,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、iD)

サービス料・
チャージ

お席料、アミューズとして350円/お一人様

席・設備

席数

24席

(テーブル 20席、カウンター 4席)

個室

半個室(6名様まで)有り。

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙

店内に喫煙ルーム有(ランチは禁煙)

駐車場

6台(無料)

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、3000円以下の飲み放題コース、3000円~4000円の飲み放題コース

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と デート

こんな時によく使われます。

ロケーション

夜景が見える、隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.restaurant-cassis.jp/

公式アカウント
オープン日

2017年9月7日

電話番号

017-764-0331

備考

※ご予約を優先とさせていただいております。
※ご予約のいただいてない営業日に限り、早い時間での閉店、及び、休業をいただく場合がございます。店舗にご確認ください。

初投稿者

anima80anima80(1332)

お得なクーポン

  • ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。
  • ※ プレミアムクーポンの利用には、クーポンの発行が必要です。
  • ※ プレミアムクーポンはプレミアム会員限定のサービスです。

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