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鶏白湯と煮干しのバランスがいい濃厚煮干しそば！
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濃厚煮干しそば【Aug.2020】
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濃厚煮干しそば【Aug.2020】
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濃厚煮干しそば【Aug.2020】
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濃厚煮干しそば～麺は細麺へ変更してもらいました～
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濃厚煮干しそば～スープ～
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やさしい旨味のこっさり鶏白湯ラーメン！
青森県青森市のラーメン屋さん。鶏白湯の鶏そばが気になり訪問。
注文はトップメニューの白鶏そばを。
鶏白湯のスープは思っていたよりこってりしてなくて、やさしい旨味のこっさり感。脂っぽさはほとんどなくて鶏と野菜の旨味とコク。一口飲んだときなんか独特な味だなぁと思ったんけど、それはたぶん塩味だと思っていたのに醤油の風味も感じたからみたい。青森のラーメンにしては塩分抑え気味、美味しくて完汁しちゃいました。
麺はかなり細めでやわらか、加水もわりと多めかな。カン水の風味はほぼなくて、冷麦で作ったにゅうめんみたいな感覚。もう少し風味とコシが欲しい気もするけど、スープの繊細な味わいとうまく調和していて相性良く、どちらかと言えば好きな部類の麺でした。
まろやかなやさしい旨味の鶏白湯スープがとても美味しかったです。
ごちそうさまでした～(*´∀`)
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白鶏そば【May.2020】
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～白鶏そばの器とレモン～
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白鶏そば【May.2020】
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白鶏そば【May.2020】
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～白鶏そばの肉団子～
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店内の様子【May.2020】
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店内の様子【May.2020】
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店舗外観【May.2020】
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こだわり【May.2020】
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メニュー【May.2020】
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メニュー【May.2020】
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ほたる
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
017-757-8957 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「青森市筒井八ッ橋1377-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
筒井駅から1,764m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 駐車場 |
有 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2015年7月25日 |
| お店のPR |
必ず一度は食べてほしい！！コラーゲンたっぷりで女性にもお薦めの一杯（＾0＾）！！
青森には珍しい鶏白湯がメイン。 上品な味わいながら深いコクと際立つ旨みが特徴。 閑静な住宅街にあるオシャレ感溢れるラーメン店！！お子様連れも大歓迎☆ |
| 初投稿者 |
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青森県青森市のラーメン屋さん。２度目の訪問。
前回やさしい味わいの鶏白湯が美味しかったのですが、煮干しそばも食べてみたかったので麺の太さを尋ねると中太麺とのこと。鶏そば用の細ストレート麺に変更も出来ますよ～とのことだったので麺を変更してもらって煮干しそばをいただきました。
鶏白湯ベースのスープ、表面にはうっすらコラーゲンの膜。鶏白湯の旨味は残しつつ煮干しの風味、濃厚ってほどではなく中濃くらいかな？いい具合のバランス。
煮干しにしては塩分それほど高くなく、ざらつきはないけどエグミと酸味がほんのりあってそれがけっこういい感じ。他にあまりないタイプの美味しいスープ。少しジャンルの違う煮干しラーメンかもしれないですね～。これ、けっこう好きだな～。
変更してもらった細麺もツルッと喉ごしよくて私的にはこの組み合わせの方がきっと好み。たぶんマイノリティでしょうけれど、、
他店とはひと味違う美味しさの煮干しそば、ごちそうさまでした～(*´∀`)