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焼干しを練りこんだ麺!!（旅先ご飯）
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
喜伝
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、惣菜・デリ、弁当 |
| お問い合わせ |
017-722-4777 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
青森県青森市新町1-3-7 フェスティバルシティ アウガ B1F |
| 交通手段 |
青森駅歩と３分 青森駅から370m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 アウガの有料駐車場を利用 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年3月5日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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昨年末の夫婦での東北旅行の際に行きました。青森駅を降りると目の前にアウガという９階建ての大きな建物があり、1階から上は市役所庁舎や図書館などの公共施設なのですが、地下1階だけはいきなり鮮魚市場になっていてたくさんの店が軒を並べています。年の瀬なのでマグロや鮭、イカ、ホタテ、すじこ、漬物や昆布、乾物などを買い求めるお客さんでごった返しています。
そんな市場の一画にあるお店です。正面玄関のエスカレーターで降りるといちばん奥。カウンター７席のみなので行ったときは満席でした。ちょっとだけ待って２席分空いたので着席。ここのいちばん人気は焼干しラーメン850円です。青森中華が750円、しじみラーメンは1000円です。けっこう高めですね。観光客もよく来るからでしょうか。ふたりとも焼干しラーメンを注文。なにしろスープだけじゃなく麺にも焼干しが練りこんであるというのでこれは食べてみたい。津軽といったら煮干より焼干でしょう。
ラーメンマークの入った赤い丼がカウンターごしに渡されます。大きめチャーシュー、海苔が１枚、メンマ、それになるとが２枚。シンプルですばらしいルックス。立ちのぼる湯気からさっそく焼干しの香りがします。ずずっとすすると、ゆったりウエーブの麺がするするといい口当たり。よく見ると麺にはブツブツと粒があります。麺は思ったほど焼干しの味がするわけではないものの、スープもやさしい味で、ああ津軽に来たなという１杯です。
煮干は脂分を煮て落とし、それを干すのですが、焼干しは頭とはらわたを取ったいわしを炭火でじっくり焼いてから干すという違いがあります。煮干は煮るときに旨味が出てしまうので焼干しの方が風味が強いといわれています。