創業120年ほどという超老舗 : 鳴海 そば処

予算:

昼の予算 ~¥999

定休日
日曜祭日

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よっしー♫

よっしー♫(10071)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性

1

  • 昼の点数:3.5

    • [ 料理・味3.4
    • | サービス3.4
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2018/06訪問

  • lunch:3.5

    • [ 料理・味 3.4
    • | サービス 3.4
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

創業120年ほどという超老舗

こちらはJR、青い森鉄道青森駅から徒歩18分ほどのところにあります。
国道4号線「裁判所前」交差点から細い路地を斜めに少し入ると左側。
位置的には青い森公園の南側で駐車場は店前に3台くらい。

店内はカウンター4席、4人席×5で喫煙OK。
コンクリートの床にパイプいすという飾らない雰囲気。
聞けば120年もやってるという超老舗のラーメン店です(^^)

今回食べたのは「そば中 700円」です。
メニューはそば中とそば大のみ。
古いラーメン店はメニューが少ない傾向があると思いますね。
あれこれやらずに看板メニューで勝負するのが長く続く秘訣なのかな?

麺はラーメンとしては太くて、細いうどんといった感じ。
軽くしなやかなコシがあり、つるつるとした質感。

具はねぎ、めんま、チャーシュー。
チャーシューはやや厚みのあるもも肉。
しっかり煮込んであり、表面となる端の方は濃いめの醤油味がする。
脂身が少し付いてるが、うま味の乏しいスープなのでこの脂身が1番うま味が強いですね。

スープは動物系のうま味はなくて、うどんのつゆかと思うくらい。
和風だしも感じない醤油味オンリーのようなスープですから油はほぼゼロ。
麺もうどんのような感じだし、チャーシューとめんまがあるからラーメンに見えるだけですね。
それが徐々に変化して動物系のうま味がほとんど感じられない、煮干し味がメインの青森のラーメンになったというなら納得はいきますね。

創業120年というから明治30年頃ですよね。
その当時のラーメンなんてなかなか食べられませんからかなり貴重な存在ですよ。
現在のラーメンの原型は戦後中国から帰ってきた(やって来た)人が豚ガラを使ってスープを作ったものという話は聞いたことがあります。
しかし明治時代はガラからうま味を引き出すなんて技法は存在しなかったのかも知れませんね。
ですからこちらのラーメンの食べた感想はまるでうどんなんですね。
店内の雰囲気も古くて渋いし、そんな明治時代に思いを馳せながらしみじみ食べるのもいいんじゃないでしょうか(^^)

  • 鳴海 そば処 - そば中

    そば中

  • 鳴海 そば処 - 麺

  • 鳴海 そば処 - チャーシュー

    チャーシュー

  • 鳴海 そば処 - めんま

    めんま

  • 鳴海 そば処 - 外観

    外観

  • 鳴海 そば処 - 店内

    店内

  • 鳴海 そば処 - メニュー

    メニュー

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店舗基本情報

店名 鳴海 そば処
ジャンル ラーメン
予約・
お問い合わせ

不明の為情報お待ちしております

予約可否
住所

青森県青森市長島2-12-3

交通手段

青森駅から1,029m

営業時間

10:00-13:00

定休日

日曜祭日

予算(口コミ集計)
[昼]~¥999

予算分布を見る

席・設備

席数

21席

(カウンター4席、テーブル17席)

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

店の前に2-3台

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

備考

営業時間はあくまで目安。売り切れ終了

初投稿者

ぎずも355ぎずも355(158)

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