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食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
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拘りの産地の食材を使用
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ホタテ
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こぎん刺しのコースター
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前菜
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お造り
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真鯛
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じゅんさい
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バルバリー鴨
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くさもずく
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お蕎麦
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トマト
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見せて頂いた津軽塗の数々
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見せて頂いた津軽塗の数々
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見せて頂いた津軽塗の数々
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
津軽割烹未来
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
017-775-2005 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ青森駅から徒歩約８分 青森駅から607m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター8、テーブル4、座敷6～10） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） ※10名も可能です |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 |
※他のお客様がいる場合、店内の撮影は基本禁止になりますのでご了承くださいませ |
| 初投稿者 |
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東北二大まつりツアーの1日目は、1日フリーでした。
ランチは食べログで検索して、こちらにしました。
予約の時に教えて頂いた通り、新青森駅からタクシーで15分弱でした。
平日の12時過ぎに伺うと貸切状態でした。
テーブル席に案内して頂きました。
頂いたのは以下のものです。(お昼のコース8000円、税別、サービス料別)
・陸奥湾ホタテ潮仕立て
・前菜(ホヤ・胡瓜・ムラサキウニ・水タコの酢締め・玉子焼き)
・お造り(真鯛・カサゴ・鮪)
・真鯛の煮付け
・じゅんさい
・バルバリー鴨
・天然くさもずく
・お蕎麦
・トマトのコンポート
・ヱビス樽生 700円
・ねぶたビール 1350円
お蕎麦がウリのようなので、お蕎麦を頂けるコースで1番お安いものを予約しました。
予約のお電話は数週間前にしたのですが、翌日にはコースを決めて連絡がほしいと言われたのは、ちょっと不思議でした。
生ビールがヱビスなのはうれしいです。
地ビールは4種類あり、他にはニンニク・アップル・地吹雪がありました。
ねぶたはピルスナータイプで、飲みやすかったです。
ホタテのお椀は、とてもいい香り&いいお味！
八寸はどれも美味しく、特にホヤはクセが一切無く、海の香りを楽しめました。
お造りは、真鯛のお味が美味しく、カサゴはコリコリの歯応えが美味しかったです。
真鯛は、ふわりと炊けており、甘めのお味でした。
パリパリの皮も美味しかったです。
じゅんさいは、爽やかな香りで、橙・橙酢・カボスを合わせてあるとのこと。
弘前の佐藤さんが育てた鴨は、ジューシーです。
くさもずくは、そうめんもずくとも言う旬が短いものだそう。
太く、シャキシャキの歯応えもご馳走です。
お蕎麦は、抹茶茶碗に盛り付けられて供されました。
青森と北海道の蕎麦粉をブレンドしたお蕎麦は美味しいですが、どうしても頂きたいかというと…
締めは、冷たく甘いトマトでした。
記載していない食材も、ほとんど産地を説明下さいましたが、覚えられませんでした。
器は、ななこ・から塗り・梨地塗りなどの津軽塗が多用されていて、とても楽しめました。
店主さんに伺うと、色々見せて下さり、思いがけず目の保養が出来ました。
和島さん・久保さんの作品が多いそうで、『雪の道』という青森駅近くのお店も教えて下さいました。
ご店主は、質問すると丁寧にお応え下さいます。
貸切状態でしたが店内を撮ったところ、写真はお料理のみ可とのことでしたので、お気を付け下さい。
この後の観光にも、便利な立地でした。