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「朝ラーでこのレベルは感謝でしか有りません‼︎」
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外観、到着時
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暖簾
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食券
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お冷や
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店主
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醤油拉麺
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醤油拉麺
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醤油拉麺
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スープ
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麺
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チャーシュー
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TPチャーシュー
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TPチャーシューオン！
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煮玉子とめんま
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めんま
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外観、退店時
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宿から2.5キロ、子吉川の土手沿いを歩いて向かいました
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「百名店の朝ラー」
この日伺いましたのは「麺饗 松韻」さんです。
前日夜に鮨駒さんでの愉しい宴を終えて、
今回は直ぐお隣に宿を取りましたので、
五時に目が覚めて朝の散歩を兼ねて伺った次第。笑
タイトルでは百名店と記載しましたが、
少し残念ですが、正確には元百名店ですね、、、
解って無い、、、
とは言え味は確か、無化調独特の良い意味でギシギシ感の有る
秀逸な煮干が効いた醤油ラーメンが、呑んだ翌日の胃に染み渡ります♫笑
麺も自家製の太縮れで抜群に美味しい！
チャーシューは箸で持ち上げようとすると、
ほろける程の柔らか仕上げに、
自家製極太メンマも味染みで歯応え残し、
味玉も流れ無しのゼリーと完璧で抜かり無し！
この設えが朝の5:30から頂ける何て最高ですねぇ♫
御馳走様でした！
☆3.68-6709
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外観
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外観
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暖簾
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券売機
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お冷はセルフ ワンオペなので、食べ終わったら どんぶりも下げるのがこのお店のルール
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麺をたたむ店主
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中華そばあっさり味玉トッピング
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中華そばあっさり味玉トッピング
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中華そばあっさり味玉トッピング
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スープ
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麺
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チャーシュー
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チャーシュー
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メンマ
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味玉
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早朝5時半に秋田No.1のラーメンを頂く‼︎
この日伺いましたのは秋田県内ラーメンランキングで
堂々の一位に輝く「麺饗 松韻」さんで御座います！
お店が御座いますのは由利本荘市、秋田市内から車で
30キロ程南下した場所で御座います。
嬉しいことに土日は何と早朝５時半から営業開始との事で、
前日入りし、お店の川向かいに御座いますルートインに宿泊。
前日は、お世話になっております鮨駒さんで記憶が飛ぶ程に
舌鼓を打った為、ホテルへの帰路も記憶なしでしたが、
朝起きたら朝の５時で、完全なる二日酔いでしたか何とか
気力で伺って参りました！笑
先客は2人で3番手の入店、お願い致しましたのは本来で有れば
こってりと行きたかったのですが、二日酔いには勝てずあっさりで、
加えてマイレビ様の助言で煮卵トッピングをお願い致しました。
待つ事、10分程で提供のビジュアルはとても美しく、
酔いも覚めるとても食欲を唆る出で立ちです。
しかも、待つ間に感心したのが、店内が恐ろしい程に綺麗な事でした。
使用する厨房機材や容器迄何から何まで全てピカピカに手入れが施されており
とても素晴らしいのです。
多分、これまで伺った数あるラーメン屋さんで1番綺麗ですね！
麺は中太の縮れで、モチモチとした歯応えでとても秀逸です。
スープは当然の無化調で、水出し煮干しの深みの有る優しい味が
二日酔いの身体にはとても染みました！
煮卵もベストな仕上がりで文句無し！
店名のサブタイトル「麺饗」を謳うだけ有り、
店主が麺を持て成す気持ちが頂いた一杯に集約された
とても秀逸な仕上がりで御座いました。
次回は、こってりを頂いてみようと思います！
早朝から美味しい品を御提供下さり有難うございました。
ご馳走様です‼︎
☆3.76
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この橋を渡るとお店
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営業案内
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外観
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暖簾
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GABAN
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券売機
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自家製麺
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店主
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お冷はセルフ
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照明
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店主
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あっさり醤油煮卵
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左
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右
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正面右
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左縁
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正面縁
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スープ
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麺
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焼豚
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煮卵
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春夏冬中
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安倍太郎
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺饗 松韻
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
羽後本荘駅より車で10分 羽後本荘駅から2,403m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店横4台 前1台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
朝営業も始められたようです |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この日伺いましたのは由利本荘市に御座います「麺饗 松韻」さんです。
お店へ伺うのはこの日が三度目にて、前日伺いました同市内に御座います
「鮨駒」さんに宿を取って訪店した際には、毎回翌日の朝に伺うパターンです。
然も、有難い事に普段は行列必死の人気店ですが、
土日限定で朝ラーを提供されており、営業時間は5:30～7:45 (L.O 7:30)
この日も、早朝に起床し約2.5キロの道程を子吉川の土手沿いに
歩いて約30分、酔い覚ましも兼ねてゆっくりと向かいました。笑笑
因みに、宿を出たのが5:15分、お店に到着したのは5:45です！
流石に辺りは未だ真っ暗ですが、お店の灯りだけが煌々と照らされ、
店内が道路の対向地からでも伺えるのですが、カウンターには
既にお客さんが多数にて、ギリギリ並ばずに食券を購入して座れました。
御願いしたのは、お初の醤油拉麺750円、煮玉子110円、
チャーシュー210円の合計1070円。
(写真の食券刻印時刻は7:07と成ってますが、券売機の時刻設定が進んで居る模様)
お店は店主のワンオペで、厨房をL字で囲むカウンター9席のみ、
全ての作業が丸見えで、厨房はとても清潔感が有ります。
先客二名が未提供なのも有り、着丼は15分後でした。
スープは、過去2回頂いたあっさりにタイプに香味油を加えた品で、
水出汁&追い煮干に、昆布、鳥、豚、を加えた無化調。
香味油は、鯖、潤目鰯、宗太鰹、貝柱等から作られたており、
コレまで頂いたあっさりとは明らかに違うはっきりとした味わいで、
私的にはこちらの方が断然好みでした！
麺は自家製中細のストレートでコシが有りスープと絡んで抜群！
チャーシューは二種、何れも素晴らしく、特に低温仕上げは相当ハイレベルで、
都内の有名店でもこの仕上がりはそう真似は出来ないかと！
煮卵は完璧な半熟で一切流れ無し！最近思うのですが、煮卵を半割では無い状態で
提供するお店よりも、半割で提供するお店の方がしっかりと作り込んでいると
思いますねぇ、丸は最悪流れてスープを台無しにしますが、半割は自信が無いと
提供出来ませんからね。笑笑
そう言えば、西新宿の嶋さんでは半割にされた際に失敗作だったのか載せずに捨てて、
別なモノを載せてたのを思い出しました。笑笑
今回お初の醤油拉麺でしたが、塩派の自分でもコレは江戸なら大行列間違い無いと
納得の素晴らしい一杯でした！
何より何度も申し上げますが、このレベルが朝5:30から頂ける何て素晴らしいですね！
ご馳走様でした！
☆3.69-7098