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出汁を愉しむ、淡い味の超アッサリ中華そば
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店舗基本情報
| 店名 |
大黒屋
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂 |
| お問い合わせ |
0184-56-2604 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
矢島駅から256m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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「大黒屋」に行ってきました。
場所は矢島。
秋田市中心部から下道だと、片道70km程度でしょうか。
Pあり。
店内はテーブルと座卓の構成。
1卓だけおひとりさま専用席あり。
この時は、お母さんがお一人で切り盛りされてました。
TV完備。
常連達はセルフで下膳してましたので、私もそれに倣って。
そうしてない人もいましたけど。
「中華そば」450円
スープ
・・・一言でいえば、「超」アッサリです。
特定の素材が強く主張する感じではなく、鶏ガラのような気もするし、魚介乾物が入ってるような気もする味わい。自信はありません。 スープというより「出汁」って感じです。
それを全く邪魔しない、醤油醤油してないタレがまた良し。
最小限の、でも不足には感じない、出汁を際立たせる絶妙な塩分濃度。
麺
・・・これも良い。
ツルッとしてモチッとしてネッチリもした、気持ち太めなもの。
エッジが丸みを帯びていて、実に優しい舌触り。
こういう麺は、あまり遭遇できませんよ。
チャーシュー
・・・淡いスープの中で、こちらは気持ち醤油香る塩分強め。
その対比が心地よし。
チュルンとした脂の旨味がいいですねぇ。赤身も硬すぎず、クラシックな雰囲気の中に食べやすさを両立。
メンマ
・・・雑味なし。ほぼ調味してないんじゃ？っていう淡い味。
柔らかさの中に控えめな繊維感。
他ネギ、なると。
スープよし、麺よし、チャーシューよし。
そしてこのご時世に、なんと450円。 こんなに安くていいんでしょうか。
誠に有難う御座いました。