涼しくなってきたので…マーボーラーメン : めん菜

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3.1

1人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2021/09訪問2回目

3.1

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-

涼しくなってきたので…マーボーラーメン

 一ヶ月ぶりの訪問、「めん菜」さん。この日は、他のレビュアーさんのログで気になっていた「マーボーラーメン」一択です。ガチ混みまではいかないけれど、席はすべて埋まっています。ちょっと待ってカウンター席に座れたものの、しばらく待たされることになりました。

 カウンター席で、調理の様子が手に取るように見えます。ヤサイは中華鍋で炒め煮のようにしているのだな。大盛りだと麺は二玉。麻婆豆腐には甜麺醤を使っているのだな。おお、豆腐は一丁丸ごと! 気前がいい!一杯一杯きちんと味見をしながら、丁寧に丁寧に調理しています。休みなく動いています。でもそれゆえ…うーん、まだかな~まだかな~×100ってくらい待ちました(^^;)

 長い長い待ちの間、あまりに暇でやることがなく、両隣のお客さんをそれとなく観察してしまいます。右の人は麻婆ラーメンを、ずーーーっとスマホをいじりながら、延々と時間をかけて食べています。待ちのお客さんがいっぱいいるのに…しかも食べ終わった丼には、豆腐がたくさん食べ残されている…マナーとしてどうなんだ。左のオッサンは味噌チャーシューの大盛りですが、多すぎて苦戦しているよう。「ゲフッ…グフッ」と結構な音量のゲップを発しています。おいおい…(^^;)

 ようやく着丼。例によって小ぶりの洗面器ほどもある丼に、赤黒い麻婆豆腐がたゆたい、鈍い艶を放っています。麻婆の沼から麺を引っ張り上げようとすると…細麺同士が絡み合った上に、麻婆の強い粘度が邪魔をして、持ち上がらない(^^;) それでも無理矢理リフトすると、麺はスープに浸っていないことが判明。ってことは、麺/スープ/麻婆豆腐ではなく、麺/麻婆豆腐の構成なんだな。

 麻婆豆腐をレンゲですくって味わうと、ちょっと驚きました。甘い!うまみではなくホントに「甘み」です。甘みがかなり勝った麻婆豆腐って初めてだ。さっきの甜麺醤が強く効いてるんだろうか? 卓上のコショウと辣油を加えて味を調整しつつ、あとはどんどん食べ進めます。ふにょふにょの細縮れ麺が麻婆豆腐とよく合うなあ。

 終盤に来ると、麻婆豆腐がシャバシャバのスープ状になってきました。この時点でようやく穴あきレンゲが活躍。豆腐片やひき肉を残さずすくって最後まで楽しみ、もちろん汗だくになって完食。ごちそうさまでした! 甘みの強い麻婆豆腐は、人によって好き嫌いが分かれるかも?
 

  

  • めん菜 - 全景

    全景

  • めん菜 - 上から

    上から

  • めん菜 - マーボーアップ

    マーボーアップ

  • めん菜 - 豆腐

    豆腐

  • めん菜 - 麺リフト!

    麺リフト!

  • めん菜 - 穴あきレンゲと漬物

    穴あきレンゲと漬物

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2021/08訪問1回目

3.4

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-

ようやく訪問できました

 湯沢方面の代表的なラーメン屋さんを食べ歩きたいと思っていたこの夏。こちら「めん菜」さんを推す声は多く、ようやく訪問できました。

 平日の1330頃、お昼のピークはとうに過ぎたと思われる時間、34℃の厳しい残暑の中訪問。6席ほどのカウンター席、4人掛け3卓のテーブル席がほぼ埋まっていましたが、待たずに座ることができました。

 店員さんは二人の痩せたオバちゃん。入店しても、いらっしゃいませと声をかけてくれるわけでもなく、他のお客さんとのやりとりも小声で、なんだか生命力を感じません(^^;) 他のテーブルに配膳した後を狙って声をかけ、オーダーを通すことができました。大丈夫だろうか(汗)

 既訪問の人からは、「あそこは出てくるまで本当に時間がかかるから、覚悟して行け」と脅されていました(笑)確かに、オバちゃん二人は休まず動いていますが、やや提供スピードは遅いかも。でもラッキーなことに、15分はかからずに着丼しました。

 味噌チャーシュー麺¥800+大盛り¥100。他のレビュアーさんのログを見ると、結構なボリュームがあるとのことでしたが、確かに丼は小ぶりの洗面器並み。箸を入れると、ヤサイと麺の密度が高いことが分かります。まずは薄いベージュ色のスープを一口…さらっとしたクラシックなスープは、見た目通り味噌やアブラは強くありませんが、塩分や甘みはしっかりあります。甘みは化調由来かな? 不思議とレンゲが進む味です。

 そしてこのお店の特徴のひとつ、味噌ラーメンでも、十文字ラーメンのような細縮れ麺が使われていること。まあ確かに、濃厚味噌なら太麺でなければ受け止められないだろうけれど、このスープなら細麺の方がむしろ合っている気がします。ただし問題は、細縮れ麺ゆえ、箸を入れるとからまった大きな塊が持ち上がってくること(笑)箸に乗せる量を調整しながら食べ進めます。

 ヤサイはくたくたタイプ。量がかなり多く、ヤサイラーメンと言ってもいいくらいです。キャベツともやし、ちょっとだけにんじん。香ばしさを感じたので、炒め野菜だと思うけどどうだろう? チャーシューは脂身の少ない、みっちりとした食感。厚めのものが5枚乗っていました。

 胡椒を振ったり、ラー油を加えたりして少し味変しながら食べ進めますが、大分年季が入っていい色になっているエアコン2台が稼働していても、店内は結構な暑さ。恐れたとおり爆汗に苦しめられました。美味しい、暑い、汗、美味しい、暑い、汗のループ。隣の卓の家族客からドン引きされてないだろうか(^^;)

 完食、ごちそうさまでした! 次回は、涼しい季節になったら、麻婆ラーメンを食べに行きます!

 

  • めん菜 - 全景

    全景

  • めん菜 - 鉛直方向から

    鉛直方向から

  • めん菜 - チャーシューとスープ

    チャーシューとスープ

  • めん菜 - スープ

    スープ

  • めん菜 - ヤサイ

    ヤサイ

  • めん菜 - 細麺リフト

    細麺リフト

  • めん菜 - チャーシューリフト!

    チャーシューリフト!

  • めん菜 - 酢、醤油、胡椒、一味、ラー油

    酢、醤油、胡椒、一味、ラー油

  • めん菜 - カウンター席

    カウンター席

  • めん菜 -
  • めん菜 -
  • めん菜 -
  • めん菜 -
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店舗基本情報

店名
めん菜
ジャンル ラーメン
お問い合わせ

0183-72-9400

予約可否

予約不可

住所

秋田県湯沢市字下六日町30-1

このお店は「湯沢市吹張2-28-1」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

湯沢駅から2,278m

営業時間
    • 11:00 - 16:00
  • ■ 定休日
    第2水曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

~¥999

予算(口コミ集計)
~¥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

初投稿者

bakuraibakurai(993)

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