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仙人水と水蕎麦と・・。
僕は「湧き水」マニアなので、同類の友人情報や県内湧水ポータルサイトをもとに、かなりの種類の湧き水を飲み歩いてきました・・。
その中でも横綱級だと思ってるのは、東成瀬村の山麓から湧出する「栗駒仙人水」で、此方の蕎麦屋は水蕎麦（写真参照）にその仙人水を使っているという噂を聞きつけ行ってみました・・。
まずは蕎麦を啜る前に、器に満々と張られた仙人水を飲んでみてください・・。
僕の主張がそこで判っていただけると思うのですが・・(^_^;)
地元産の粉を使用したという極細の蕎麦も、この水に入れる事によって光沢感や透明感が増し、ビジュアルもこの季節にピッタリなんですよね・・。
まずはたっぷりと仙人水を絡ませた蕎麦に、岩塩をまぶして頂きます・・。
これがまたほんのり甘みを感じ絶品なんですが、飽きてきたら（飽きないと思うけど）次は鰹節がガッツリ効いてるけど甘さは控え目でキリッと味を整えた「返し」で味変を楽しめます・・。
曜日によって予約が必要な日があるようですが、近くに行くときは是非一度・・。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
そば処 はやし
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0182-45-2041 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
横手市増田町内 十文字駅から2,369m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
（旅館の広間、テーブル6卓くらい） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
お店は、林旅館の中です。旅館の玄関を上がっていきます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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２０２２年５月上旬 再訪。
写真を３枚追加しました・・。
横手湯沢方面で仕事があるときは、少し寄り道をして此方のお店で昼食を取ります・・。
いつ店内を見渡しても、殆どの方たちがメニューの一番上に書いてある「せいろ天婦羅蕎麦 お通し２品付き」をオーダーしています・・。
まぁ看板メニューっぽいし、お得感がありますもんね・・(^_^;)
ですが、余計なお世話かもしれませんが、その選択は正しいとは言えないと思います・・。
此方に来たら、間違いなく食べなきゃならないのは、メニュー５段目にヒッソリと書かれている「細打ち水蕎麦」なんです・・（写真参照）
綺麗に細切りされた十割蕎麦を、秋田県内でも横綱級と言われる名水「東成瀬村の栗駒仙人水」に浮かべ供されるスタイルは唯一無二で、コレを食べなきゃ此処に来た意味が無いってぐらい、他のメニューとは比べられないほど群を抜いて美味しいのです・・。
春にはバッケを浮かべた仙人水をカエシ代わりに、ちょこっと蕎麦に塩を塗して食べさせるアイデアも、店主の並々ならぬセンスを感じます・・。
皆さん、この店の真価を把握するためにも、選択を間違わないでくださいね・・。