長寿軒
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言わずと知れた湯沢の老舗名店
2016-1-17
何度か伺ってるんですがまだ投稿してませんでした。
今更書くまでもない有名店ですが投稿します。
湯沢ラーメンと言うのは県外にはあまり知られてないかと思いますが
わりと強い個性を持った土着のラーメン文化の一つのようです！
隣り町が有名な十文字ラーメンの地元で互いに少なからず影響しあっているようです。
特徴は、分厚い油膜（こちら長寿軒では自家製ラード）で熱を閉じ込め熱々なのに湯気も立たないスープ。
豚骨の微乳化でサラサラですが上のラードの香りもあり全体的に豚感が凄い。
カエシの醤油がズバッと利いてておいＣです。
あと他所では非常に珍しいと思いますが、十文字ラーメンと同じお麩がトッピングされます。
秋田県南の独自の食文化の歴史を感じますよね！
湯沢ではこのスタイルのラーメンが多いようですが元祖はやはりここなんでしょうかね？
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店舗基本情報
| 店名 |
長寿軒（ちょうじゅけん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0183-73-4707 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR奥羽本線「湯沢」駅(東口)から徒歩6分 湯沢駅から470m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター6席、テーブル20席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
写真撮影一切禁止 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大寒波の休日…
朝5時台に起きて朝飯前の除雪作業。
帰宅すると自宅前で車が埋まり雪寄せ…
それから急いで仕事の打合せに向かい、終わり次第電車に飛び乗って湯沢市へ。
時間の都合で昼食後回しで酒蔵見学二軒！
気付いたら午後3時過ぎで餓死寸前ですよ
…('､3_ヽ)＿
雪を掻き分けながら進むと『長寿軒』の看板！
熱狂的信者も多い湯沢ラーメンの老舗です。
"ラーメン"+"ビール"
餓死寸前の冷え切った身体にこの湯気も立たない程のラード油膜をぐびぐびと…
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
残り1ミリのライフゲージがぎゅーんって伸びていきます(笑)
幸せが液体化したような油膜。カエシがビシっと利いた煮干系スープをたっぷり吸い込んだお麩の存在感。ラード由来の豚っぽい香りと旨味でパンチがありながらもどこか奥ゆかしく、そこに揺蕩う艷やかな中太ストレート麺はしなやかで程よいコシのある美人麺。
ラーメン界の小野小町やー(下手)
久々の長寿軒さん堪能させて頂きました＾＾
ビール飲みながらこれを食べれるって最高(笑)