メニュー・プラン : 日本料理 花よし

ご予算2,500円（税別）～

きりたんぽ鍋は秋田を代表する鍋料理です。
"きりたんぽ" とは、 練ったご飯を秋田杉から作った棒に巻き付けて炭火で焼いたもので、それをゴボウ、マイタケ、糸コンニャク、長ネギ、セリなどと一緒に鍋にしたものを、きりたんぽ鍋といいます。
花よしでは、あきたこまち100％のきりたんぽを使用しており、あきたこまち米ならではの粘りと、香ばしく焼きあがった風味を、比内地鶏で取ったスープでまとめた本物のきりたんぽ鍋をご用意致しております。

ご予算 2,000円（税別）～

秋田の鍋といえば、きりたんぽ鍋と並んで有名なのが、このはたはたのしょっつる鍋。その中でも、 はたはたは秋田音頭でも歌われるほど、秋田の冬の魚として知られています。
そして 、「しょっつる」とは、生魚を樽で塩漬けし、発酵させてできた魚醤（ぎょしょう）のことで、これをベースにしたスープで、はたはたや野菜を煮込んだしょっつる独特の香りが美味しい鍋です。

ご予算5,000円（税別）～

「すっぽん」と言えば淨血作用や肝臓、腎臓補強が有名ですが、コラーゲンを多く含み、美容にも大変良く、珍味といわれるエンペラは柔らかい中にもシコシコした歯ごたえがグルメ心を刺激します。
もちろん、最後は通に定評ある 「スッポン雑炊」で締めて頂きます。
仕事に疲れたら・・・。最高の健康維持食すっぽん鍋をお勧め致します。

ご予算 2,000円（税別）～

秋田の地鶏、比内地鶏は、肉の美味しさも格別ですが、そのスープのうまさはきりたんぽ鍋のベースになくてはならないものとして知られています。
それに、しょっつる鍋のベースとなる「しょっつる」のうまさと香りをプラスした「花よし」のオリジナル鍋としてご好評頂いております。
是非一度、花よしオリジナルの味をご体験下さい。

ご予算 2,000円（税別）～

寒さが厳しくなる冬本番にこそ食べたいのが、このあんこう鍋です。
あん肝はもちろん、はら身、皮、ヒレと、それぞれの食感と味がたまりません。あんこうの身はもちろん、皮や内臓すべての部分を賞味でき、これをあんこうの七つ道具と呼んでいますが、薄味の煮汁に、ねぎ、豆腐、しらたきなどが一緒になった味は、心も体も暖めてくれる事でしょう。
醤油ベースと味噌ベースがありますので、ご予約時にご指定下さい。

ご予算 5,000円（税別）～

「ふくちり」は昆布出汁に、とらふぐのカマやアラを入れ、エキスをじわじわと抽出た中へ野菜を入れてから、食べる分ずつの上身を入れて味わいます。上身のチリリッとした歯ごたえが美味しく、カマは手でつまんで、骨と身の間を“しゃぶる”ようにして食べましょう。
コラーゲンたっぷりのスープは濃厚なのにあっさり。野菜の甘みが加わり、独特の上品な味わいが食べるほどに食欲をそそります。

ご予算1,500円（税別）～

とらふぐの上身と呼ばれる部分だけを、長いふく引き包丁のしなりを利用してすくい取るように薄く引き、一枚ごとに親指でのばしては放射状に美しく盛りつけるのが「ふくさし」です。　　
　透けてお皿が見えるように薄く造りますが、しっかり歯応えのある身は噛む程に旨味がにじみ出て、ポン酢の酸味に薬味の香り、もみじおろしを合わせて身と絡めると、じんわり甘みもしみ出す絶品の味です。

ご予算 4000円（税別）～

　白身魚の高級魚と言えば、タイと思い浮かべる方も多いと思いますが、秋田では、鯛に代わる祝い魚として古くから珍重されてきた魚が吉次（きんきん）です。　お正月はもちろん、おめでたい席、お祝い、結納などにも吉次 が加わる事で、お膳のグレードがぐんと上がります。
吉次（きんきん）焼き独特のやわらかな身と上品なあぶらの甘みをご堪能下さい。

2000円（税別）〜
お昼のお弁当や行楽弁当としてご利用頂けます。

3.000円（税別）〜

おめでたい席にふさわしいお弁当をご要望に合わせてお作り致します。
ご予算に合わせて 、4品から6品＋お椀付きです。

3.000円（税別）〜

個人をお偲びするためにふさわしいお弁当をご要望に合わせてお作り致します。
ご予算に合わせて 、4品から6品＋お椀付きです。

5000円（税別）〜
用途やご要望に合わせてお作り致します。
ご予算に合わせて 、8品から12品＋お椀付きです。

おめでたい席にふさわしいお料理をご要望に合わせてお作り致します。
ご予算に合わせて 、8品から12品＋お椀付きです。　（税別価格）

注1）お祝い膳は7,000円からです。
注2）写真は15,000円です。　　　　
　　　　　　　　　　　

個人をお偲びするためにふさわしいお料理をご要望に合わせてお作り致します。
ご予算に合わせて 、8品から12品＋お椀付きです。　（税別価格）

注1）ご法要膳は7,000円からです。
注2）写真は13,000円です。
　　　　　　　　　　　　

10.000円（税別）〜

ご予算に合わせてご用意致します。写真は15,000円

1～2人前 2,625円
2～3人前 5.250円
5～6人前 7.875円


花よしのきりたんぽ鍋は、あきたこまち100％のきりたんぽを使用しており、あきたこまち米ならではの粘りと、香ばしく焼きあがった風味を、比内地鶏で取ったスープでまとめた本物のきりたんぽ鍋です。
きりたんぽ・比内地鶏で取ったスープ・ゴボウ・マイタケ・糸コンニャク・長ネギ・セリなどと一緒に、後はお鍋に入れて煮るだけにした状態でお送り致します。

2人前　 2,100円

秋田音頭で「秋田名物、八森はたはた・・・」と歌われるほど、秋田の冬の魚として知られている「はたはた」を、お1人様2尾ずつ、たっぷりとご堪能いただきます。「しょっつる」ベースのオリジナルスープ。それに合わせる野菜を入れて、後はお鍋に入れて煮るだけにした状態でお送り致します。
しょっつる独特の香りが美味しい鍋ですので、是非、一度ご体験下さい。

2人前　 2,100円～

「花よし」のオリジナル鍋としてご好評頂いております「比内地鶏のしょっつる鍋」です。秋田の地鶏、比内地鶏は、肉の美味しさも格別ですが、そのスープのうまさはきりたんぽ鍋のベースになくてはならないものとして知られています。
それに、しょっつる鍋のベースとなる「しょっつる」のうまさと香りをプラスした、花よしオリジナルの味を是非ご体験下さい。