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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
角館そば
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0187-53-2054 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR角館駅から、徒歩15分 角館駅から621m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
28席 （テーブル16席、座敷12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2006年4月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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久しぶりに「カネニ角館そば」に行ってきた。
あの高橋邦弘氏のもと、2年間修行した若い店主が営まれてます。
場所はみちのくの小京都こと、角館。
武家屋敷群から余裕で歩いて行ける距離です。
店内はテーブル、カウンター風テーブル、座卓の構成。
テーブルの木材なんか立派なものですが、トータルでは親しみやすい和の作りです。
座卓の方からはミニ庭園が見えてGOODですね。
待ち客用の椅子の周りには、ハンドメイドっぽい巾着？やお皿が売ってたりもします。
店員さんは、フロアのおっちゃんの物腰柔らかな雰囲気が印象的。
メニューを見る・・・
ココは何と言っても「あゆ天そば」が有名な店。
特製白だしに漬けこみ、一夜干ししたという「鮎まる本店」の鮎を丸ごと天麩羅にしているのです。
まさにココでしか食べられない角館名物であります。
他にも鴨ざるや、もりそば等定番をラインナップ。
オーダーは「あゆ天ざる」1600円
蕎麦
・・・北海道、茨城、長野で採れた玄そばをブレンドして使用した自家製粉・自家製麺。
二八蕎麦がメイン。間違いない。
兎に角コシがシッカリしてることがいいなぁ～。
蕎麦の香りも、季節にしては上等です。
つゆ
・・・これも間違いない。
シッカリ熟成の効いた枕崎産本枯節の、滋味あふれる豊潤な香りがします。出汁をとるごとに削りたてを使ってます。
出汁には他に、北海道産真昆布、干椎茸を使用。
キリッと立った醤油も香り高いなぁ～。 もりそば用のかえしには、ワインビネガーも使用しているとのこと。
このつゆだけでテンションがブチ上げですね。
あゆ天
・・・これまた最高。
特製白だしが染み込んでて、程良い塩梅。
何も付けずに食べると、鮎独特の西瓜様芳香がぷ～んと鼻腔に抜けてきます。
レモンを搾ると、非常に爽やかでこれも美味しい。
サクッと揚がった感じも文句なし！
若干硬いけど御頭までボリボリ食べられます。
御頭の方は、軽く臓物の味も入ってて、それがまた鮎の醍醐味というものですね。
薬味は山葵、大根おろし、ネギで。
山葵も上質で大満足。
蕎麦湯は濃い成分が沈殿してて、濃い蕎麦湯派な私は後半に大満足。
他のメニューも美味しいんだよなぁ～。
まさに角館名物を名乗るに値する逸品ですね。
「そばきり長助」とどっちに行くか迷っちゃいますが、角館を訪れる度に伺いたいです。