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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 もと
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0185-54-8025 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
奥羽本線東能代駅から徒歩約22分。 東能代駅から1,754m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
29席 （カウンター9席、テーブル4席×2卓、小上がり6席×2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ６台程。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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某休日、能代方面へ車を走らせた。行き先は決めてあり、今回は〈麺屋 もと〉である。あまり行くことのないラーメン専門店だけど、先だって能代を走っているとき偶然この店を見つけ「ここにあるんだ」と思った。それにネット情報やYouTubeでこの店があの〈十八番〉の影響を受けていることも知った。ならば〈十八番〉に行く前の予習も兼ねての入店である。
11時50分過ぎだったので入店するとほぼ満席状態で、さすが人気店だけある。L字型のカウンターとテーブル席4つくらいの小ぢんまりした作りだが清潔で、女性客でも利用しやすいのか、女性2人連れの姿も見える。メニューは醤油、塩、味噌のラーメンのみ。それぞれ並700円、中750円、大800円が選べ、卵と叉焼のトッピングを増やすこともできる（有料）。
客が注文するのを聞いていると醤油がいちばん多い。これは期待できそうだ。味噌の注文が最も多いのが秋田では普通なので、醤油が多い場合かなり旨いと予想できるわけ。塩を注文したい誘惑を退け「醤油の並」を頼んだ。待つ間いつものようにスマホを取り出し、フツーの人に見えるようにいじってみる。って、なんだか自分が特別な人間であるかのように勘違いしてないか？
さて料理が来ましたよ。いかにも、な感じの見た目ですね。浮いている脂を見ただけでなんだか濃厚そうな雰囲気に満ちている。叉焼、メンマ、ネギ、海苔そして奥に見えているのは……レモン？ なぜだろうと思うが、これは「十八番」でもそうらしい。秋田では「ラーメンに酢」がわりと一般的で〈小江戸〉でも店の人が勧めてるからね。
スープを飲んでみると、あ、確かにはっきりした酸味がある！これは面白いなあ。魚介系は煮干しより混合節が前に出ており、ほんの少し動物系より強めに感じられるが見事なダブルスープだ。比内地鶏を使っているとメニューに説明がある。脂は浮いているがしつこさはなく、推定塩分濃度は1.8〜2%くらいかな。甘さが抑えられているのが嬉しいですね。
麺は中太縮れ麺で、よくある黄色くて透明っぽいのではない、好きなタイプ。ゆで加減はちょうど良く、喉越しもよく麺を啜るのが快感になる。叉焼はバラ肉を使っておりトロトロに溶ける感じだが分量的には少なめかな。メンマは非常に細くて柔らかく味付けも秋田によくある「おかず」ではない。ネギの分量もこれくらいでちょうどいいのではないかと思う。
スープと麺の出来が良いので全体的なレベルはかなり高いと感じる。これで700円に申し分はなく、むしろもう50円出して中にしてもいいんじゃないかって思う。だけど実際は並の分量でじゅうぶんだった。いやこれは秋田のラーメン愛がひしひしと伝わってくるし、塩ラーメンを食べるのが本当に楽しみで仕方ない。今度来る時は迷わず塩にしようと思う。</div>
【付記】
酸っぱいものが好きなのでレモンのトッピングは抵抗なく受け入れることができましたが、好みはわりと聞いてくれるようで「レモンなし」とのオーダーもありました。