Name: 元祖 むらさき
Address: 幸町12-9, 大館市, 秋田県, 0170847, JP
Telephone: 0186-42-0741
Price range: ￥2,000～￥2,999
Rating: 3.76

この口コミは、Hiro45316さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

Hiro45316 口コミ3,104件フォロワー1,935人

4.0

￥2,000～￥2,9991人

料理・味3.8
サービス-
雰囲気-
CP4.2
酒・ドリンク-

4.0

￥3,000～￥3,9991人

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP4.0
酒・ドリンク-

2020/11訪問3回目

4.0

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP4.0
酒・ドリンク-

￥3,000～￥3,9991人

比内地鶏が葱背負って良いお出汁になります（その1-3）

再訪

今回の旅の〆飯にして、本日のランチ2食目...
至近2年間で、大館市の訪問は4回目のようです。

北秋田市の蕎麦屋で焼鳥が食せなかったので、秋田の重鎮レビュアー様が、此方へハシゴしましょうとのご提案。どうやら新米が流通し始めると「きりたんぽ」を食するのが、秋田のレビュアー様の御作法でもあるようです。季節感があってイイですね。

LOギリの到着予定だったので、TELにて「きりたんぽ鍋」を発注。

入店1330、先客1組4-5名様。
頂いたのは、　※ 税込、自分の分のみ
① 2280円：きりたんぽ鍋
② 480円：比内地鶏手羽先（2本）
③ 550円：ハタハタ寿司

食した所感は、
① 席に着いて2-3分でご登場。女将が調理するパフォーマンスは拝めませんでしたが、直ぐに食せるのは有難いですね。醤油系のスープ+牛蒡の香りが鼻腔えを擽ります。過去に2回レビューしているので、その他は省略。

② 焼鳥店との比較で、皮周りの脂を極限まで落とし切っており、芳ばしいのが特徴でしょうか？

③ 初体験。引き締まったハタハタの身に、熟れ鮓が纏わり付いてます。鮒鮓のような香はなく自分好みの仕上り。意外なスマッシュヒットでした。

女将に見送られて腹パン退店1410。
ラスト客でした。

5

外観

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6

きりたんぽ鍋

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6

きりたんぽ鍋

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5

きりたんぽ鍋

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5

手羽先

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手羽先

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ハタハタ寿司

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お通しナマス

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4

お茶

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5

内観1

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4

内観2

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4

内観3

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2019/07訪問2回目

4.0

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP4.0
酒・ドリンク-

￥4,000～￥4,9991人

地鶏が葱ショッてイイお出汁を出します(その1-2）

再訪

前回訪問時に「比内地鶏」関連のお料理を食してなかったので、「きりたんぽ鍋」を頂くのを兼ねてオジサン3名でお邪魔。自分は登山を絡めての食べ歩きとなります。

入店1300。先客、1F：2組4名様、2F：1組5-6名様。
平日ランチの遅い時間ですが結構、入ってますね。地元の方の比率が高い感じです。

小上り席に案内されそうになりましたが、囲炉裏席（オブジェです）が空いていたので、其方へ変更依頼して許可されました。

頂いたのは、 * 税込
① 960円：お通し（ミズお浸し、ナマス）x 3
② 650円：じゅん菜酢
③ 1940円：比内地鶏ステーキ
④ 1180円：比内地鶏唐揚げ
⑤ 1300円：比内地鶏塩焼き
⑥ 430円：比内地鶏手羽先
⑦ 6960円：特上きりたんぽ鍋 x 3
970円：冷酒300ml
330円：ノンアル
14720円：お会計（4910円/人）

頂いた所感は、
① シャキシャキしたミズの食感にミョウガの風味が絶妙。
② 今年は不作との事。少々、小振り。
③-⑥ 比内地鶏の筋肉質な張りのある食感を再認識。味付けは、シンプルな⑤⑥が好み。
⑦ 「特上」と「普通」の違いは、女将が調理してくれるか否かの違い。鍋に入ったスープ、具、きりたんぽの順にご登場。女将が居ない間にコッソリ、スープを味見。浮いた脂が超濃厚。ガラ出汁のようです。具を入れる前に既にイイお出汁だったようです...
「きりたんぽ」は、お茶碗2.5杯分のボリューム。他店の1.5-2.0倍との事。女将が手で3等分にちぎり、鍋に放り込んでいきますが、見てると意外とサクッと軽い感じで、お出汁をヨク吸上げそう。
結果的に鍋完成時には、野菜の水分で丁度イイ塩梅になっている感じです。
入っている具は前回と同じなので省略ですが、舞茸の代わり銀茸を入れるのが本来のお料理だとの事で、幻の「きりたんぽ鍋」となっているようです...

退店1415、ラスト客でした。

【オマケ】
同行頂いた方が温泉に寄りたいと仰るので、「新玉川温泉」へ...本来なら有名処の「乳頭温泉鶴の湯」がベタな選択と思われましたが、「PH1.13」の強酸性湯の源泉100%は肌がビリビリくる強烈な泉質でした。肌の弱い方は源泉50%の湯船が良さそうです。

2

外観

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2

内観1

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内観1

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内観2

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じゅん菜酢

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お通し1：ミズお浸し

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お通し2：ナマス

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輪箱の湯呑み

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ステーキ

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唐揚げ

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塩焼き

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手羽先

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ガラスープ

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具材

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きりたんぽ1

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2

きりたんぽ2：想像以上にフカフカ

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女将調理中

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出来上がり

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きりたんぽ鍋

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オマケ：新玉川温泉

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2018/10訪問1回目

4.0

料理・味3.8
サービス-
雰囲気-
CP4.2
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

地鶏が葱ショッてイイお出汁を出します

初訪

東北旅行2日目の夕食にお邪魔。
3日目は、自分：秋田空港から帰阪、両親：奥入瀬渓流散策の予定でしたので、大館市に宿を確保しましたが、無予約の飛込み訪問となります。

入店1730。先客3組14名様。古風な居酒屋さん調の雰囲気。

頂いたのは、
・特上きりたんぽ鍋x2
・じゅん菜酢
・さもだし（ナラタケの佃煮）
・とんぶり
・お新香盛り
に、ポン酒1合（木製の徳利で登場！渋過ぎです）、烏龍茶x2
其々のお値段は控えてませんでした...合計：7450円です。

お料理の寸評は、
【きりたんぽ】
「特上」と「普通」の違いは、女将が盛り付けてくれるかどうかのみで、入る具材は同じです。入っているのは、秋田小町新米使用のきりたんぽ、比内地鶏、葱、セリ、舞茸、牛蒡。
鍋登場時にお出汁と牛蒡の香りが広がります。お味は、何とも言えない濃厚なお出汁が最高に美味しいです。ジューシーな鶏肉に、シャキシャキした葱の食感がアクセント。お出汁を吸ったきりたんぽも美味しですが肥大化しておりボリューミーになってますので要注意です。

【その他】
きりたんぽの味が強烈でしたので殆ど忘れてしまいましたので、美味しかったということで省略。

退店1835。空き卓2。1800頃に満席になってます。
非常にアクセスし難いですが、秋田訪問時に寄る価値ありですよ〜

4

外観1

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外観2

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内観1：玄関ホール

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内観2：囲炉裏席

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内観3：カウンター席

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5

ポン酒

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お通し

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じゅん菜酢

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とんぶり

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6

さもだし

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なます

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きりたんぽ鍋：取分け中

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きりたんぽ鍋：取分け後

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6

お新香盛り

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Hiro45316

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	元祖むらさき（がんそむらさき）
受賞・選出歴	2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
ジャンル	きりたんぽ、鍋、郷土料理
お問い合わせ	0186-42-0741
予約可否	予約不可 ●土・日・祝祭日は予約を取らずに営業しております。営業時間内に直接ご来店ください。 ●夜の営業はスープがなくなり次第閉店させていただきます。
住所	秋田県大館市幸町12-9 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東大館駅より徒歩6分大館駅より車で8分東大館駅から466m
営業時間	火・水・木・金・土 11:00 - 14:00 L.O. 13:30 17:00 - 21:00 L.O. 20:30 日 11:00 - 14:00 L.O. 13:30 月定休日
予算	￥2,000～￥2,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	30席
個室	有（8人可） 8名以上の団体席はございません。 5名～8名の場合は電話でご確認ください。(土・日・祝祭日はのぞく)
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.tanpo.jp/
備考	○きりたんぽ鍋セットの全国発送も大好評販売中○ アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	©Loro（5656）