スシュ
（SOUS-SUS）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
018-853-7614
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
本当に予約困難になってしまった！
-
{"count_target":".js-result-Review-176477469 .js-count","target":".js-like-button-Review-176477469","content_type":"Review","content_id":176477469,"voted_flag":null,"count":107,"user_status":"","blocked":false}
-
本当に予約困難になってしまった！
今回も友人の予約に便乗しての再訪
本当に予約困難になってしまった！
予約をとるために、
朝６時頃から並ぶツワモノもいるとか（汗）
-
{"count_target":".js-result-Review-154405393 .js-count","target":".js-like-button-Review-154405393","content_type":"Review","content_id":154405393,"voted_flag":null,"count":115,"user_status":"","blocked":false}
-
バレリーナの魂が宿るフレンチ
渋谷シェフは、元バレリーナだ
幼少期からバレエを初めて現在も続けているそうだ
レストランの営業が終了してから店内でバレエを踊っている
店舗改装時は、バレエの練習が出来るように
床材や鏡の位置を考えたらしい
「スシュ」という店名もバレエ用語から名付けたそうだ
バレエを踊ると精神的にも肉体的にもスッキリしてストレス発散になるとか
渋谷シェフの凛とした雰囲気は、
バレリーナとして鍛錬したところによるものが大きいのかもしれない
シェフの仕事は、とてもストイックだ
バレリーナの精神が料理魂に宿っているに違いない
余談
スシュの予約に関して、
裏事情があるのではないか？という疑念が持たれている
予約開始日の15日、午前10時で席が埋まっているのは、
当日、朝早くから並んだ客の予約を優先しているためだ
渋谷シェフは、ルール通りの予約しか受け付けていない
疑念を持たれたレビューは、
常連客から知人のレストランの予約を頼まれたのだが、
自身のレストランの予約と勘違いされたようだと・・
レビューに書かれていた29日（11/29月）は「スシュ」の定休日だ
今後は、勘違いされないような言動を心掛けなければならないと
渋谷さんは語っていた
-
{"count_target":".js-result-Review-137710563 .js-count","target":".js-like-button-Review-137710563","content_type":"Review","content_id":137710563,"voted_flag":null,"count":124,"user_status":"","blocked":false}
-
多くの研鑽を経て本物を生み出す
秋田では予約の取れないレストランと言われる「スシュ」
だが、その表現は充分ではない
東京時代はミシュランで二つ星を獲得した渋谷シェフ
東京時代の彼女のレストランを訪ねたことはない
昔の僕は、名の通った高級フレンチのバカ高い店より
近くで採れた新鮮な野菜や魚介を食べさせてくれる店の方が
合理的だと考えていたからだ
しかしながら、
ミシュラン二つ星の実力を目の当たりにして思うことがある
彼女は、多くの研鑽を経て本物の料理を生み出したのだと
「スシュ」の料理は、そのタイミングによって、
味わいに波こそあるが、本当に美味しい
どこか味わいがやさしく、
脂をあまり感じさせないのが渋谷シェフの料理の特徴だ
料理が美味しいから、予約も取りずらくなるし、
食べログの評価点も自ずと高くなる
真実は、常にシンプルだ
-
{"count_target":".js-result-Review-136654155 .js-count","target":".js-like-button-Review-136654155","content_type":"Review","content_id":136654155,"voted_flag":null,"count":129,"user_status":"","blocked":false}
-
本当に予約困難になってしまった！
2021.8月上旬
秋田で本当の意味での予約困難店は、
現在「宝寿司分店」と「スシュ」の2軒になります
どちらの店も、ホントに予約が取りづらく、
地元客で、すぐ席が埋まってしまうため、
県外の食べロガーが訪問出来ず、
スコアが上がりづらい状況になっています
ただし「宝寿司」だけは、常連客でまわっているので、
予約の電話をしてみたところで、どうにもならないのですが
（現在約一年待ち）
スシュは、常連客だろうが新規客だろうが
予約の条件が誰にでも皆平等なので、
毎月15日、午前10時から
ひたすら予約の電話を頑張ればなんとかなります
といっても、滅多に電話が繋がりませんが(笑)
最近、友人や知人から、
「なんとかスシュの予約をとってくれないか！」
とよく頼まれるんですが、
僕に頼んでみたところで予約の条件は同じなので、
自分で電話したらいいのにな・・って思います(笑)
-
{"count_target":".js-result-Review-131795163 .js-count","target":".js-like-button-Review-131795163","content_type":"Review","content_id":131795163,"voted_flag":null,"count":148,"user_status":"","blocked":false}
-
ついに予約困難になってしまった
2020.11月下旬
秋田で、いま一番勢いのあるレストランといっていい「スシュ」
毎月15日の予約解禁日は、ここ三ヶ月間、
全く電話が繋がらない状況にあるそうだ。
コロナ禍にも関わらず、秋田では例をみない繁盛振りは、
今後、飲食店をオープンしようと思っている料理人の励みになる。
友人は1000回以上電話して、やっと繋がり、
残り一組の席を運よく予約出来たとのこと。
僕は、その席に便乗させてもらい感謝するばかり(笑)
ここまでの予約困難店が秋田に登場するとは思いもしなかったし、
気軽に本格派のフレンチを堪能できるレストランが出来て嬉しい限り。
フランスの「ゴ・エ・ミヨ2018」で
期待の若手シェフ賞を受賞した実力は、伊達ではありません。
今後は、全国の食通がこの店を目指して秋田に来るような
そんなレストランに成長していく予感がします。
-
{"count_target":".js-result-Review-123359596 .js-count","target":".js-like-button-Review-123359596","content_type":"Review","content_id":123359596,"voted_flag":null,"count":146,"user_status":"","blocked":false}
-
予約困難になりつつある
2020.9月上旬
秋田で、いま一番勢いのあるフレンチレストランといえば、
断トツで「スシュ」になります。
秋田という土地柄、
予約の取りづらいフレンチレストランが出現するなんて、
以前は、まったく考えられなかったのですが、
話題の女性シェフが作るフレンチに皆、
魅了されてしまったようですね。
ポーションは多めながらも繊細な味わいのフレンチで
女性シェフらしい華やかな盛り付けが印象的。
ワインペアリングでは、これでもかというほど、
シャンパンやワインをたっぷりと注いでくれるし、
残量が少なくなったワイングラスには、
さらに注いでくれるという気前の良さがあります（驚）
予約は、毎月15日から翌月一ヶ月分を受け付けているそうですが、
早々に埋まってしまうらしく、
今後は予約がさらに困難になることが予想されますね。
-
前菜
-
伊藤健太郎に似てるｗ
-
新烏賊
-
テリーヌ
-
フォアグラと無花果
-
クエ
-
幼鴨
-
チーズを少しづつ全部盛り
-
北限の桃にシャンパンを注いで
-
{"count_target":".js-result-Review-119801407 .js-count","target":".js-like-button-Review-119801407","content_type":"Review","content_id":119801407,"voted_flag":null,"count":150,"user_status":"","blocked":false}
-
秋田のフレンチ界に新風が吹く
2019.10月中旬
「東京のフレンチレストランで料理人をしていた女性の店なんだけど、
近いうちオープンするらしいから行ってみないか！」
との友人の誘いで来てみました。
東京の有名店で修業を積み、故郷に戻って、
レストランを開業する有望な若いシェフが、
秋田には増えてきたように感じるんですが、
僕にしてみたら、秋田にいながら、
洗練された料理を食べる機会が増えて、
非常に好ましい傾向です。
まだオープンしたてとのことで、
サービスやワインペアリングに関しては、
スタッフがまだおぼつかない印象を受けましたが、
きっと数ヶ月のうちに、きっちり修正されるでしょうね。
肝心の料理は、さすが！といった印象。
秋田らしからぬ洗練されたフレンチを頂くことが出来ます。
今後は、秋田の口の肥えた客に様々な指摘を受けながら、
いろんな部分が、さらに磨かれていくんでしょうね。
今後が楽しみなお店です。
余談
写真の料理は、コースで最上位の￥8,500-のメニューです。
-
{"count_target":".js-result-Review-108661014 .js-count","target":".js-like-button-Review-108661014","content_type":"Review","content_id":108661014,"voted_flag":null,"count":146,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
hiro0827
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
hiro0827さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
スシュ（SOUS-SUS）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
018-853-7614 |
| 予約可否 |
予約可 毎月15日 10時〜 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
秋田駅から1,055m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2019年10月16日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
固定費ゼロ。決済手数料3.24%で気軽にカード決済を導入できます。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
予約日は、午前７時頃に並ばないと
希望日程の予約がとれる気がしない！
午前8時の店前の行列をみたら、
並ぶ気がなくなる！笑
それぐらいの大人気店！