オススメの料理たち : 國酒と料理 墨流し

お通しをもらった後は、大体オススメメニューから選ぶのですが、卵5個使っただし巻き玉子も捨てがたい。１人で三個頼む人もいるらしいです。

本日のオススメより
【麻婆春雨】¥800
ご飯がちょっとついてくる。
麻婆春雨といえど、茄子も入っている。挽き肉もちょうどよいほぐれ具合。見るからに山椒たっぶりであるが食べてみてもそのまま、辛い。辛いのは苦手ということで、そこまで辛くないとのことだが、辛いの苦手なワタシには辛い。中華の師匠はパークホテルのシェフとのこと、流石です。日本酒とは微妙かもしれませんが、それでも中華はやっぱり旨い。

和のコロッケというのもなかなか旨い。

***2022/2
今年初の挨拶となりました。
日本酒ナビゲーターにもなったという店主様。なぜか麻婆豆腐屋になりました!なんて冗談を言う。

ので早速麻婆豆腐をいただきました。
辛さは苦手ですので…山椒を効かせてもらったら、あらこれはヒリツクほどの山椒。昔ゲストハウスで自発的に山椒を一気飲みしたのを思い出しますね。熱した油がドロリと垂れ込む、中華を想像できるやつです。

うーん、うーん、こう麻婆を味わってしまったら、もっと辛い麻婆食べたくなってしまった(笑)

続く…

出会った酒たち。
和歌山の車坂
新潟市の村裕
福島の野恩

今年初めての酒、そして去年最後の酒。独りで笑っちゃいけないでも見ながら年越しを考えていたが、久しぶりに引っ張ってきたテレビが故障している。捨てよう…

久しぶりに秋田の呑兵衛さんが釣れたので、とある店からとある店に渡り、年越しは墨流しと決めていたので伺った。

行きつけの店といいつつ、2020年は10回くらいしか来れなかったなぁ。

地元新潟、そして福島、秋田の酒を中心に置いて、それに合う和食。厚焼き玉子は独り締めしちゃいたいくらいだし、その時々のペアリングの食べ物もいただく。

カウンターのみなので独りでも利用しやすいし、角を使えば４人くらいで宴会もしてきた。日曜日に頭の中にサザエさんの音楽が鳴り響くとともに思い浮かぶのは墨流し、そんな居場所で、

年越し蕎麦と高級なお酒で除夜の鐘を聞く。

この後、あの店で3杯目の年越し蕎麦を食べようと思ったけど、なぜかカツ丼を食べた、そんな2021年初めての飲み。

2周年記念、特別コース、二部

2018年11月からお世話になりまして、

お通しにはあん肝、芋、ズッキーニ、とうもろこしとえだまめのかき揚げなど。

乾杯は裏八仙で。

刺身にはイカ、マグロ、スズキ、ホタテ
いつものようにペアリングで写楽。

鳥の炭火焼きは愛知の義侠、これがまたクセのある好きなやつです。

手作りのごま豆腐の煮物に牛肉もいて、揚げ出し豆腐なのに柔らかくて濃厚で、ダシが旨い。蔵出しの太平山～フルーティ～

〆にはみなさん大ぶり、巨大な海老の天婦羅ですが、ワタシはタラコの天婦羅。
に、稲庭うどんがつきます。

いやぁ、去年の年越し蕎麦を思い出す。

大人数でしたが、頑張ってもらいました。

2周年おめでとうございます、これからもよろしくお願いします!!

***その後とある会にて。
オードブルが並べられ、鍋をつつく。魚も入った豪華な鍋に感動しつつ…日本酒で泥酔です。

日曜日、今週も終わった。疲れたなぁ、一息つくのはここだ。

カウンターのみ。平日はあまり来ないからわからないけど、日曜日はゆっくり過ごせる。

福島、新潟、秋田の酒なんかがある。ちょうどいいラインナップ。

柏崎の酒…あべ…美味しいよ( ´-｀)

【だし巻き玉子】
ふわっふわにするため、卵5個でしか作らない。ハーフなんて認めない。そんな想いで創られた暖かさ。

うん、独りだとちょうどお腹いっぱい、満足感。

2019年大晦日、川反を練り歩いていたら開いてて、年越しそばを食べながら年越しした場所。2020年もよろしくお願いします。

オススメより、
【アンコウフライ】\700
このホクホクの身が、フライにも合う。

飲んだ酒
新潟 超真野鶴、日本酒度+20のキレッキレ。佐渡の雅楽代、八仙

内輪の忘年会をすることにしたが、なかなか空いてない…
というわけで行きつけの墨流しさん、お任せでお願いしました。酒込み7000円。

いつも気になっていた、料理と日本酒のペアリングのメニューとは別のようです。

付きだし、刺身、焼き物、煮物、揚げ物、〆、デザート
一通り出していただき2時間半ほど、ゆっくりでした。

京野菜の大黒本しめじの焼き物、豚肉も巻かれてましたがとてもジューシーでした。はたはたのぶりこ、いつもは苦手なんですが、出汁が旨くて日本酒に合いました。〆の炊き込みご飯も2回おかわりするほどで、

お酒も適当にビールやら、日本酒やら、ワイン好きな人がいたのでボトルも一本用意していただき、楽しませてもらいました。

カウンターだけですが、角を使えば4人くらいならちょうどいいです。

あ、〆張鶴のしぼりたてがうんまかった。

福島から秋田に帰ってから飲みに行こう…
そんなときは<墨流し>
なんてったって、福島の酒が飲める～

またもや日曜日、穏やかな雰囲気の中、重厚な器でビール(瓶のみ！)を飲み、

早速いただく福島の酒。好きなオチョコを選んでね～。いっぱい飲める器なんて素敵だけど、薫りが開く器がやっぱりいいかな～なんて。

あぁーこれこれ、
【写楽】やっぱり人気なのがわかりますー。半合から頼めるのも◎

オススメメニューより、
【北海道産本マグロ】900円、高い！筋が若干残る、トロまではいかない赤身だと思う。

福島といえば、
【会津産馬刺】1250円、これも高い(笑)でもね、馬刺好きなんですよね。

そんな福島を堪能できる、行き付けの落ち着くお店でした。福島の予習、復習にいかがでしょうか。

もちろんワタシの地元新潟も、この地秋田の酒もいっぱい飲めます。

デトックスして素晴らしい日曜日。
日曜日にゆったりしたい時はやっぱりここ、墨流し。
かれこれ月イチペースですかね♪

やっぱりまずは、
ブリュッコリーのボトルビール。ラストのペールエール！

お通しに、なめたけ。

これぁー酒が呑みたくなる！

こちらの國酒は、あんまり見ない酒が多すぎて、ほんわか店主さんに聞きながらでないと頼めません。

半合でも頼める気軽さがウリで、本日の飲み比べは？
【花邑セット】¥1400
旨い花邑がなんと３種もの米で楽しめる！なんてこった…どれも同じ味…

苦手なモノが多いワタシはいまだに試していないペアリング。
いかにも國食を造りそうな店主が繰り出す、豪快な厚焼き玉子や、刺し身もいいですが、やっぱり

【天ぷら盛り合わせ】¥1000、３種¥700もあり。
バイト時代、揚げに揚げまくった天ぷら。お店で見ると是非頼みたくなってしまいますが、安物の揚げ物しかしていないワタシにはこういう旨い天ぷらとは無縁でした。
華がしっかりと咲いた海老を始め、色の着いた衣で包まれた具材は中がふっくら…天つゆなどは出されません。

そして見たことのない酒、

【菅名岳(すがなだけ)】１合¥700
本醸生原酒、新潟五泉

【明太子の天婦羅】600円
中から溢れ出る明太子のジューシーさといったら、たまりません。

一人飲みしたくてずっと行きたかったところ。
カウンターのみで、日本酒をゆったり味わえる。

日本酒はボードに8種、半合も可で、
飲み比べ３種¥900もあり、

料理と日本酒のペアリングセットが¥3500より。
今度はそっち頼もう。

【お造り2点盛り】¥650

【厚焼き玉子】¥600
卵5個も使った、フワフワー
大満足でした！

ようやくこちらのビルに新しいお店ができましたね…
店主さんはなかなか、ゆったりとお話しながら仕事がしたいようで、
ワタシの飲みペースにぴったりでした。

しかも、ほぼ毎日飲むワタシにとって、日曜日にやっているところがありがたい！！

一人日本酒、日曜日リストにとってもいいお店ができました☆

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3回目
秋田の新たなブリュワリーのボトルビールが入ってました。
お通しの味噌サラダ、余った味噌で酒をすすめます。
本日は地元の酒、〆張鶴しぼりたて、そして飛露喜の生原酒
【鶏の唐揚げ】は醤油とサクッとした衣、ド定番の唐揚げに、オーロラソース。
この日本酒のリストがなかなか好き。