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秋田市 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ramen151eさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

ramen151e 口コミ1,742件フォロワー3,050人

3.5

～￥9991人

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2020/06訪問1回目

3.5

料理・味4.0
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

柳麺多むら外旭川店　～今月の６月28日に閉店してしまう能代にある『柳麺多むら』の秋田市内にある２号店で「醤油チャーシュー麺」～

訪問日：2020年６月15日(月)

本日のランチは、秋田市内に2017年４月28日にオープンした『柳麺　多むら外旭川店』へ！

東京の『柳麺ちゃぶ屋』、『表参道MIST』で修業した後、同じ『ちゃぶ屋』出身で、後に「ミシュランガイド東京2017」で一つ星を獲得した『鳴龍』の立ち上げにも関わった田村店主が地元の秋田県能代市に2015年４月23日にオープンした『柳麺多むら』の２号店！

能代の本店には、行きたいと思いながら、なかなか、行く機会がないまま、時間ばかりが過ぎてしまった。
そんな中、１泊２日で秋田市内に行く予定が入ったので、本店に行く前に、こちらの秋田市内にある２号店を先に訪問することに♪

というわけで、東北自動車道、秋田自動車道を爆走して、横手で一仕事した後に秋田市内へ
そうして、秋田市外旭川のショッピングモール「サンフェスタ」の敷地内にある店へとやってきたのは12時ジャスト！

入店しようとすると、入口に貼り紙があって…
何気に見ると…

「閉店のお知らせ」って
６月28日に閉店するという…

そんな情報聞いてなかったし…
『柳麺多むら』の公式Twitterにも、そんな情報はなかったし！

食べ終わって、Twitterに「柳麺多むら外旭川店　閉店」と入力して、検索してみたけど…
そんな情報はなかったし…

そこで、翌日、行った『中華そばの店多むら』で、厨房にいた田村店主に閉店の事実を確かめることはできたけど、理由までは聞けなかったので…
なぜ、閉店してしまうのかはわからず‍♂️

入店すると、店内はカウンター席が10席にテーブル席３卓で営業していて！
他にベンチシートのテーブルもあったけど、そちらは使用されていなかった。

そして、お客さんはカウンターに１人だけ。
私の後に５人組のお客さんが入ってきて、テーブル席に着いたものの、お昼の書き入れ時に、これでは

コロナ禍の影響もあるのかもしれないけど…
お客さんの入りが悪いのが閉店の理由かな！？

まずは、券売機で食券を購入する。
麺メニューは、「醤油らぁ麺」、「塩らぁ麺」、「味噌らぁ麺」、「辛シビらぁ麺」、「担担麺」、「まぜそば」、「醤油つけ麺」、「担担つけ麺」！

デフォルトの麺メニューだけでも８種類と多い。
さらに、「水餃子」のサイドメニューに各種ご飯ものも用意されていた。

その中に「塩専用〆のスープ茶漬け」なるメニューを発見！
「塩らぁ麺」に「塩専用〆のスープ茶漬け」もいいかな！

と思ったけど、「塩専用〆のスープ茶漬け」のボタンには、売り切れの×マークが点灯していたので！
「醤油らぁ麺」の食券を買って、さらに数量限定の「肉めし」にしようかと思ったら、これも売り切れ！

さらに「九条ねぎご飯」も売り切れていたので…
おかしいなと思って、スタッフの女子に聞いてみると…

「すいません…」
「ご飯が、まだ、炊けてません。」

そこで、「醤油らぁ麺」に「チャーシュー」がトッピングされた「醤油チャーシュー麺」の食券を買って席へ！
そして、少し待つうちに、完成した「醤油チャーシュー麺」がスタッフの女子によって運ばれてきた。

卓上にあったPOPの解説によると…
「自家製マリネ粉に一晩漬け込んだロースと肩ロースの焼豚、醤油に漬け込んだ煮豚の３枚です。」という…

３種類のチャーシューが、「チャーシュー麺」にしたので、それぞれ２枚ずつ載せられて！
メンマ、九条ネギ、海苔がトッピングされた醤油ラーメン！

そして、やはり、POPに解説のあった…
「丸鶏、手羽元、鶏モモ肉、鶏ムネ肉、牛骨を大量に使用。」

「香味野菜、鯖節で香りを加え、鮭節で甘みのあるスープに仕上げました。」という出汁に「湯沢市石孫本店の丸大豆天然醸造醤油をメインに、再仕込み醤油2種類、白醤油、たまり醤油、赤ワインをブレンド。」
「鶏肉、牛肉、乾物、野菜ダシを合わせたダシ醤油です。」というカエシを合わせたというスープをいただくと…

鶏出汁のうま味に鮭節のうま味が強めに出た…
しかし、香味野菜による甘味も感じられて…

さらに、他にも様々な素材のうま味が溶け込んだ繊細で複雑な味わいのスープで！
しかし、これに、芳醇に醤油が香る、やや、濃いめのカエシがマリアージュしたスープは、コクがあって、スープのバランスが、とてもよくて♪

この味わい！
めっちゃ好み♪

そして、このコクうまのスープに合わされた麺は、店内の製麺室にあった大和製作所の製麺機「リッチメン」で製麺された中細ストレートの自家製麺で！
なめらかで、モッチリとした食感の加水率高めの麺は、しなやかなコシがあって！

麺の芯まで茹でられた麺は、小麦粉のうま味も感じられるし
それに、何より、この、やや、濃いめの味付けのスープとの一体感を感じられるのがいい♪

自家製マリネ粉で一晩漬け込んだという豚ロースと豚肩ロースのローストチャーシューは、スライサーで薄くスライスされたもので…
味、食感とも、もう一つ☹️

醤油に漬け込んだ煮豚は、普通に美味しかったけど…
チャーシューは、期待したものとは違ったかな…

メンマは、シナコリな食感のもので、食感がよかったし！
九条ネギは、この醤油スープと、よく合っていてよかった。

そうして、最後にスープを飲み干して完食すると…
「YukiOnishi」の文字が現れたんだけど…

これは、ラーメンで世界で初めて「ミシュラン」一つ星を獲得した『JapaneseSobaNoodles蔦』の大西店主の名前！
でも、なぜ、大西店主！？

と思って、スマホで調べると…
こちらの店の田村店主と大西店主は交遊がおるようで！

この店で、コラボラーメンも出したこともあるみたいなので！
でも、何か、スープを飲み干して、違う店の店主の名前が出てくるというのも違和感あるよね

チャーシューは、もう一つにも感じられてしまったけど…
スープと麺は、とてもよかったし♪

私の中では、今まで秋田で食べてきたラーメンではダントツの美味しさだったのに
このお客さんの少なさは

新型コロナウイルスの影響もあるのかもしれないけど…
秋田市内では、この繊細で複雑な味わいのスープが受けなかったのかな

閉店の理由が気になる…
ご馳走さまでした。

メニュー：醤油らぁ麺…780円／味玉醤油らぁ麺…880円／醤油チャーシュー麺…900円／味玉醤油チャーシュー麺…1000円

塩らぁ麺…780円／味玉塩らぁ麺…880円／塩チャーシュー麺…900円／味玉塩チャーシュー麺…1000円／塩専用〆のスープ茶漬け…150円

味噌らぁ麺…800円／味玉味噌らぁ麺…900円／味噌チャーシュー麺…920円／味玉味噌チャーシュー麺…1020円

辛シビらぁ麺…780円／味玉辛シビらぁ麺…880円／辛シビチャーシュー麺…900円／味玉辛シビチャーシュー麺…1000円

担担麺…780円

まぜそば…700円／味玉まぜそば…750円／肉盛まぜそば…820円／味玉肉盛まぜそば…870円
醤油つけ麺…800円／味玉醤油つけ麺…850円／肉盛醤油つけ麺…920円／味玉肉盛醤油つけ麺…970円
担担つけ麺…880円

麺大盛り…50円

味付玉子…100円／チャーシュー…120円／メンマ…100円／九条ねぎ盛り…100円
水餃子…350円／チャーシューご飯…250円／九条ねぎご飯…200円／ご飯…100円／肉ご飯（数量限定）…150円

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	閉店柳麺多むら外旭川店（たむら）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、丼
住所	秋田県秋田市外旭川小谷地44-1 サンフェスタ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	土崎駅から2,029m
営業時間	■営業時間 11：00〜15：00 18：00〜20：00 ■定休日木曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）

席・設備

席数	34席（カウンター11席、4人用テーブル３、ベンチシートテーブル３(6~8人は座れます)）
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有ショッピングモール内の共同駐車場
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
オープン日	2017年4月28日
初投稿者	take31（435）
最近の編集者	kai.6277（0） ... 店舗情報（'19/11/06 18:35）睦月くまお（82） ... 店舗情報（'18/01/02 02:10）編集履歴を詳しく見る