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比内鶏感いっぱいの一杯
11時少し前。駐車場に車が止められるか心配であったけれど
結構余裕でした。買ったものは地鶏ラーメン700円。
食券を買い着席。場的に写真はあまりとれません。
ほどなくして地鶏ラーメンが来ました。
珍しく今回は最初にスープを口に含みました。
味は比内鶏の味が口いっぱいに広がり
鶏の脂でコクが有って香りも鼻から抜けるように通り
おいしいスープ。
県北の人は比内鶏はとてもなじみの有る鶏で
冬には丸ごと一羽を使ってきりたんぽを食べるのが
習慣です。
きりたんぽは県北の料理なので中央部になればだまこもちに徐々に切り替わってきます。
能代では両方普通に食べますが
県南ではあまりきりたんぽもだまこもちも食べないようです。
ただ、県北の人からすれば
味噌漬けたんぽは県南の観光の料理？
県北には無い食べ方。個人的にまだ食べたことはありませんが
アレはアレでおいしいと思います。
で、スープを一口飲んで思ったのは
そのきりたんぽのダシにかなり近い味。
ただ、他のダシもとってあるので全く同じわけではないし
ラーメン用になっているので
細めの麺によく合って
そても美味しいラーメンだと思います。
ラーメンというのは、人それぞれの好みがすごく出るもので
麺の形や太さも人それぞれにこだわりもあると思う。
自分個人の好みは
平べったくない事と
醤油と塩は細い方が好きです。（どうでもいい事ですけど）
醤油ラーメンの方にはチャーシュウが入ってるようですが
地鶏の方には
比内地鶏の肉が入っています。歯ごたえのある
うま味いっぱいの肉です。
軟弱なブロイラーの鶏肉やフライドチキンを食べ慣れてる人には
固い肉だと思われるかもしれないが
柔らかい肉は
本来うまみもない大量生産の肉です。
この肉のおいしさは、
わかる人にはわかる
おいしい肉だと思います。
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他人のそら似
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
らーめん秋田 ひない軒
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
018-893-3635 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
秋田駅より秋田中央道路/県道62号線 と 県道56号線 経由車で12 - 16 分（5.9 km） 土崎駅から1,962m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 14台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2016年12月19日 |
| お店のPR |
こういうラーメン店を作りたかった！創業者の思いを形にしたお店です
旨みスープを求め45年。単独でも旨みを感じる昆布のグルタミン酸とかつを節のイノシン酸の日本料理の2大要素。 合わせると相乗効果で単独の場合と比べて旨みの強さが3～7倍にも。グルタミン酸としいたけのグアニル酸も同様の効果があるとされ、この組み合わせをラーメンのスープに応用。 系列の焼肉店で培ったノウハウを活かし牛すじのスープやキャベツの芯などを使い焼肉店ならではの素材で深くコクのある旨みスープが自慢です |
| 初投稿者 |
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以前一人でこの店を利用したのだけれど
とてもおいしかったので、今日はかみさんも連れて食べに来ました。
昼になってからなので駐車場も一杯です。
丁度一台空いたところだったので運よく停める事が出来ました。
天気が悪い中、外で駐車場の誘導をしているおじさん、ご苦労様だと思います。
食べたものは醤油ラーメン。
比内鶏がこんなにも美味しいという
秋田に県外から来た人にもおすすめのできるラーメンだと思います。
麺は細目でやや硬めに茹でられており
白コショウを少し振って食べました。
とりの脂がたっぷりだけど、しつこくなく
最後まで一気に食べることができます。
高齢者から子供までおいしく食べることができると思います。