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ラーメンづくり同様、パートの採用も丁寧にね…
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辛口59
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辛口59さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
らーめん秋田 ひない軒
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
018-893-3635 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
秋田駅より秋田中央道路/県道62号線 と 県道56号線 経由車で12 - 16 分（5.9 km） 土崎駅から1,962m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 14台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2016年12月19日 |
| お店のPR |
こういうラーメン店を作りたかった！創業者の思いを形にしたお店です
旨みスープを求め45年。単独でも旨みを感じる昆布のグルタミン酸とかつを節のイノシン酸の日本料理の2大要素。 合わせると相乗効果で単独の場合と比べて旨みの強さが3～7倍にも。グルタミン酸としいたけのグアニル酸も同様の効果があるとされ、この組み合わせをラーメンのスープに応用。 系列の焼肉店で培ったノウハウを活かし牛すじのスープやキャベツの芯などを使い焼肉店ならではの素材で深くコクのある旨みスープが自慢です |
| 初投稿者 |
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無化調スープとしては秀逸だと思いますが、
あと少し「キレ」みたいなものがほしいですね。
思ったより、油っぽい感じでしたが、好みですね…
気になった点をいくつか。
１ スープがヌルい…。これは絶対だめ。
２ マスクをした女性店員が「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」の声がない…
３ がらがらのカウンターなのに、なぜ後から入ってきた客が隣の席やねん！
壁に貼ってある店主の「想い」とのギャップを感じずにはいられませんでした…
店主さん、パートの採用も慎重にね。
美味しかったから再訪しますがね…