鳥好
（トリコウ）食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
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攻めの焼鳥を継承した鳥恵イズムを秋田で再現…『鳥好』
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鳥好（トリコウ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
焼鳥 百名店 2022 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
018-874-7678 |
| 予約可否 |
予約可 キャンセルは、理由を問わず、下記のとおり請求します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR秋田駅から歩いてすぐ 秋田駅から316m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
お通しあり |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキング多数あり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
2016年10月24日 |
| 備考 |
ご予約は、当日の14:00までにお願いします！ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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赤本の日本版が初めて発売されたのが今から遡ること十年前の2008年のこと｡三年後の2010年の赤本 東京版に焼鳥店の星付の店が誕生したのは未だ記憶に新しい｡庶民の味と認識されてきた『焼鳥』が世界に誇る和食の１つのジャンルとして認められた物凄く画期的な瞬間でした｡その功労者は故郷 錦糸町に店を構えられる『とり喜』さんの坂井康人さんであり自らの焼鳥を『鶏懐石』と称し炭火焼の炭香を過剰に纏わせることなく焦げ目がつかぬよう綺麗に美しく一本､一本丁寧に焼き上げられるその串は今も多くの焼鳥好きの舌を魅了し続けています｡其れとは対極的に炭の香りを強く纏わせる『攻めの焼鳥』を供される人気店が往時は大塚駅北口に本店を構えられていた『蒼天』さんです｡現在は北口の旧本店は閉店され當時の南口店が現在の本店になっています｡その『蒼天』さんで中俣店主の下で修業を積まれたのが小澤俊正さんであり赤本 東京版にて二年連続『ビブグルマン』に輝いている湯島の人気店『鳥恵』さんの店主です｡その小澤店主の下で研鑽を積まれた店主が故郷である秋田へ戻られ独立開業された『鳥好』さん｡攻めの焼鳥の『蒼天』さんの総帥 中俣店主の孫弟子にあたる方です｡例によって秋田の強力な親衛隊の方々より賛辞され一躍､秋田一の焼鳥屋への階段を一気に上り詰められた感がある『鳥好』さん｡そんなこともあって希望日になかなか予約の取れぬ秋田を代表される人気焼鳥店となってしまい過去に二度程､予約の電話を入れるも予約を受けてもらうことが出来ず｡正攻法での予約では三度めも敢無く撃退される可能性が大でしたので今回は秋田遠征に合せ『鳥恵』の小澤店主の力を借りて時間制約の条件付ながらやっと寄せていただくことが叶いました｡Ｌ字型のカウンター席に陣取り千八百円の『おまかせ七本セット』をオーダー｡デフォルトで供されるつきだしには鶏団子の汁仕立､シャルドネで喉を潤し､いざ串へ｡最初の一本は絶妙な火入で中はしっとりレア気味に仕上げられた『ささみ』は山葵と柚子胡椒とともに味わい順に『蒼天』さん譲りの攻めの焼きワザが冴える『はつ』､『鳥恵』スタイルの中が半熟とろ〜りの『鶉玉(ｳﾀﾏ)』､王道の『せせり』に『正肉』､火入れが最も難しい『もも肉』と丸太切りにした『白葱』の『ねぎ間』に団子状の『つくね』｡『蒼天』イズムがしっかりと感じられる絶品の焼鳥にはやはりシラーが良く合いました｡秋田では『レバー』等の仕入に大変苦労されていると話されていましたが『一串入魂』の『鳥恵』イズムを感じさせてくれる焼鳥は噂に違わぬ美味しいものでした｡