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「唐墨」を含む口コミ
1～8 件を表示 ／ 全 8 件
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...」の言葉に二つ返事でお願いします｡と応え渇いた喉に泡をぶつけて一気に飲み干し日本酒へと移行です｡酒肴には自家製の『唐墨(ｶﾗｽﾐ)』の炙りと食べ頃まで寝かせた極上の『九絵(ｸｴ)』の造りとともに『綿屋』純米大吟醸 千日酒からスタートし『作』雅乃智 純米吟醸 兵庫愛山､...
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...ｺｼﾄｳﾌ)』に男鹿半島産の『姫栄螺(ﾋﾒｻｻﾞｴ)』に天然ものの『車海老(ｸﾙﾏｴﾋﾞ)』に大分佐賀関産の『赤海胆(ｱｶｳﾆ)』を射込みに自家製の『唐墨(ｶﾗｽﾐ)』の炙り､佐島産の『煮蛸(ﾆﾀﾞｺ)』に『醪味噌ﾓﾛﾐﾐｿ』と胡瓜(ｷｭｳﾘ)の串に夏豆(ｴﾀﾞﾏﾒ)です｡中でも白眉は産卵期を迎えた佐島...
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...風の旬菜盛合せ(ｼｭﾝｻｲﾓﾘｱﾜｾ)には石川県産の旬の『甘海老(ｱﾏｴﾋﾞ)』の黄身酢和え(ｷﾐｽﾞｱｴ)に『菊花(ｷｯｶ)と新いくら』､自家製の『唐墨(ｶﾗｽﾐ)』と『蚕豆白和え(ｿﾗﾏﾒｼﾗｱｴ)』､天然物の『あみ茸』と『滑子(ﾅﾒｺ)』の霙添え､粘りとシャキシャキとした歯応えが秀逸な男鹿半島産の...
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...にキレイに型を整えて揚げられたもの｡ひと口大の大きさは女性客を意識してのことなのでしょう｡そして『ホワイトアスパラ』のバター焼には『温玉』を添え更に『唐墨(ｶﾗｽﾐ)』を削りダメ押しに『キャビア』を添えた豪華版のアスパラ焼｡温玉を潰しアスパラを絡めて味わった後にごはんを入れていただき即興でのプチリッチな...
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...秋刀魚』と薬味の海苔巻を『一白水成』 山田錦､『山本』備前雄町を合わせ味わいコースの華である八寸には石川小芋､西明寺栗の甘露煮､新銀杏の松葉に自家製の唐墨､梭子魚（かます）焼に淡路の鯛の筏（いかだ）焼に別皿で供された酒を呼ぶ酒盗豆腐｡炊合せには鯛の兜と淡路産の鯛の味を余すところなく満喫｡そして締めの食事...
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...味が身体にすっーと浸み込みます｡その後も『湯剥きトマトの出汁含め煮』に半月生時には相応しいであろう『蛸とオクラの梅肉和え』と続き凌ぎ代わりで供された『唐墨餅』｡向付はアオリ烏賊に細かく包丁を入れ軽く炙ったものに海胆を射込んだ『ウニイカ』に〆てから四～五日間寝かせ食べ頃を迎えたモッチリ感のある『真子鰈』に...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
千載一遇
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
018-853-1547 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
秋田駅からタクシーで５分 秋田駅から1,093m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年3月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[土]
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[日]
18:00 - 23:00
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秋田駅からタクシーで５分
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約二年ぶりに訪れた秋田｡『鮨 小じま』さんでマニア垂涎もののレアな日本酒と進化し続ける酒肴と鮨を愉しんだ後､宿泊先の『ホテル』へと戻る前に秋田最大の夜の街 川反へ寄り道｡折角､秋田へ来たのですから店主の浅利新太郎さんの顔を一目御拝顔してから帰ろうと『千載一遇』さんへと寄り道させていただきました｡長引くコロナ禍の影響で仙台 国分町の次に栄華を極めた川反の通りは暗く行き交う人も疎らで両手の指で足りる程...
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...浅利新太郎店主が腕を揮われる『千載一遇』さんへと寄せていただきました｡既に先の二軒で何品か酒肴をいただいておりましたが年末の御節用に仕込まれた自家製の唐墨(ｶﾗｽﾐ)を火で軽く炙り供された『炙り(ｱﾌﾞﾘ)唐墨(ｶﾗｽﾐ)』､『帆立貝柱(ﾎﾀﾃｶｲﾊﾞｼﾗ)酒粕漬(ｻｹｶｽﾂﾞｹ)』､『蒟蒻(ｺﾝﾆｬｸ)芥子酢(ｶﾗｼｽ)』､『毛蟹(ｹｶﾞﾆ)剥き身(ﾑｷﾐ...