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「食の宝庫あきた」地産地消にこだわる店主の名店仕込みの技術、秋田に「みかわ」あり
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車海老
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車海老の大葉巻き
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車海老の頭
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鱚(きす)
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そら豆
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たらの芽
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こごみ(しいたけの代わり)
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アオリイカ
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穴子(あなご)
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グリーンアスパラガス(穂先)
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グリーンアスパラガス(根元)
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海老かき揚げ
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建物外観
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グルメ大家さん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
秋田 てんぷら みかわ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら |
|
予約・ お問い合わせ |
018-807-4627 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
秋田駅より徒歩１５分 秋田駅から1,335m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、Diners、VISA、Master、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料5％ |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、お座敷2～6席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に灰皿を用意しています。 |
| 駐車場 |
無 駐車場のご用意はありません。近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ 接待 ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 小さなお子様はお座敷席のご案内となります。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年7月1日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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先日訪問した秋田市の「秋田 てんぷら みかわ」は都内門前仲町の「是山居 みかわ」で修行された店主が地元秋田で4年前にオープンしたお店ですが、そのこだわりは地産地消。「みかわ」本流の技術に加えて店主北嶋さん独自のこだわりとして秋田産にこだわります。
その土地の食材を、その土地の料理人の手によって調理されたものをいただく。チェーン店が増えて均一の味がどこでも食べられるようになった反面、地方が疲弊してしまっています。それを改善するのは地産地消。
地元愛が強い人が多い地域は素晴らしいと思います。
ちなみにチェーン店での消費の地元への貢献度は消費額の2−4割程度で、地元店舗は5−7割が地元に落ちると言われています。盛岡の「うなぎ 善」に行った時、お店に向かうタクシーの中で、簡単な言葉でそのようなことを言っている運転手がいました。
みかわへは当日予約でしたが、運良く席が空いていたので訪問することができました。
コースは3種類で8,000円、10,000円、12,000円(時価)がありましたが、さんざん食べまくった最後の食事が油を使ったてんぷらだったので8,000円の野菜が多めのコースにしました。
お店のすぐ近くが広めの駐車場だったのでそこに車を停めてお店へ。1階が白く、2階が黒いツートンカラー。1階の白い外観が清潔感があって際立ちます。
店内は掃除が行き届いていて綺麗にされています。カウンターにはすでに先客で3組のお客さんが来ていて満席です。
食べた後は、秋田空港から羽田に飛ばなくてはいけないのでノンアルコールです。
提供されたてんぷらは以下の通り。
車海老
衣のサクッとした歯ざわりと海老の美味しさ抜群です。
車海老の大葉巻き
衣の内側に大葉を巻くことで食感と香りが変わります。
車海老頭
車海老3種の最後は頭の部分でカリカリ感があり、どれも全く違った味わい。海老はあまり好きではない食材ですが、十分に味わえました。
鱚(きす)
てんぷらでは欠かせないネタですね。優しい甘みと弾力のある淡白な身、それをサクサクの衣をまとって余分な水分が抜けることで旨味が引き出される。家庭では味わえない美味しさです。
そら豆
串にさして揚げたそら豆、ホクホクしつつサクサクの衣と良いコンビネーションです。
たらの芽
この時期美味しい山菜です。先端の芽の部分はやわらかくて味が良いので、衣が少なめにして素材の美味しさを味わえるようになっています。
こごみ
椎茸が苦手なので代わりに揚げていただいたものです。たらの芽と同様、旬の時期なのでまた淡白なので調理法として天ぷらは最適ですね。クセもなく美味しくいただけました。
アオリイカ
イカの王様と言われるアオリイカ。熱を通しても固くならなず弾力があります。ねっとりと柔らかな食感で天ぷらにするととても美味しい。「魚介の霊長」と呼ばれるくらい脳が大きくて賢いイカなので、何となく食べると頭が良くなりそう(笑)
穴子
ザクっとした食感と身のやわらかさ、実に美味いです。穴子は寿司でも天ぷらでも美味しくいただける素晴らしい食材ですね。
グリーンアスパラガス(穂先、根元)
「春の宝石」とも言われる”アスパラは穂先と根元で別な野菜”とのことで、揚げ方を変えてあります。
穂先は衣を薄めにし、香りの良いを楽しめます。根元は衣を多めにつけてしっかり目に揚げてあります。調理法が違うこともあって、本当に別な食べ物に思えますね。どちらも美味しくいただけました。アスパラは成長が早いので美味しくいただくには地産地消が特に大事ですね。
海老かき揚げ
天茶とかき揚げの選択、かき揚げにしました。これで東北グルメ旅行が終わりかと思うと、少し寂しくもあり、しかし満足の食事でした。
シャーベット
全体として食材は穴子以外すべて秋田産。極力「食の宝庫あきた」のものを使う、という姿勢は素晴らしく、それは良い食材が取れるからこそです。それに「是山居 みかわ」仕込みの卓越した技術が合わさって素晴らしい食事が味わえました。お店も掃除が行き届いており、接客も丁寧。若い弟子志願者がいて、後進の指導にも積極的。そして店主の北嶋さんは実力を兼ね備えた評判の良さでも謙虚さを忘れない。
これ以上ない清々しさ。
またここへ来たい、そう思わざるを得ないお店でした。