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[月] 18:00 - 22:00（L.O. 20:30） [火] 18:00 - 22:00（L.O. 20:30） [水] 18:00 - 22:00（L.O. 20:30） [木] 18:00 - 22:00（L.O. 20:30） [金] 18:00 - 22:00（L.O. 20:30） [土] 18:00 - 22:00（L.O. 20:30） [日] 定休日 [祝日] 定休日昼営業なし定休日：日曜日・祝日の月曜日お店情報を見る

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秋田の食材を求めて伺いましたが、正直なところ期待していたほどの「秋田らしさ」には出会えなかったというのが率直な印象。日本酒のラインナップは秋田の銘柄が幅広く揃っていて、選ぶ楽しみは十分にあります。しかし肝心のネタについては、秋田産と説明を受けたものが思いのほか少なく、全国各地から集めた食材が中心という構成でした。振り返ってみると、これは季節の端境期という要因に加えて、そもそも店が「江戸前」を前... お店の口コミを見る

すし匠 (秋田/寿司)

**2026**年7月
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**2026**年9月
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すし匠

（すししょう）

2026年Bronze受賞店

寿司EAST百名店2025選出店

4.16
口コミ 165 人
保存 11053 人

最寄り駅：

秋田駅

秋田駅×寿司

[ 秋田 ]

秋田×寿司

ジャンル：

寿司

予算：: ￥30,000～￥39,999
-

定休日：: 日曜日、祝日; サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません

店舗情報（詳細）

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メニュー・コース
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写真4542
口コミ165
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2. 平均・分布
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2. 周辺のお店

すし匠イズムと佐々木氏の感性も忍ばせた江戸前鮨を秋田で。

東京・四谷の名店「すし匠」から受け継いだイズムを礎に、端正な握りや酒に合うつまみを巧みに供する秋田「すし匠」。店主の佐々木啓仁氏は、魚も野菜も、山菜にいたるまで極力、地元産を使用することにこだわり、おいしくするための研究・努力は日々惜しまない。東京での修業時代に江戸前の技術を習得した経験と、独自の感性を加味したスタンスで構築する秋田ならでは美味は、全国から訪れるというゲストに口福をもたらす。
...

お店のこだわり

料理人

佐々木啓仁（ササキアキヒト）－故郷で披露する秋田流の江戸前鮨

料理

伝統と革新を交錯させて、握りもつまみも妥協なき逸品に

料理

名物にもひと工夫加えて、秋田流で

コース

おまかせ

コース詳細

27,500円

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口コミ？

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全国のラーメンを食べ歩く Tabelog Reviewer Award受賞者

口コミ 2,746件フォロワー 3,248人

ピックアップ！口コミ

秋田県寿司食べログランキング2位/199位！鮮度抜群の魚を使用した極上寿...

木曜日の18時に電話予約をして訪問！！ 18時に一斉スタートだと思ったがお客さんの入店時間に合わせて別々で対応してくれている！！　　　　　　　◆食べログ評価驚愕の『4.11』 ⚫︎秋田県寿司食べログランキング2位/199位 ⚫︎2022年、2025年、2026年と食べログのブロンズ... 詳細を見る

129？

2026/03 訪問

1回
おかだけんじ

口コミ 617件フォロワー 339人

日本酒は魅力的、ネタはやや物足りず

秋田の食材を求めて伺いましたが、正直なところ期待していたほどの「秋田らしさ」には出会えなかったというのが率直な印象。日本酒のラインナップは秋田の銘柄が幅広く揃っていて、選ぶ楽しみは... 詳細を見る

22？

2026/07 訪問

1回
脂は苦手

口コミ 1,187件フォロワー 874人

スピーディなすし匠スタイルの秋田前

ご覧いただき有難うございます。フォロー、投稿のいいね、保存をお願いできますと励みになります。秋田県秋田市にある｢すし匠｣さんに訪問しました。 ︎︎︎︎︎︎☑︎In... 詳細を見る

27？

2026/06 訪問

1回

口コミをもっと見る（165人）

店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	すし匠（すししょう）
受賞・選出歴	2026年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店 2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	018-866-0014
予約可否	予約可営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。
住所	秋田県秋田市大町3-2-36 赤れんが郷土館前大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「秋田市大町4-4-4」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	秋田駅から1,172m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 22:00 L.O. 20:30 日・祝日定休日昼営業なし定休日：日曜日・祝日の月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
オープン日	2001年
備考	24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 Reservations can be made online at Pocket Concierge 24 hours a day.
初投稿者	あさを（191）
最近の編集者	モリモリグルメ（774） ... 店舗情報（'25/12/11 15:24）編集履歴を詳しく見る