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限定の黒 : 錦 秋田分店

この口コミは、take31さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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take31

take31(372)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

2

  • 夜の点数:3.5

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク -
  • 昼の点数:3.5

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク -
2回目

2018/01訪問

  • dinner:3.5

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

限定の黒

2013年に期間限定で提供していた味噌ラーメンが、
今季も限定で登場しているとのことで行ってみました。

当時は白と黒の2パターンでしたが、今回は黒のみ。

大蒜の香りをつけたマー油と味噌の相性を楽しむスープです。
レギュラーメニューには味噌がないので、貴重に思いました。

そして、11月から提供を始めた炒飯も注文を。
特製のスープで炊いたというのが特徴です。
秋田本店では以前からあって、そちらで食べた時はどうも弾力が強すぎて
好みでなかったのですが、こちらでは単品で食べたいほど美味しいものでした。

  • 錦 - 冬の黒

    冬の黒

  • 錦 -
  • 錦 - 半炒飯

    半炒飯

  • 錦 -
1回目

2016/05訪問

  • dinner:3.5

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    ~¥999
    / 1人
  • lunch:3.5

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

評価の数字

久しぶりにこちらで油そばを。

具材が何かわからなくなるほど大量の鰹節が乗せられていますが、それが個人的にすごく好きです。
ぬめりがなくて弾力のある食感の麺も。

よく、秋田ではどこのラーメンが最も美味しいか、という質問をたまに聞いたりしますが、
自分はこちらの吟醸醤油や油そばを推薦します。

秋田市では定番すぎて、レビュアーだったらもっと穴場っぽいお店を期待されるのかもしれないですが、
味覚が平均以下の自分なら、一般の方の好みがよく理解できるんじゃないかなと。

結局、ラーメンの好みなんて人それぞれなのでよくわからないと思いました。
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限定メニューで、春の鶏ねぎそばというのがあったので注文してみました。

トッピングのチャーシューは鶏肉で、胸肉とつくねの2タイプ。
白くてしっとりとした柔らかい胸と、比内地鶏で脂の旨みがあるつくねになっています。

甘みのあるスープにちょっとした辛みがアクセントに感じます。
見た限りでは細切りの唐辛子ですが、胡椒のいい香りが印象的でした。

提供される器は、上方に比べて下方が絞られて面積が小さくなっている白い丼。
あまり見たことないタイプでしたが、おそらくスープが入る量を通常版より減らして
コストや代金に反映させてのかなと。勝手に思いました。

スープ自体が鶏の白湯なので、具材も鶏で纏めると一貫性がより強く感じられると思います。
季節限定でしたがレギュラーでもいいんじゃないかと思える品でした。
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今回の注文は冬の黒を。
濃厚な味噌と、チャーシューの柔らかさが特徴的な品です。

「トロ肉」と言われるチャーシューはさすがの歯触りで、繊維質が全く感じられなかったです。
歯応えは好みによるかもしれないですが、筋がない角煮以上の柔らかさはすごいと思いました。

あとは個人的な好みなんですが、せっかくの黒色なので、丼はもう少し白くてもよかったかなと思います。
シンプルですが対照的な色合いの方が映えて見えるかなと。味には全く関係ないですがそう思いました。
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冬も白黒やっていたので行ってみました。

夏と違う方にしようと思って、今回は黒にしようと思っていたのですが、
白は女性にもおすすめと書いていたため、今回も注文は白を。特に他意はないですが。

スープに生姜を使い、麺は角が特徴的な硬めのストレート。
思った以上に生姜の香りや風味は味噌に合います。

スープは全体的に味噌の風味が丸く包むので生姜が前に出る感じではないですが、
具のひき肉やもやしは生姜と相性のいい食材なので、なかなか好みの一杯でした。
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夏の新メニューを食べに行きました。もう9月でしたが。

新メニューは温かい白と冷たい黒の2種。自分は白い方を注文しました。

どうやって出したのかわからないほど濃い白に、赤い辣油と緑の青梗菜が映えて見えます。

最初は辛みも感じますが、この白いスープは非常にまろやかで旨味も濃いです。
鶏の出汁だけでここまで白くなるかはわからないですが、ピリッとした辛みが逆にアクセントになるようで
全体のバランスと、完成度が高いと思えました。

スープにはざく切りにして茹でられた玉ねぎが多く沈んでます。
個人的には油通しをして甘く香ばしい方が好みですが、そうすると表面に浮いてしまって、
せっかくの色合いを損ねてしまうので、このままでいいのかなと。
その味には特に印象がなかったですが、歯触りと栄養の面では存在感がありました。

黒くて冷たい方のラーメンも野菜が綺麗に見えます。好みのタイプも白黒はっきりするかもしれないですが、
自分はこちらのお店は温かいスープが美味しいと思います。
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今回は吟上塩らーめんとトロ玉丼を注文。
ここの割引券をもらったために何度も来ましたが、これでメニューをほぼ制覇しました。

で、その感想ですが、一番最初に食べた醤油が一番おいしかった気がします。
ストレートの細麺は食べやすかったですし、全体的に悪く言う要素も全然ないです。

万人受けするタイプだと思うので、誰かにお勧めする場合には適していると思うのですが、
責任は全くとれないです。

接客、雰囲気、駐車場、立地場所等、いろいろひっくるめて、いいお店だと思いました。
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秋田市で、うまいラーメン屋を教えてと聞かれたら、味の点数の高いこちらをとりあえず紹介してみます。
自分は秋田市民ではないので詳しくないですけども。

今回はグランドメニューでない、さんま節 魚介鶏白湯つけ麺や油そばをいただきました。

で、この2つは麺のぬめりがすごく、すすって食べることが難しかったです。
このゆで加減は成功バージョンなんだろうかと不思議に思うほどに。

他のメニューは細いストレートで非常においしく食べられるのですが、
自分の感じ方のみがよくないのか、他の方の意見が気になるところでした。
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各項目の評価は高いのに、総合になると少し点数が下がっているこちらのお店。
味やCPの点数だけであれば、秋田市のラーメン店ではトップクラスです。今のところ。

つけ麺の並と野菜盛りを注文しました。そして、その1週間後に、つけ麺の大盛りを注文してみました。
写真だけであれば、どっちが大盛りだかわからないです。

麺は太めでなく、食べやすかったので大盛りでもちょうどいいと思いました。
つけダレは背脂が多めで、メンマと角煮のようなチャーシューが入っています。

評価の点数も高く、割引券もあるので多めに来たいんですが、
3回行って、3回とも、どんぶりの外側にスープや油が垂れています。
どんぶりを受け取るたびに自分の手に付いてしまうので、そこだけが少し残念です。
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市内のラーメン部門でも評価の高いお店です。
トロ玉醤油らーめんと特製ねぎ豚めしのハーフサイズを注文しました。

秋田分店のコンセプトは、スープ錦の通常の5倍の鶏がらを使用した 「濃熟鶏白湯」
約10時間かけてつくるこのスープ感はポタージュのような感じ。
もちろん、麺は北海道産小麦「春よ恋」使用の自家製麺を使用。
と、ホームページに書いてます。

麺は細めのストレート、スープは濃厚ですがあっさり飲めました。
玉子は半分に切らずにまるごと1個入ってます。そして、この玉子が圧倒的にしょっぱいです。
これを食べてしまうとせっかくのスープがぼやけてしまいます。ご飯のおかずでちょうどいい感じでした。

帰りに、レジで秋田麺コレクションの雑誌「Men Colle」を販売してたので
見たくて買ったのですが、定価750円が500円で売ってました。
しかもラーメン200円引きの券が5枚ついてきます。買ったその場でも使えるため、かなり得をしてきました。

  • 錦 - 写真はほとんど鰹節になる油そば

    写真はほとんど鰹節になる油そば

  • 錦 - 2014春限定

    2014春限定

  • 錦 - 鶏肉と鶏卵と鶏白湯

    鶏肉と鶏卵と鶏白湯

  • 錦 - 2013年度、冬の黒

    2013年度、冬の黒

  • 錦 - 麺はいつものかと

    麺はいつものかと

  • 錦 - 冬の白黒

    冬の白黒

  • 錦 - 女性にもおすすめらしい白

    女性にもおすすめらしい白

  • 錦 - 麺は硬め

    麺は硬め

  • 錦 - 今年の夏の

    今年の夏の

  • 錦 - 2回食べましたが、1回目はもっと色が良かったです

    2回食べましたが、1回目はもっと色が良かったです

  • 錦 - 麺はいつもの

    麺はいつもの

  • 錦 - トロ玉醤油らーめん

    トロ玉醤油らーめん

  • 錦 - 玉子を割ってみました

    玉子を割ってみました

  • 錦 - 特製ねぎ豚めし(ハーフ)

    特製ねぎ豚めし(ハーフ)

  • 錦 - 麺コレ

    麺コレ

  • 錦 - つけダレ

    つけダレ

  • 錦 - 具のアップ

    具のアップ

  • 錦 - 並盛り

    並盛り

  • 錦 - 大盛り

    大盛り

  • 錦 - 野菜盛り

    野菜盛り

  • 錦 - さんま節 魚介鶏白湯つけ麺 大盛

    さんま節 魚介鶏白湯つけ麺 大盛

  • 錦 - さんま節のつけダレ

    さんま節のつけダレ

  • 錦 - 油そばの説明図

    油そばの説明図

  • 錦 - 油そば大盛

    油そば大盛

  • 錦 - 川尻坦々麺(温玉入り)

    川尻坦々麺(温玉入り)

  • 錦 - 吟上塩らーめん

    吟上塩らーめん

  • 錦 - トロ玉丼

    トロ玉丼

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
錦 秋田分店
ジャンル ラーメン、つけ麺、餃子
お問い合わせ

018-874-7525

予約可否

予約不可

住所

秋田県秋田市川尻若葉町4-46 1F

交通手段

羽後牛島駅から2,576m

営業時間

営業時間

11:00〜15:00(L.O.14:30) 17:00〜21:00(L.O.20:30)※スープなくなり次第終了

日曜営業

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、JCB)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、iD)

席・設備

席数

24席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

オープン日

2009年10月10日

初投稿者

figtfigt(109)

最近の編集者

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