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全てが芸術的！素敵な料理の数々と気さくな大将の接客が楽しい！
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すっぽん
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秋田県産鱈の白子の甘酢あんかけ
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焼き物
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お刺身
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八寸
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高村ラーメン
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揚げ物
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かぶらもちエストラキャビアのせ
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高村ラーメンにおい飯
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自家製モンブランとラフランス
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車海老の白和え柚子窯
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すっぽん椀
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ガージェリー
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ネコねこさん
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ネコねこさんさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 たかむら
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
018-866-8288 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
秋田駅から1,516m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター7席、堀炬燵6人掛け1席） |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター席禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 4台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
※会員制 |
| 初投稿者 |
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ここに来たくて秋田に来たといっても過言ではない！
予約して訪問です。
秋田駅からしばし歩きます。
雰囲気のある佇まい、カウンターに座って
まずはこちら。
■ガージェリーエステラ850
その後のドリンクたち。
■焼酎すだち炭酸割り
■芋焼酎炭酸割
■番茶割
さーいよいよお料理です。
■八寸
特製たまごやき
きぬかつぎ
水晶銀杏
かずのこ
本ししゃも
あさりとしゅんぎくの胡麻寄せ
どれも秀逸！
■秋田県産鱈の白子の甘酢あんかけ
あんが濃厚
とろとろ白子とともに
■かぶらもち
秋田の蕪をねりあげてつくった蕪のお餅
ゴルドバのエステルキャビアのせ
柔らかーく練り上げられた蕪
キャビアの塩分とともに
■野菜の沢に椀
昆布だし
キノコや野菜を11種類
ゆきのした
背脂の、脂抜きをいれることでコクのある椀へ。
昆布だしだけだと
コクがたりないからとのことでしたが、
たしかに！！コクがある！
野菜はシャキシャキで素材の味がでています。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
■お刺身
・北海道まつかわかれい
・青森本鮪とろ
・熊本のすいぜんじのり
これはゼラチン状で山葵醤油で
・水蛸
芽ネギはお刺身とまいて
竹墨の塩はカレイと蛸につかいます
■秋田錦牛
牛ももしきんぼ
おしりのあたりのお肉で青南蛮の味噌とわさび
こぼうをたいたものも添えられています。
そのままでもよいですが
やまももワインに
蓮根の甘酢漬け
山椒が香ります。
かみごたえもありながら
柔らかく噛むほどに甘みを感じる旨さ！
厚さが絶妙！
かみごたえと柔らかさをキープする素敵なラインできりわけられてます！
これうまい！！！
みそはこれだけで日本酒がいけるやつ
■すっぽん
焼いたネギとお餅入り
静岡県の養殖すっぽんをつかってるとのこと
天然だと2週間以上どろをはかせる必要があり
やはり人の手がはいったものはちがう
出汁がめちゃくちゃでてる
ほんのり生姜もきいててポカポカ
骨から綺麗に身がとれる！
これはなかなか食べれない椀ものです！
■車海老の白和え
柚子窯にいれてる
五色あられ
柿、林檎、こんにゃく、椎茸、胡瓜
■海老しんじょうのはさみあげ
タルタルとともに
このタルタルコックリとした味わいながらも
あと口すっきり
■平子地鶏と、高村ラーメン
鴨とだし宮崎の平子じとりでガラスープ
京都の合鴨ロース入り
そしてなんとここで追い飯！！
流石です。
■デザート
ラフランス
秋田の西明寺くりでつくった
自家製モンブラン中にはいちぢくの甘露煮
栗が濃厚！
いちぢくが良いアクセント！
いやーどれもこれもうまい！！！
そして何より大将がお客様の状況を見ながら
声をかけてくださるのが楽しい！
常連さんにも初めての私たちにも同じように接してくださるのうれしいですね。
デザートは東京にも出店されるなどいろいろお話をお伺いできました。
会員登録も完了したので、また来たいと思います。
ごちそうさまでしたヽ(^。^)ノﾆｬｰ