日本料理 たかむら - 秋田(懐石・会席料理)

日本料理 たかむら

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

2019年Gold受賞店

The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店

北の地で”粋”を貫き通す、江戸料理。師から受け継いだ伝統を昇華した、新しい形がここに。

しんしんと雪が降る秋田県秋田市。「日本料理 たかむら」は、静かな住宅街の中にひっそりと佇んでいる。カウンターの奥で板場に立つのは、名店「太古八」での修行経験を持つ髙村宏樹氏。江戸料理を継承した数少ない人物だ。見えない所にまで施された丁寧な仕込みや、素材本来の味を活かした滋味深い料理からは、長年継承されてきた”粋”を感じる事ができる。江戸料理の真髄を感じるために、秋田へ出向くのもまた粋かもしれない。

お店のこだわり

料理人

髙村宏樹氏(タカムラヒロキ)―”粋”を貫く、江戸料理の後継者

髙村宏樹氏(タカムラヒロキ)―”粋”を貫く、江戸料理の後継者

空間

秋田中の腕利き職人たちが作り上げた、唯一無二の美食空間

秋田中の腕利き職人たちが作り上げた、唯一無二の美食空間

料理

地元市場との信頼関係から成り立つ、滋味深い料理たち

地元市場との信頼関係から成り立つ、滋味深い料理たち

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  • 日本料理 たかむら -

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  • 日本料理 たかむら - 前菜①  玉子焼・バイ貝旨煮・本柳葉魚・黒豆、浅利と春菊の胡麻寄せ・茶振りナマコ・つくばね、すっぽん卵の漬け

  • 日本料理 たかむら - 前菜 ②  秋田産 鮟肝の旨煮 辛子で

  • 日本料理 たかむら - 前菜 ③   秋田産 鱈白子 野菜の甘酢餡

  • 日本料理 たかむら - 吸物  花びら餅仕立てのお椀 すっぽんと比内地鶏のガラスープ

  • 日本料理 たかむら - 焼物  鹿児島泰正養鰻の鰻 山桃添え

  • 日本料理 たかむら - 煮物  鶏大福 餡かけ  黒トリュフのせ

口コミ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 日本料理 たかむら
受賞・選出歴
2019年Gold受賞店

The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店

2018年Gold受賞店

The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ジャンル 懐石・会席料理
予約・
お問い合わせ

018-866-8288

予約可否

予約可

住所

秋田県秋田市大町1-7-31

交通手段

秋田駅から1,515m

営業時間

18:00~22:00

定休日

日・祝日

予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

13席

(カウンター7席、堀炬燵6人掛け1席)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 分煙

カウンター席禁煙

駐車場

4台

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

ホームページ

http://www.akita-takamura.jp/

備考

※会員制

【秋田市山王3-1-7 東カンビル B1Fより移転】

初投稿者

HIDE aktHIDE akt(86)

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