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平打ち多加水太縮れは胃に優しい麺
正月2日目の晩飯は義弟宅で牛すき焼き（泣）
この時期スーパーには高級な牛肉しか並ばない
のは何故か?サシが多すぎる～(*_*;
すき焼きにほとんど手をつけなかったため､午後
9時頃には空腹に襲われラーメンが食べた～い!
本日朝から二日酔いの影響あり､酒を一滴も飲んで
いなかったため車にて御油の当店を訪問しました｡
○ 喜多方ラーメン 650円（税込）
○ここで喜多方ラーメン食べたの何年いや１０何年
ぶりか?というくらい前で味の記憶は殆んど無く以前と
比較のしようがないのですが「あっさり」スープと
「優しい麺」が唯一印象に残っています｡
○久々に実食です。平打ちで太縮れの多加水麺は､
もっちりしているけれども小麦のクセやかん水臭
等は全く感じません。いくらでも胃に収まるあっさり
タイプです｡
○スープは､豚骨使用との口上書きありましたが､
ゲンコツ使用か?スープが澄んでいます｡喜多方と
いうと豚骨と煮干し使用が主流と聞きますが､
此処は煮干しも節も感じられません｡
〇スープが冷めるとはっきりしてくるのは豚の
香り､と言ってもあの鼻を突く豚骨臭ではなく､
豚足のような味覚?それと昆布と野菜の甘味です｡
昆布は香りがあまり感じられず､主張しすぎて
いなかったので多分日高昆布使用でしょう｡
○タレは醤油かな?と思わせる薄茶色してますが醤油
の香りは殆んど感じられないので､使用している
としても少量､殆んどが塩だれ使用に感じました｡
○以前からチャーシュー5枚も入っていたでしょうか?
厚みのあるバラ肉使用のチャーシューは程よい味付け
でトロトロです｡
他店のチャーシュー麺に負けないボリュームは､小生
には少々多すぎ、2～3枚で十分な量に感じました｡
○メンマは､ほのかな発酵臭と酸味に近い旨味が感じ
られ､熟成タイプで小生の好みでした｡
葱も適量と思われましたが､チャーシューが多い分､
もうちょっと欲しいと思いました｡
○麺が特徴の喜多方ラーメンですが､口上書きにある
「毎日食べられる」のは麺だけでしょうか?
好きな人には良いかもしれませんが､厚めで５枚の
チャーシューはちょいとくどいかな?
〇また､東北地方の特徴なのか塩だれが濃く､少々スープ
が塩っぱいのも毎日食べるには苦しいようです｡
たまに食べるのならそこそこ美味しいラーメンだと
思いました｡ ご馳走さまでした｡
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喜多方ラーメン650円
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多加水太平打ち縮れ麺はモチモチして優しい味
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結構厚いばら肉チャーシューは柔らかくてトロトロ、これが5枚は他店のチャーシューメン並
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最近特に気になるメニュー！未だ早いけど・・・
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内観
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メニュー1
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メニュー2
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メニュー3
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メニュー4
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メニュー表紙
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店名由来口上書き
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外観
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SG325
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
喜多方ラーメン 坂内 豊川店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名鉄御油駅から徒歩1分 御油駅から14m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 ランチタイム（11:00～14:00禁煙） 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 大型3台ほど、乗用車は30台は止めることができます。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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昼の高山ラーメン擬きのトラップにはまったリベンジを喜多方ラーメンで・・・
愛知県には希有で貴重な福島県喜多方市の坂内食堂さんプロデュース「小法師 豊川店」で・・・目論みます。
平打ち縮れが特徴の喜多方ラーメンですが初めて喜多方ラーメンに出会った頃に比べて今一つインパクトに欠けるような気がしています。
表面ツルツル喉ごし良くそこそこのコシもありますが何か物足りなく感じるのは周り他店の麺が進化しているからでしょうか？小麦の種類や配分、加水率等の工夫があっても良いのかな？
スープは丁度１年前に頂いた時とは違い、煮干しがしっかり主張した豚骨と煮干し系の合わせ、Ｗスープに感じます。豚骨の臭み抜きに煮干しや節系は必要不可欠ですが、こちらのスープはうるめ鰯の甘みを強く感じました。昨年1月2日に食べた時に比べてスープは美味しくなったような気がしました。
全体的には喜多方らしいラーメンと言えるでしょうが、課題はやはり麺かな？さらなる進化を楽しみにしています。次回はまた来年のお正月？ ご馳走様でした。