豊橋でクオリティの高い天ぷらをいただく♪ : 天源・天ぷら専門店

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ラ・セルバ

ラ・セルバ(594)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代前半・男性・愛知県

2

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
2回目

2018/11訪問

  • dinner:4.2

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -

豊橋でクオリティの高い天ぷらをいただく♪

焼きとんをつまみに1杯引っかけた色白君
焼きとん屋に行く前に一度覗いた天ぷら専門店へ
20時以降なら大丈夫かもと言われていたので電話確認
丁度席が空いたそうで取っておいてもらう事にします~
急いで西口から東口へ、今日何回行き来したんだろ?(笑)
こちらのお店随分来てなかったなぁ、いつ以来だろ??
履歴を見ると約3年半前にランチで来店して以来でした
それでは久々の「天源」さんを満喫したいと思います♪


本日いただいた料理とお酒

からすみ
天ぷらコース

瓶ビール×4

こちらのお店は生ビールありません、なので瓶ビール~
注文は天ぷらコースで~あっ、からすみもお願いします
からすみ、他のお店で食べるものより塩辛さがやんわり
普段は兎に角パンチありで、クセの強いのが好みな自分
でもこちらの自家製の優しい感じの塩気のもなんか好き
他のお店にはない特別な味に、惹かれてるのかもですね
まず先付けは銀杏とむかごのえごま和え
えごま、なんか田舎で食べた記憶がある
なんだったかな?あっ、じゅうねんだ!
東北の一部地域ではじゅうねんと呼ばれています
ちなみに自分の地元ではずうねと呼ばれています
じゅうねんが訛って、ずうねと発音してるのかと
話がちょっとそれちゃいましたね、ごめんなさい
ほんのり甘く仕上げられたえごまのタレ
えごまの脂っこい感じと香ばしさがいい
銀杏とむかごのそれぞれ食感の違う食材
全てが上手く作用して、いい感じに和えられてる
先付けからグッとご主人の世界に引き込まれます
コースは才巻、蓮根、銀杏、きす、いか、むかご、ゆりね、
山芋、才巻の頭、あわび、さつまいもの順に揚げられます
才巻は車海老の小型サイズのモノですね
2本あるので塩と天つゆでそれぞれいただきます
外はサクッと、中はプリッとした食感
才巻の身の甘味と旨味も感じられてこれは美味い
蓮根はシャキシャキした食感がいいですね
銀杏はほんのり甘いからの苦味、むっちりした食感も好み
きす、白身で淡白な魚、まずひとくち目は塩で
中はホクホクで美味い、だけど塩より天つゆが合うかな?
天つゆでいただくと塩辛さも丁度良くやっぱりこっちかな
いか、こちらは最初から天つゆでいただきます
いかの身の適度な弾力と甘味がいいですね、これも美味い
むかご、山芋、ゆりねと続きます
むかごは塩をちょいとつけてパクリ、ホクホクですね~
山芋はシソの葉でくるんだ仕上がり
山芋のシャキシャキ食感、シソの葉の香りもいいですね
ゆりねはじゃがいもの様なホクホク食感、塩とよく合う
才巻の頭、こちらはパリパリ食感、勿論塩でいただきます
あわび、天ぷらで食べるのはお初
おぉ!天ぷらにすると食感が全然違いますね~
刺身のコリコリした感じではなく柔らかい食感
初めていただきましたが天ぷらもいい、これも塩が合う
さつまいも、このお店の天ぷらの中で一番好きかもです!
最初に高温の油で外を、からの低温の油で中をじっくりと
中はホクホク、甘味も上手く引き出されていますね
塩をちょいとつければ、更に甘味がより一層際立ちます!
最後はデザートの抹茶とクリームチーズのアイス
抹茶の風味と甘さ控えめなクリームチーズ
意外な組み合わせなような気もしましたが合うもんですね

久々の「天源」さん、素晴らしい内容でした!
それぞれの食材の良さを上手く引き出す揚げ方
衣は薄くさっぱりいただける仕上がりの天ぷら
テンポ良く提供される天ぷらで客を飽きさせず
やっぱりご主人の丁寧な仕事ぶりは凄いですね
ただ銀杏とむかごが先付けと天ぷらでかぶっていたのが残念
この2品が違ってたら、もっと良かったかなぁ
それでも、自家製からすみも食べれたし、瓶ビールも進んだ
それだけで今日の全体的な内容が良かったのを物語っている
ドリンクが少なくて、自分が誰かを連れてくるには不向き
なおかつ、いつも予約でいっぱいで足が遠のいていました
それならば1人で来ればいいじゃないか~♪
あっ、瓶ビールでもいいというお方がいればお連れします(笑)
寡黙に仕事をこなす職人気質な感じのご主人
でもお話してみると、とても丁寧な受け答えでにっこり
そんなご主人もやっぱり素敵ですね~
クオリティの高い天ぷらを求めて、また来たいと思います
大変美味しくいただきました、ご馳走さまでした

  • 天源・天ぷら専門店 - からすみ

    からすみ

  • 天源・天ぷら専門店 - 才巻

    才巻

  • 天源・天ぷら専門店 - 2本目は天つゆで

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  • 天源・天ぷら専門店 - きす

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      やっぱり塩より天つゆかな

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  • 天源・天ぷら専門店 - いか

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  • 天源・天ぷら専門店 - 左から山芋、ゆりね

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  • 天源・天ぷら専門店 - 才巻の頭

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    中はホクホク、甘味も上手く引き出されていますね

  • 天源・天ぷら専門店 - 先付け  銀杏とむかごのえごま和え

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  • 天源・天ぷら専門店 - 瓶ビール

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  • 天源・天ぷら専門店 - メニュー

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  • 天源・天ぷら専門店 - お店入口

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1回目

2015/03訪問

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店舗基本情報

店名 天源・天ぷら専門店
ジャンル 天ぷら、割烹・小料理、天丼・天重
予約・
お問い合わせ

0532-54-9002

予約可否

予約可

住所

愛知県豊橋市広小路1-42

交通手段

JR豊橋駅から徒歩2分

駅前駅から64m

営業時間

11:30~21:00

定休日

日曜、第2、4月曜

予算(口コミ集計)
[夜]¥6,000~¥7,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

席・設備

席数

16席

(カウンター8席、テーブル8席)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

3000円~4000円のコース、5000円~8000円のコース

特徴・関連情報

利用シーン

デート 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

オープン日

1962年

初投稿者

ta997ta997(4)

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