背脂醤油ラーメン。自社製麺。羽釜で背脂と若いスープを追加しながら追い炊き調理して長時間営業。ラーメン福知立店(愛知県知立市)モヤシ盛り。 : ラーメン福 知立店

予算:

夜の予算 ~¥999

昼の予算 ~¥999

定休日
定休日火曜日

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ken1tnk1958

ken1tnk1958(181)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・愛知県

1

  • 昼の点数:3.0

    • [ 料理・味3.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2019/05訪問

  • lunch:3.0

    • [ 料理・味 3.0
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 3.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

背脂醤油ラーメン。自社製麺。羽釜で背脂と若いスープを追加しながら追い炊き調理して長時間営業。ラーメン福知立店(愛知県知立市)モヤシ盛り。

知人がさかんに勧めるので一丁、お手並み拝見とばかりに実食。
店内に入るとまずは券売機でメニューを決める。
店内で待っている客は15人程。客層は家族連れもチラホラ、若者から年配客もいて幅広い客層に支持されているのがわかりますね。
店内待機は15分程度で席に案内されました。回転が良い。
待っている間は調理作業を眺める。
「羽釜」と呼ばれる三つの釜。
中央はスープ用、左側の釜のお湯は冷凍の豚背脂の解凍用とスープに追加用。
右側は茹で麵釜。
途中で小鍋に取り分けたスープを中央の釜に追加している。
スープは煮たせながら煮込み続ける。スープが少なくなると背脂を解凍して中央のスープ鍋に追加。さらに煮立てる。

セントラルキッチンでもないのに長時間営業をすることができるのはこの背脂追加の追い炊きにあります。よって、入店時間によって味が微妙に違う。これが常連の楽しみになっているようです。
調理人の技、入店時間、追い炊きのタイミング。訪れる毎に微妙な味の変化を楽しめるのも人気の秘密かと。

 食べ方にも作法があって、まずはもやしと麺を挟み込むように持ち上げて天地返しをするのが基本。もやしがスープに埋没し、麺が上になる。そしてレギュラーでも結構多めの薄切り豚モモ肉チャーシューをいただく。
最初のうちは意外とあっさりしたスープに感心しながらもだんだんと背脂がお腹に効いてくる。結局、スープは結構、残してしまいました。
後期中年世代、初老予備軍の食彩品館.jpにはチト背脂が重い。

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記事は↓
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・ラーメン福知立店(愛知県知立市)
https://ra-menfuku.com/shop/index.html
愛知県知立市鳥居2丁目14-2
℡0566-45-7077
営業時間
11:00~23:00
定休日/火曜日
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  • ラーメン福 - 醤油ラーメン。ラーメン福 知立店(愛知県知立市)食彩品館.jp撮影

    醤油ラーメン。ラーメン福 知立店(愛知県知立市)食彩品館.jp撮影

  • ラーメン福 - 天地返し後。ラーメン福 知立店(愛知県知立市)食彩品館.jp撮影

    天地返し後。ラーメン福 知立店(愛知県知立市)食彩品館.jp撮影

  • ラーメン福 - ラーメン福 知立店(愛知県知立市)食彩品館.jp撮影

    ラーメン福 知立店(愛知県知立市)食彩品館.jp撮影

  • ラーメン福 - ラーメン福 知立店(愛知県知立市)食彩品館.jp撮影

    ラーメン福 知立店(愛知県知立市)食彩品館.jp撮影

  • ラーメン福 - ラーメン福 知立店(愛知県知立市)食彩品館.jp撮影

    ラーメン福 知立店(愛知県知立市)食彩品館.jp撮影

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    ラーメン福 知立店(愛知県知立市)食彩品館.jp撮影

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    醤油ラーメン。ラーメン福 知立店(愛知県知立市)食彩品館.jp撮影

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店舗基本情報

店名 ラーメン福 知立店
ジャンル ラーメン
お問い合わせ

0566-45-7077

予約可否

予約不可

住所

愛知県知立市鳥居2-14-2

交通手段

155号線 上重原交差点角
名鉄名古屋本線「知立駅」より徒歩16分

一ツ木駅から1,003m

営業時間・
定休日

営業時間

11:00~23:00(LO)

日曜営業

定休日

定休日火曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

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支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

24席

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

30台

空間・設備

車椅子で入店可

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

席がカウンターのみですが、両端に1席と4席
移動出来るイスがある為、車椅子並びに
ベビーカーを置くことができます。
お子さん用の食器をご用意しております。

ホームページ

https://ra-menfuku.com/

オープン日

2019年1月17日

初投稿者

F14TOMCATF14TOMCAT(1)

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