ミシュランプレートを獲得の「日本料理 小判天」さんに行って来ました\(^^)/ : 日本料理 小伴天

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turizuki

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1

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999
1回目

2019/08訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 4.2
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

ミシュランプレートを獲得の「日本料理 小判天」さんに行って来ました\(^^)/

マイレビ様方の相次ぐ訪店の「小判天」
さんです。
バブルの頃のテレビ番組。料理の鉄人で
敗れこそしたものの真空調理法を
引っ提げ坂井シェフと対戦したのを
鮮明に記憶しているのは私だけか⁈
バブルの頃までは良く覚えてます。
何で?なんだろう?(¬_¬)

お店は大きく立派です。地元の近代的な
老舗の日本料理店と言う感じが
伝わります。
店舗に歩を進めると鰻の匂いが店外に
までも漂います。

座敷かテーブル席かの選択にて調理場に
少しでも近くの座敷席を選択です。

丁度、女将さんと思しき方が接客して
下さりミシュランを獲得した料理が
日本料理で有る事を聞きましたが
鰻の匂いに逆らう事なんて誰が出来る
ものでしょうか?

鰻メニューは豊富ですが
おひつまぶしとうな重、この2つが
鰻一匹を使用との事で悩みます。(^^;
結局は食べ慣れて味の確認ができる。
うな重を食べる事にしました。

鰻は西尾鰻の最上級のものを使用。
備長炭により焼き上げた。と記載有り。

うな重が来て先ず。鰻の匂いを(笑)
炭の薫香漂う見事な焼きです!
備長炭使用の店で鰻を随分と
食べましたが本当に珍しく炭の香りを
纏って焼かれた鰻です。

大きさは中の上くらいでしょうか⁈
腹開きの関西風の焼きで皮はパリッと
タイプでは無く、ジューシータイプ。
わざと脂を落とさない様に焼いた
感じがします。鰻は選ばれた上質な物。
良く言う特選うなぎの味が確かにします。

好みとは少し脂感が違いますが
後から女将さんと炭の香りが凄かった
事について、お話したのですが
「他の店の焼きを見た事が無いです
けれど、強火ではなく普通くらいの火の
強さ?(笑)」との事でした
鰻の焼きの好みは多々有ります!
1.とにかく大きく無ければ駄目な人。
2.パリッとタイプでないと駄目な人
3.炭の香りを纏ってないと駄目な人
3番目の好みの人にオススメ出来る店と
思います!

炭の香りを纏った鰻。食べた事の有る
人は本当に少ないと思いますよー
CP良く❗️パリッと❗️なかは
ジューシーで❗️炭の香りを本当に
纏った鰻を食べた事が無い。
turizukiです。(^^;

  • 日本料理 小伴天 -
  • 日本料理 小伴天 - うな重とエビフライ定食。

    うな重とエビフライ定食。

  • 日本料理 小伴天 - うな重(3510円)税込。

    うな重(3510円)税込。

  • 日本料理 小伴天 - 鰻は炭の香りを纏った。ジューシーな焼き。

    鰻は炭の香りを纏った。ジューシーな焼き。

  • 日本料理 小伴天 - 関西風の腹開きです。

    関西風の腹開きです。

  • 日本料理 小伴天 - 鰻の肝にも手が加えて有り生臭さは皆無。

    鰻の肝にも手が加えて有り生臭さは皆無。

  • 日本料理 小伴天 - エビフライ定食1836円。大きな海老を丁寧に盛り付けして有りますが硬すぎ感有り。

    エビフライ定食1836円。大きな海老を丁寧に盛り付けして有りますが硬すぎ感有り。

  • 日本料理 小伴天 - ミシュランプレート。

    ミシュランプレート。

  • 日本料理 小伴天 - 店舗入口。

    店舗入口。

  • 日本料理 小伴天 - 鰻の匂いが店外にメチャする!鰻を食べよう!

    鰻の匂いが店外にメチャする!鰻を食べよう!

  • 日本料理 小伴天 - うな重が一匹使用との事でした。

    うな重が一匹使用との事でした。

  • 日本料理 小伴天 - 妻はやはり海老フライ定食。

    妻はやはり海老フライ定食。

  • 日本料理 小伴天 - この店の名物!おひつまぶし。

    この店の名物!おひつまぶし。

  • 日本料理 小伴天 - うなぎメニューです。

    うなぎメニューです。

  • 日本料理 小伴天 - メニューです。

    メニューです。

  • 日本料理 小伴天 - メニューです。

    メニューです。

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名 日本料理 小伴天 (こばんてん)
ジャンル 懐石・会席料理、うなぎ、和食(その他)
予約・
お問い合わせ

0566-48-0218

予約可否

予約可

住所

愛知県碧南市源氏神明町256

交通手段

名鉄三河線碧南中央駅下車徒歩10分、碧南市役所方面に車にて3分。

碧南中央駅から998m

営業時間・
定休日

営業時間

11:30~14:00
17:00~21:00

日曜営業

定休日

水曜日

予算
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼]¥3,000~¥3,999
予算(口コミ集計)
[昼]¥3,000~¥3,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

席・設備

席数

200席

個室

貸切

禁煙・喫煙 完全禁煙

1階座敷は喫煙無理でした、宴会場は吸えると思いますが。

駐車場

空間・設備

席が広い、座敷あり

携帯電話

docomo

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://gourmet.yahoo.co.jp/0001802895/U0001088241/

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