(2020年4月7日東京都緊急事態宣言前の訪問記事です)
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特製煮干し1200円
背脂入れないタイプの特製で全部乗っかってます。

この店はもう何回目でしょうか。

毎回毎回、美味しいのに、イマイチ納得がいかないため、何故なのか気になってました。

味の良いスープにおいしい麺。

清潔な店内。

不満はないのに、何故か納得できない。

その理由が今日、わかりました。

「背脂」です。

今回は背脂無しの煮干を選択。

すなわち、背脂のぐどさがなくなり、煮干の旨味成分であるイノシン酸が追加されてスープに深みを感じるように。

単に煮干好きという理由だけのような気がするが・・・

　とにかく、ようやく納得の一杯をいただけて満足満足。

でも1200円という価格からすると・・・。

味は3.5★にアップして、コストパフォーマンスを1.5★に変更。

総合は3.4★のままとします。

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●Omotenashi Noodles よこじ
愛知県豊田市前田町5-33 ハネダBLD 1F
℡0565-32-1301
・2014/01/25麺屋よこじ(豊田市)
・2019/05/12よこじ(豊田市)背脂煮干
・2019/08/03よこじ(豊田市)背脂煮干
・2020/04/18 よこじ(豊田市)特製煮干し
http://goo.gl/bgCKMz
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2019/07訪問2回目

3.4

料理・味3.4
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

Omotenashi Noodles よこじ(愛知県豊田市)背脂煮干しそばをふたたび。

　平日、11時開店で到着は11時15分と出遅れ。すでに席は満席。今回は4回目となる実食。初回は三河ブラック、2回目は煮干しそば、3回目は背脂煮干し。
今回は前回、イマイチしっくりこなかった背脂煮干しを再度、オーダー。もう一度トライしたいということ。
女性2名が接客と品出し。男性1名が調理。
囲みカウンター内からの出来上がり商品提供は良いが、片付けはカウンターから出て客席側に出向いている。少々、面倒そうと思っていたが、女性2名のコンビネーションが良いため動線の悪さをカバーできています。
店内での客間待機は1名、すなわち当方のみながら開店直後のため、カウンターには未提供の客が多く、一通り行き渡ったころに、一番最初の入店客が食べ終わった。店内に入り席に案内されたのが10分後、着席して商品が提供されたのが10分後ということで、合わせて20分。この店での実食待ちタイムとしては少なめ。

　さて、前回に続いて背脂煮干しそばをオーダーしたのは冒頭の「イマイチしっくりこなかった」という理由だったのですが、今回の実食では背脂の量以外はしっくりと。
★背脂煮干し
いつも言うように自分の体調や天候・外気温によって味の感じ方は異なります。今回はラーメン未実食期間が開いていたこともあり、且つ、おなかの空き具合も後押しして前回より好印象。
ライス無料をお断りして単品のみのオーダーでラーメンに集中して味わう。
柚子の香り、小さくカットされた生玉ねぎの食感と少々の苦味等々、背脂をクドく感じさせない工夫は好印象です。
前回実食より好印象を感じるラーメン店はなかなかありません。さすがですね。
でも、背脂は残してしまいました。
5分で食事完了。退出時は12時40分だがすでに店内に用意されている待ち席は埋まっていた。
超人気店ですね。

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・Omotenashi Noodles よこじ
愛知県豊田市前田町５-３３ハネダBLD １F
℡0565-32-1301
ランチ:11:00〜14:30
ディナー:17:30〜22:30
定休日　毎週火曜日
座席　12席
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よこじ(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影

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よこじ(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影

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よこじ(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影

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背脂煮干しそば。よこじ(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影

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背脂煮干しそば。よこじ(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影

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背脂煮干しそば。よこじ(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影

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背脂煮干しそば。よこじ(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影

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背脂煮干しそば。よこじ(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影

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2019/03訪問1回目

3.4

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

～￥9991人

「背脂ニボ850円」Omotenashi Noodles よこじ (おもてなしぬーどるよこじ,旧麺屋よこじ)

ご存知豊田の人気店。
いつも店外まで行列必至ながら当日、たまたま店前を通りかかったら店外に列がないのを見ておもわず左折入場。
店内には3～4組待ちながら、この数だったら忍耐の範囲。
前回実食は「三河ブラック」と「三河ゴールド」。3回目となるリニューアル後の今回は人気メニューの「背脂煮干し」。
背脂苦手。年をとると脂に対して嫌悪感を覚えるが、ベースのスープが優しいのでさほど気にならずに食べ進める。
「しっかり熱が加わっている」という主旨だが、真空調理は通常の加熱調理と違い、肉の中心部の温度測定によって安全(75℃1分程度の加熱)を担保できないので、客にとって安全と安心は店舗の技術力に依存するしかない。
たとえたまに菌検査を行なっていたとしても全品は難しいので安全安心を担保したとは言えないと思う。
そういったリスクを知りながら食べるのは自己責任だが、この店のチャーシューは見た目的にしっかり加熱した色に仕上がっているので、ちょっと安心できる。
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・Omotenashi Noodles よこじ
愛知県豊田市前田町５-３３ハネダBLD １F
℡0565-32-1301
ランチ:11:00〜14:30
ディナー:17:30〜22:30
定休日　毎週火曜日
座席　12席
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途中でちょっと味が重たくなってきたので一口、水を飲む。ラーメンを食している途中で水を飲むことがないが、口の中の脂分を水で一度、腹の中に流し込むと、もう一度、スープにトライする気分に。
チャーシューも脂が多いが、こちらは真空調理のおかげてホロホロと口中で溶けて食べやすい。
真空調理についての説明が表示されている。

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背脂煮干し。よこじ(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影

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背脂煮干し。よこじ(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影

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よこじ(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影

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背脂煮干し。よこじ(愛知県豊田市)食彩品館.jp撮影

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留 Omotenashi Noodles よこじこのお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、つけ麺、台湾まぜそば
住所	愛知県豊田市前田町5-33 ハネダBLD 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	国道248号線、下市場町5丁目交差点から東進100ｍ上挙母駅から1,114m
営業時間	■営業時間 11:00～14:30 17:30～22:30 ■定休日火曜日
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	12席（カウンター12席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 15台
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
初投稿者	yossy☻（1997）
最近の編集者	sts501（0） ... 店舗情報（'21/10/10 12:06）編集履歴を詳しく見る