ル クーリュズ
（Le coeuryuzu）- 予算：
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0569-56-9403
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ファーム トゥ テーブルを実践するフレンチ
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日間賀島産タイラ貝と枝豆
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カボチャのスープ
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野菜
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伊勢湾産スズキ
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プレノワールのモモ肉とムネ肉
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自家製ヨーグルトのムース
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小菓子
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桃 あかつき×清内路 清水のジュース
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ル クーリュズ（Le coeuryuzu）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
0569-56-9403 |
| 予約可否 |
完全予約制 前日までに予約必要 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
電車：名鉄常滑線常滑駅より車で約10分、バス：知多バス熊野停留所より徒歩約1分 りんくう常滑駅から3,261m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 4台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年5月 |
| お店のPR |
知多半島の海の恵みと大地の恵みを存分に堪能できる、温もり溢れた極上フレンチ
地産地消を目指し、四季折々の自然の恵みがたっぷり入ったこだわりのフレンチ【Le coeuryuzu（ル・クーリュズ）】。新鮮なタコの旨味が詰まった『地ダコのテリーヌ』や、ジューシーで滋味深い『鹿肉のロースト』など絶品料理の数々は盛り付けも美しく、シェフのセンスが光ります。料理を彩るのは地元・常滑焼の食器。旬のフレンチを素敵な和食器でいただけるほか、お洒落な和モダンで統一された寛げるお店で、お... |
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名古屋の老舗フレンチ店（閉店）で働いた後、共栄窯で料理長を２年半ほど勤め、独立された渡邊大佑さんのお店
ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版で、ミシュランプレートに選ばれた。
また、ゴ・エ・ミヨ 2020/2021/2022で３トックにも選ばれた。
OUGIYA FARMの桃 あかつき×清内路 清水のジュースを飲んだ。
程よく甘くてまろやかで美味しい。
日間賀島産タイラ貝と枝豆、レモンベースドレッシングのマリネ、鶏キンカンの塩漬け、バジルシャーベットを添えて、レモンバーム、レモンバジル、シナモンバジル
カボチャのスープ、バナーナッツカボチャのマリネ、ゴウヤ、インゲン豆、ペンタス、三つ葉、コリアンダーの新芽を添えて
焼き茄子、オクラ、四角豆、つるむらさき、ズッキーニ、シソのオイルのマリネ、黒ニンニクソース、ゆかりかけ
伊勢湾産スズキ、蕎麦の実、パプリカ、豚バラ肉の煮込み、赤パプリカソース
豊田市にある池ヶ平牧場のプレノワールのモモ肉とムネ肉、ゴボウのピューレ、鳥のブイヨン
自家製ヨーグルトのムース、常滑産いちじくのバター焼き
といった流れ、時々「自家農園」という言葉が出てくるので、聞いてみたところ、お店の近くに２箇所の農園を持っていて、契約農家の食材の率を減らし、自家農園栽培による自給率を２割程度達成しているそう。
ゴ・エ・ミヨ 2020で３トックに選ばれ、野菜がおいしい世界のレストランランキングに初登場でアジア最高の17位にも選ばれた「ヴィラ・アイーダ」の影響を受け、ファーム トゥ テーブルを実践しているそうだ。
ちなみにヴィラ・アイーダの小林シェフは、自給率８割という脅威的な状態で、ファーム トゥ テーブルを実践するシェフ＆ファーマーとして有名な方だったりする。
ファーム トゥ テーブルを実践するお店は、御料理 ひさまつ、炭火やきとり とりこころ 池下店ぐらいしか知らないけど、これは新しい流行なのかもしれない。
クチポールのカトラリーが使われてた。