豚骨魚介ラーメンは美味、塩だしは微妙。 : 魚介豚骨らー麺 一番舎 赤池店

2016年　7月下旬　再訪

夏になり、猛暑日が続く7月、それでも、未だちょっと涼しいかなという平日の
昼に再訪問。仕事中だと、あまり汗ダラダラになるわけにもいかないので、ど
うしても猛暑日には、ラーメンを避けてしまう。
つけ麺を食べればいいんだけど、こればかりは好みなので。。。

今回は、未だ食べてない「塩だしラーメン」に挑戦。
平日は、やっぱり男性のサラリーマンと思しきお客さんばかりかなと思いきや
もう夏休みなのかな。大学生らしき男性が多数。

女性は、2人居たか居ないか。お昼は餃子や唐揚げを200円程で付けられるので、
ボリュームを求める人には、ぴったりなんだろうね。
今回は、「贅沢」という名のついた海苔、チャーシュー、煮卵、全てがのってる
塩だしラーメンを選択。繁忙時間なのに数分待つと、すぐに提供されました。
店員さんも気持ちよい接客。

塩ラーメンだから、スープは澄んでる、鶏だしなのかな？トッピングにも大き
な鶏チャーシュー2個がのってる。鶏好きの私は、まず鶏チャーシューをパク。
ちょっと硬いなぁ。鶏肉は火が通ったか通らないかぐらいが、柔らかくて美味
しいんだけど、これは火を通しすぎ。豚チャーシューはトロトロで私好み。

海苔も良い海苔使ってるね。煮卵も味が濃すぎず良い感じ。そしてスープ。
あ～胡椒味がする～。どうして名古屋のラーメンは、胡椒をいれるんだよ～。
私が、このラーメンに胡椒を入れるのが大嫌いなんだよな。スープそのものは
良い味なのに実に残念。

ということで塩だしラーメンは私の選択肢から消えました。
でも、色んな味にチャレンジし提供してくださるラーメン店は貴重です。今後
とも頑張ってくださいね。


2016年 3月初旬 訪問

本当に久々、4年ぶり？。
家で仕事してたら21時過ぎ、急に豚骨ラーメンが食べたくなり、かつみ屋、鶴亀堂
さんは飽きたしなあと、家からは少し遠いけど訪問。
実は2週間前に行ったら、ちょうど社員研修でお休みだったし、リベンジと思い。。

この日は寒かったせいか、21時過ぎてるというのに店内、ほぼ満員。
私がカウンターに座った後にも、3名、2名、3名と家族ずれ、カップル、仕事帰りの
サラリーマン客がどんどん入ってくる。かなり人気があるんだね。

私は相変わらず、つけ麺と辛いのが苦手なので、豚骨ラーメンと餃子を注文。
以前は、それほどスープが濃厚だと思わなかったけど今回はどうかな。
そして濃厚という名のラーメンは無くなって、つけ麺と油そば、豚骨ラーメンとメニ
ニュー構成も少々変わった感じ。

さて来ました豚骨ラーメン。「贅沢ラーメン」という具が多く載ってるのを頼んだの
で卵一個と海苔3枚、チャーシュー3枚がドーンと載って、スープも見るからに濃厚
そう。で、レンゲで一口。あらー美味しくなってるじゃん。

魚介系豚骨なので、九州長浜ラーメンとはちと違い、東京で15〜20年ぐらい前に流
行った魚介系のクセが少ないタイプ、世田谷ラーメンと似てるかな。
都内では、このところ淡麗系醤油や鶏出汁の白湯が流行ってるから、私も魚介系豚骨
を食べるのは本当に久々。横浜では家系ばっかだしね(笑 。

これはこれで疲れた日や寒い日には、ぐーと滋養がついて体に良いんだよね。
特にこの日はインフルエンザ発症から1週間目、仕事は始めたけど、体も疲れ果てて
たから、ちょうど良かった。
ラーメンを食べて数分後に餃子も来て、これも美味。唐揚げもあるので次回は唐揚げ
を頼もう。という事は、近いうちに再訪ありだね。

ご馳走様でした。


平成24年1月再訪

8か月前は、厳し目の採点だったので、お店オープンから10か月程経ち、
味も安定してきたかなと思い、再訪問させていただきました。

平日昼、母を午後から病院に連れていく日なので、半休とって早めの
帰宅時に再訪。
入店が14時過ぎてたからか、店前には車が一台も停まってない・・・。

あれ？昼時は、いつも満車なのにと思いながら、券売機で券を買ってる
と3台、車が入ってきました。やはり人気店なんですね。

で、やっぱりラーメン並でこってりを注文。
今回は、前回ほどスープが薄くなかったので、良かった。
私はこれぐらいとろっとしたスープが好き。

でも、お味は、やっぱ魚出汁がもう少し効いてる方が良いかな。
のりに魚粉がのってましたが、これを入れても、それほど魚臭くない。
それと前回より、スープに甘さを感じました。砂糖系を入れてる？

総じて、前回よりまとまっていたのとスープの濃厚さが、良い印象。
また数カ月後に伺って最終評価にしたいと思います。


平成23年5月　初訪問

実家の近所で、昨年できたばかりで美味しいらしいと親戚が言うので、お昼を
食べに伺いました。
豚骨で有名な一番軒の新業態店舗なんだそうですね〜。

私はつけ麺が駄目なので、ラーメン並でトライ。
豚骨魚介の名のとおり、魚の香りと味がする豚骨スープです。

麺は、つけ麺メインのようで太麺のみ。
スープ／チャーシュー共、なかなか美味しゅうございましたが、横浜＆都内在
住歴が15余年の私からすると、この味は、とくに目新しくない。

なぜなら10年程前、その頃から豚骨魚介ラーメンが都内で流行始めたんですが、
当時勤務先のあった水道橋駅近くの魚介豚骨ラーメン店が、まさにのお味。
いや、一番舎さんよりそのお店の方が、もっと濃厚で魚介が効いてて美味しかっ
たと記憶します。

また名古屋の豚骨ラーメン店に総じて言えるのが、ラーメンスープが薄い。
実は毎度、お湯で薄めてるのかと思う程。こってりを注文しても、薄い。

横浜のこってりを食してみてください。本当に、スープとろとろだから。
新たに豚骨魚介ラーメン店を出すなら、10年前から流行ってる味を超えて欲しい。
同じ味なら、ただのチェーン店と同じだよ。