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麺が美味いだけで、タンメンは格段に美味くなるという好例
2018.12.12昼 タン麺…800円、陳麻婆豆腐…850円、ライス大…200円
客先訪問後、部下を伴って1年7ヶ月ぶりの再訪＆シャッター長。
何気に本品だけ未食だったが、結論を先に書くとお気に入りの担々麺や味噌ラーメンと甲乙つけ難い出来。
まず目を惹くのは味噌ラーメンと同様に中央に鎮座する、メニュー表に「デカチャーシュー」と謳われた大ぶりのチャーシュー。
タンメンのトッピングとしては珍しい（というか他で見た事がない）アイテムだが、コレが実に美味なんだわ。
見た目じゃ分かりにくいがしっかりジューシーで、シャキッと炒めた野菜たちのみずみずしさと相性が良い。
スープは豚鶏ベースの王道中華なそれだが、そこに合わせるややハリの強い自家製麺の食感が秀逸。
これにより、町中華によくある懐かしいテイストの一品とは一線を画す、ラーメン専門店と同等のクオリティを実現。
お約束の陳麻婆豆腐は、豆豉の塩気やコクと花椒のシビレが遠慮なしに効いた、相変わらずのごはんがススムくんな逸品。
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中細ながらモチモチの自家製麺が辣油や芝麻醤に負けてない絶品の担々麺
2017.5.19夜 担々麺…750円
３ヶ月ぶりの再訪、同品は２年８ヶ月ぶりと久方ぶりの再食だが、相変わらず均整の取れた品だ。
四川料理の父・陳建民譲りの自家製辣油が香り立ち、只でさえ猛っている食欲は破裂寸前まで膨張。
王道中華系のスープと共に質の高い旨辛味を形成。
そこを芝麻醤が程良いコクで後押し。
何より良いのはコシ・ハリに富む自家製中細麺。
啜ればツルツル、噛めばモチモチと、純粋に中華麺として到達点が高く、品格と刺激を兼ね備えた味付けに堂々と渡り合う。
他のメニューも秀作揃いの為、再食の機会が遠のいていたが、実は毎日でも食べたくなる逸品だ。
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東尾張でシビれたい時はココ！陳健民の直弟子による絶品麻婆豆腐
2017.2.25昼
自家製麺いづみ＠小牧市にて、汁なし担々麺 750円、陳麻婆豆腐 800円、ライス大 200円。
13ヶ月ぶりに陳健民の弟子の店へ。
ココに行くのはいつも大概ランチ時だが、いついってもほぼ満席。
辛さはピリ辛程度、芝麻醤のコクに重点を置いた味付けで、花椒の痺れもほんのり。
揚げた皮と水菜のパリサクの食感が良いアクセントとなり、一気に食わせる一杯。
麻婆豆腐は安定の美味さ。
初手から唇が痺れ上がる花椒の効き、辣油の弾ける香り、豆鼓の深いコク。
ライス大でも足りんかと思うくらいの強烈なヒキに、流れ落ちる汗も気にせず怒涛の完食。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
自家製麺 いづみ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、担々麺、中華料理 |
| お問い合わせ |
0568-54-2614 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
楽田駅から2,287m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年3月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2019.2.3昼１ 味噌ラーメン…800円
老舗町中華『いづみ飯店』が名古屋市熱田区から2014年2月に小牧に移転、同時に屋号刷新＆自家製麺化を敢行。
小牧市と言いつつほぼ犬山市というアクセス困難な立地ながら、曜日を問わず満席＆常時ウェイティング発生という支持の高さは圧巻。
町中華王道のライト豚鶏ベースに赤味噌を合わせた、親しみやすくも中華の表情をしっかりと感じるスープ。
麺肌ツルツル＆食感モッチリの自家製麺との相性も隙が無く、味噌ダレのヒキも手伝って一気呵成に胃袋へ。
チャーシューの下に隠されたたっぷり野菜が赤味噌の味わいとこれ以上ないほどフィット。
適度な弾力と凝縮された旨みが共存する肩ロースチャーシューも相変わらず絶品。
赤味噌文化圏が誇る味噌ラーメンの1つの理想形と言っても過言ではないだろう。