らぁ麺 飛鶏
（あすか）食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
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これでたった1000円？という驚異的に高品質なつけ麺
2021.7.28昼 濃厚つけ麺…900円、麺大盛…＋100円
平日に訪れるのは約10ヶ月ぶり、となれば当然平日限定の濃厚つけ麺を麺大盛で。
全てが看板メニューと言っても過言ではない同店、本品も類に漏れず劇的にハイクオリティ。
たった1000円という価格が信じられないほど、満足度が極めて高い逸品。
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比類なき完成度を誇る平日限定の激ウマつけ麺
2020.9.18昼 濃厚つけ麺…900円
こないだの日曜に訪れたばかりだというのに、運良く春日井出張に恵まれ突撃、貴重な平日往訪となれば狙いは本品一択。
2015年初頭に突如閉店した多治見市『ぶっこ麺』の器で登場、2014年11月にこの店で鈴木元店主とカウンターでバッタリ隣同士になり、活性化プロジェクトの話を訊かれてあれこれ話し込んだよなぁ…。
先日食べた『濃厚鶏白湯そば』をベースを同じくする激烈濃厚な鶏白湯ベースのつけ汁。
そのままでも十分過ぎるほどハイレベルだが、煮干油を混ぜてからが真骨頂。
モッチモチの自家製極太手もみ麺へ密に絡み、適度な塩気が麺の甘みを引き上げる。
むちゃくちゃどっしりした旨みの応酬でさすがに重たさは感じるものの、五味の絶妙なバランスから生まれるヒキがとにかく強くほぼ瞬殺でＫＫ。
商品の完成度の高さもさる事ながら、滅多に食べに行けないという要素も本品の尊さを後押し。
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もはや究極と呼んでも差し支えない、情念の詰まった極上濃厚鶏白湯ラーメン
2020.9.13昼 濃厚鶏白湯そば…850円
ぴあ「第９回 究極のラーメンAWARD東海版」鶏白湯部門１位を獲得。
同部門の常連でありながら鶏清湯の名手としても名を馳せる、愛知を代表する超実力店。
濃厚を冠した本品は１日10杯限定、その希少さは口にすれば誰もがすぐに理解できるはず。
スープを掬おうとレンゲを下ろすもなかなか沈まない、その名に恥じぬ凄まじい濃度の鶏白湯ベース。
しかし驚かされるのは旨みの密度で、この濃度をもってしても体感ではその上を行く凝縮度。
9/7に仕様変更されたばかりの自家製太ちぢれ麺が、スープに負けじとプリップリの食感で主張してくる様も快感。
このタッグだけでも唯一無二のキャラを確立しているが、薬味・トッピング共に一切の隙がない。
この緻密な手間入り様でたったの850円…もはや1000円でも安いと言える程の域に到達。
鶏白湯の絶対王者による威風堂々の一杯、この牙城を崩す事ができる者はいるのだろうか？
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値段を大幅に上回るクオリティの「鶏そば」
2020.1.3昼１ 鶏そば…680円
年始恒例、TRYラーメン大賞審査員・しらすサンとの東海麺行脚。
本品をオーダーするのは13ヶ月ぶり、その間に消費税増税を経ているが値上げナシ。
というか2013年の創業時からたった10円しか値上げしていない。
企業努力を通り越して、もう常軌を逸しているとしか思えない。
そんなリーズナブルな価格から来る印象を全力で裏切る完成度の高さは相変わらず。
初手に醤油がバシッと来るが、後からゆっくりと鶏の風味が被さってくるスープ。
コシ・アシ共に申し分なしの自家製麺も、いくらでも啜っていられそうな心地良さ。
最近では見飽きた感もある鶏＆豚２種チャーシューだが、このエリアでの先駆けだけあって出来の良さは段違い。
昔の三角形の方が好きだったが、今のメンマも凡百と比べれば格段に美味い。
超が付くほど長い行列を待ってでも、コレに出会えれば全てが報われる。
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レギュラー2品に負けない完成度を誇る「甘えび白湯そば」
2018.12.14昼２ 甘えび白湯そば…800円
客先＆1軒目が守山区だったので、帰路の途中で寄り道。
たまたま未食だったので本品を頂いたが、これまで未食であった事を恥じるべき完成度の高さ。
スープは同店自慢の超濃厚な鶏白湯ベースに甘海老ダシを合わせたＷスープ。
そこに甘海老油を添えて香りををプラス。
ダシの旨みから来る色気と雄々しいまでの香ばしさが極めて高次元で同居し、安直なミックスに終わらない唯一無二の味を実現。
この中でも埋もれずに風味で主張する自家製中太麺も白眉の出来。
レッドオニオンと水菜という、レギュラー2品と異なる薬味の仕様も実に適切で、スープの芳しさを助長。
同店なので納得っちゃあ納得なんだが、改めてこの完成度の高さは驚異的だわ。
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荒々しさも飲み込んだ重厚な鶏白湯
2018.12.1昼 鶏白湯そば…750円
本品をオーダーするのは4年半ぶり。
こちらは創業時と比べ50円の値上げ…って5年も経ちゃこれくらいの上げ幅は当たり前だわね。
立体感のある白髪ネギの盛り付けは以前より美しく、相変わらず丁寧なアプローチ。
そして一見して分かる創業当初との濃度の違い、今は本品が嘗ての「濃厚バージョン」と同等くらい。
麺を手繰って揚げる時に跳ねるスープの様子はカレーうどんのよう、こりゃ随分と強烈な濃度だね～。
そんだけ濃ゆいだけあって旨みも猛烈、多少の匂いも巻き込んでとにかく徹底的に鶏を抽出したのが伝わるスープ。
この匂いが苦手という方がいても不思議ではないが、私はこれくらいなら大いに歓迎。
決してカタい訳ではないが、エッジ感と弾力で超濃厚スープと渡り合う自家製中太麺の出来もお見事。
スモーキーな鶏チャーシューは先の鶏そばよりも本品で真価を発揮、燻香が移った濃厚鶏白湯スープの化けっぷりに思わずニンマリ。
真屋＠大垣市の「鳥そば」と双璧を成す、東海地区における鶏白湯ラーメンの名品。
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味わいの色っぽさは東海地区随一の「鶏そば」
2018.12.1昼 鶏そば…680円
芳山＠豊橋市の内覧会の帰り、その日のうちに比較したくて内覧会の報告も兼ねて、3年10ヶ月ぶりの再訪。
当時と比べて豚チャーシューは巻きバラからレアモモに、三角だったメンマの形状は細長く、中央に盛った鶏節を廃止。
といった具合に見た目は色々変わったが、創業から5年を経てたった10円しか値上げしてないのは率直に凄い。
創業当初からハイレベルだったが、リアルラヲタの長谷川店主だけに一層磨きがかかっているのは言わずもがな。
特に舌に乗った時のやさしさと、そこから首元にまで巻きつくような艶っぽい味わいには心酔。
それに乗じて、喉元をたおやかに滑り落ちるようにすり抜ける自家製麺も秀逸。
そこへ時折、鶏チャーシューの燻香がふわっと抜ける様も、完食までの道のりにおける良いアクセントに。
この一貫した色っぽさ、今の東海三県の醤油ラーメンじゃ一番ではないだろうか。
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
【イベント限定】名古屋コーチンとホタテの芳醇塩らぁめん
2018.2.3昼１ らーめん奏＆らぁ麺 飛鶏 in 名古屋ラーメンまつり2018
名古屋コーチンとホタテの芳醇塩らぁめん…850円
ラーメンWalker東海枠での出店。
前日、ラーメンイベントではタブー(笑)の売り切れで食べ逃した為、即日リベンジ。
両店舗とも独学、現役で食べ歩きと共通点が多く、今回のコラボも自然な流れか。
メニュー名が全てを物語っているが、塩ダレの使い方が精妙そのもの。
あっさりとしながら、食べ進めるに連れてグイグイと引き寄せる求心力は流石。
ただ麺との親和性はあと一歩詰めて欲しかったというのが正直なところ。
それから、いくらこだわっているからとは言え、イベントでの提供スピードについては一考の余地あり。
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店舗基本情報
| 店名 |
らぁ麺 飛鶏（あすか）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
車 味鋺駅から706m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 お店の前(駐車場内)も禁煙ですので、並んでいる時の喫煙もしないよう気を付けてください。 |
| 駐車場 |
有 16台（共同駐車場） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 子供用の食器類あります。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年9月26日 |
| 備考 |
お店の営業等の詳細はTwitterで配信されております。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2023.6.19昼 濃厚シャンピニョンつけ麺…1100円
今年9月で10周年を迎える、愛知を代表する現代ラーメンの旗手。
独学にも関わらず創業当初から非凡な完成度をアウトプットしており、今や押しも押されぬトップランナーとして君臨している。
完成度の高さもさることながら、リーズナブルな価格帯を維持しているのも驚くべき点。
この日は久々のためレギュラーメニューを食べるつもりで出向いたが、SNSでの告知なしゲリラ的な限定メニューがあったため思わずオーダー。
このつけ汁1～2割の量で、パスタ1皿を構築できるほど高密度の旨み。
いやパスタどころか肉でも魚でも、傍に添えるだけでビシッとキマる次元。
それに麺やチャーシューを揃えてこの価格で供しているんだから、ただただひれ伏すしかない。
HASHのラーメンアカデミア
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